¿Cómo hacer pollo vegetariano con cebolla y pepino? ¿Cómo hacer pollo vegetariano con cebolla y pepino?

1. Remoja los cacahuetes en agua tibia durante diez minutos y luego quítales la ropa roja.

2. Poner a fuego lento y sofreír los cacahuetes en una sartén fría con aceite frío.

3. Sofreír hasta que el color cambie de transparente a amarillo y el sonido sea nítido. Vierta sobre papel absorbente de aceite y déjelo enfriar para hacer maní crujiente (generalmente puede hacer más y mezclarlos con chiles secos y chiles para hacer maní picante. Puede usarse como aperitivo o espolvorear encima para aumentar la textura crujiente. ).

4. Cortar el pepino en rodajas.

5. Cortar el pollo vegetariano en rodajas, remojarlo en agua hirviendo durante cinco minutos para quitar el olor a frijoles y escurrir el agua.

6. Ponga en un bol las rodajas de pepino, las rodajas de pollo vegetariano, los gajos de cilantro y los gajos de pimiento rojo.

7. Mezclar uniformemente la sal, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo y verter en un bol.

8. Coger una cucharada, poner al fuego la guindilla seca, los granos de pimienta de Sichuan y el aceite y calentar para que suelte la fragancia. Después de que los granos de pimienta de Sichuan y los chiles cambien ligeramente de color, vierte el aceite en un bol.

9. Espolvorea con maní crujiente y mezcla bien.

10. ¡Estos son los cacahuetes borrachos crujientes y bien conservados!

Consejos de cocina

1. Los ingredientes frescos, ya sean platos vegetarianos o de carne, deben estar frescos antes de procesarlos.

2. Las tablas de cortar (preferiblemente tablas de cortar crudas y cocidas separadas), cuchillos, ollas para mezclar, palillos, recipientes, etc. deben limpiarse o escaldarse con agua caliente para prevenir infecciones bacterianas.

3. Los ingredientes deben ser del mismo tamaño para facilitar su consumo.

4. Lo mejor es mezclar primero la salsa y luego verterla en los platos antes de comer. En algunos platos, especialmente en los vegetarianos, agregar sal demasiado pronto producirá más humedad y suavizará el sabor.