¿Cuáles son las especialidades en Quanzhou?
Pasta de fideos
Un snack en la ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian e incluso en la región Pan-Sur de Fujian. Se presenta en forma de pasta y se elabora con fideos finos y harina de camote. Primero hierve el agua, agrega la harina de camote, los condimentos y los fideos. Por lo general, se come en el desayuno, junto con otro refrigerio local: palitos de masa fritos. La masa de fideos generalmente se puede agregar con una variedad de ingredientes como intestino grueso, intestino delgado, camarones, hígado de cerdo, huevos estofados, huevos fritos (los huevos se cortan en trozos y luego se agregan), carne de cerdo con vinagre (rebanadas de cerdo fritas), salchichas. , etc.
Sopa Siguo La sopa Siguo es una bebida importante para la gente de Zhangzhou y Quanzhou, provincia de Fujian, para aliviar el calor en verano. Cada verano, habrá muchos vendedores vendiendo sopa Siguo en las calles, y algunos más formales. Los que abrirán una tienda venden sopa de cuatro frutas en verano y gelatina de hierba asada y cosas similares en invierno. También es muy agradable pedir un plato de sopa de cuatro frutas en una pequeña tienda y disfrutar del aire acondicionado.
Arroz salado
El alimento básico especial de Quanzhou es una forma de cocinar arroz. Hay muchos tipos, incluido el arroz salado con calabaza, el arroz salado con rábano, el arroz salado con mostaza, el arroz salado con taro y el arroz salado con taro. panceta de cerdo, arroz Dingxian, etc. A diferencia del arroz frito, el arroz salado es fresco por naturaleza y es adecuado para comer en verano cuando hace mucho calor. Lo que es especialmente digno de mención es que el arroz salado es un tipo de arroz más que un tipo de papilla. Es sorprendente lo refrescante que puede ser un pequeño plato de arroz. De hecho, es un lugar con un fuerte estilo costero.
De Internet
Como auténtico nativo de Quanzhou, hay muchas delicias de Quanzhou que son famosas en todo Fujian e incluso en el extranjero. Echemos un vistazo a qué tipo de delicias hay en Quanzhou.
Codillos de Cerdo Tu Ling
El plato más codiciado son los Codillos de Cerdo Estofados. Hay un halo de aceite ligeramente amarillento flotando sobre la salsa roja. Bajo la suave brisa, el aceite mareado se ondulaba suavemente de un lado a otro en la sopa, como si estuviera intoxicado en su propio sueño. Algunas cabezas de cebolletas felices deambulaban traviesamente alrededor de You Hao. De vez en cuando irrumpieron audazmente, destrozando el sueño de You Hao, y luego se alejaron nuevamente. Los pocos trozos de corteza que se apoyan ligeramente en la pared del estanque son bastante heroicos: "No importa cómo sople el viento de este a oeste, de norte o de sur, permaneceré impasible".
Torta de carne de caracol
La tarta de carne de caracol es una nueva variedad desarrollada a partir del bizcocho tradicional. Se caracteriza por el aspecto del bizcocho tradicional, pero la carne de caracol. tazón El exterior del pastel es más suave, la textura es suave y dura, y hay un trozo de carne particularmente dura y fragante en el centro, como la carne de caracol, por eso se llama pastel de carne de caracol. El pastel de carne de caracol es más pequeño que el pastel de tazón normal. Hoy en día, los pasteles de tazón y los pasteles de carne de caracol se venden generalmente en los puestos de proyectos de desayuno.
Tofu seco Guanqiao
El "tofu seco envuelto en Liandou Meibu" de la ciudad de Guanqiao, Anxi, es muy diferente del tofu seco común. No sólo tiene un rico sabor, sino que no es fácil de romper, es bastante masticable y no se vuelve blando incluso si se deja caer desde una altura. También es particularmente resistente a freír y hervir, y no se deforma ni se afloja incluso si se hierve cientos de veces.
Kueh Blanco
El método de preparación es sumamente antiguo. Elija arroz blanco fragante de alta calidad con buena pegajosidad, lávelo y remójelo bien, póngalo en una vaporera y cocínelo bien al vapor, luego viértalo en un mortero de piedra y saltee cada mortero miles de veces hasta que los granos de arroz. Están todos homogeneizados y amasados hasta que queden duros y no pegajosos. Las tortas de arroz son grandes y luego se prensan con moldes circulares tallados para formar tortas blancas con forma de luna llena, con motivos como peonías o flores entrelazadas. Las personas a las que les gusta lo auspicioso también ponen puntos rojos en el centro del pastel blanco, lo que lo convierte en un buen regalo para invitados y obsequios.
Fideos de arroz Hutou
El snack más famoso en Hutou son los fideos de arroz Hutou. Los fideos de arroz Hutou están hechos de arroz de alta calidad y se elaboran a mano utilizando Langxi Ganquan como materia prima. Y luego se secó de forma natural. Los fideos de arroz Hutou se envasan principalmente en cajas y bolsas de regalo. Son una buena opción para que la gente del sur de Fujian haga regalos durante todo el año. También son imprescindibles en los hogares. Los fideos de arroz hutou también son un plato imprescindible en los banquetes de bodas u otras ceremonias. La razón por la que son tan populares no es solo porque son deliciosos y no grasosos, sino que también pueden comerlos niños de todas las edades, desde niños hasta ancianos. .
Bolas de pescado Shenhu
Las bolas de pescado Shenhu son un snack tradicional en Jinjiang. Su forma es redonda, de bloque o de pez. Tiene las características de color blanco nieve y brillante, fuerte poder de expansión cuando se cocina, textura suave, sabor delicioso y delicado. Se elabora a partir de carne fina de pescado como anguila y caballa, picada y triturada, y mezclada con batata en polvo. (Jinjiang)
Sopa de pato blanco de Yongchun
La sopa de pato blanco de Yongchun también es una especialidad local. El pato blanco es famoso por su sopa suave, tierna, grasa pero no grasosa, rico sabor y rica nutrición. Hay tiendas especializadas en sopa de pato blanco Shigu no solo en Shigu y el condado, sino también en Quanzhou y Xiamen.
Tiene una historia de más de 200 años. Originalmente fue producida por agricultores para su propio uso o en pequeños talleres. Con la mejora del nivel de vida de la gente, la sopa de pato blanco ha entrado en el mercado y se ha comercializado, y poco a poco se ha convertido en un gran producto. -Operación a escala o en cadena, que los que lo han comido hablen de ello, que hagan salivar a los que han oído hablar de él, estará lleno de clientes y es muy popular.
Patas de pollo Honglai
Las patas de pollo Honglai son una especialidad famosa en Quanzhou. Producido en la ciudad de Honglai, Nan'an. Se elabora con patas de pollo, condimento en polvo y una cantidad adecuada de comida picante, y luego se calienta, se cuece al vapor y se saltea. Al comer: las patas de pollo tienen una textura suave, un sabor ligeramente picante; es suave y dura; las patas de pollo no se pegan cuando se agarran con la mano, la textura es muy elástica. ¡Parece que cuanto más comes, más delicioso se vuelve!
Panqueque de ostras Dongseok
Panqueque de ostras Dongseok El "Panqueque de ostras Dongseok" es famoso en el país y en el extranjero. Está elaborado con batata en polvo de primera calidad, hojas de ajo, sal refinada y fresca. Las ostras se revuelven con agua, a veces se agregan huevos y carne fresca de cangrejo, y luego se fríen en aceite caliente. Se puede decir que está lleno de color, sabor y sabor.
Albóndigas de arroz con carne
Las albóndigas de arroz con carne en Quanzhou también son uno de los platos de temporada famosos en la antigua Quanzhou. Durante el Festival del Barco Dragón en el Año Nuevo Lunar, se sirven albóndigas de arroz con carne. Las albóndigas de arroz alcalino se comen casi universalmente. Este artículo sólo habla de albóndigas de carne. La materia prima de las albóndigas de carne es principalmente arroz glutinoso, seguido de carne de cerdo de tres capas con grasa semimagra y otros ingredientes. Se envuelven en hojas de bambú y se atan con finas cuerdas de cáñamo. Los ingredientes de las albóndigas de carne, además de la carne de cerdo, incluyen ruibarbo aromático, castañas, camarones secos, semillas de loto, pollo, jamón, brotes de bambú de nieve, etc., que son muy particulares.
Hutou Chicken Roll
Hutou Chicken Roll tiene unos ingredientes exquisitos y una elaboración exquisita. Por lo general, se elabora mezclando carne magra de cerdo con cebollas, camarones secos, hongos shiitake, huevos, hinojo en polvo, batata en polvo, etc., luego se enrolla en una "malla" de despojos de cerdo y se fríe. Los "rollitos de pollo" hutou son de color amarillo anaranjado, fragantes y de textura crujiente, lo que abre el apetito. Cuando se comen con cilantro y vinagre de arroz negro, el sabor es más rico y particularmente único.
Sopa de ternera
Los snacks de ternera de Quanzhou tienen una larga historia, y la más famosa es la sopa de ternera. Sopa de carne, el suave aroma de la carne está contenido en la sopa, así como las finas tiras de jengibre en la sopa. Cuando se mezclan los dos aromas, queda fragante pero no grasoso y el sabor es aún mejor. La sopa de carne se puede dividir en sopa blanda y sopa dura. La mayor diferencia es si la carne está picada o en rodajas. La sopa de ternera de Quanzhou y la sopa de ternera de West Lake son sopas suaves. La carne está picada y la sopa de ternera es de color rojo claro.
Sopa de maní
Hay un proverbio de granjero en Quanzhou: "Hay tres cosas nuevas el 19 de junio en el calendario antiguo", y los maníes nuevos son una de ellas. La gente de Quanzhou hace sopa de maní. Los granos de maní deben estar gruesos. Primero use agua hirviendo para quitar la película, agregue suficiente agua y cocine a fuego lento hasta que la superficie de los granos de maní esté blanca y completa, pero en realidad está podrida como barro. Al comer, coloque dos o tres cucharadas de granos de maní en un tazón, agregue un poco de azúcar y sumérjalos en agua hirviendo.
Hay tantas delicias en Quanzhou. Debido a la experiencia de lectura y hay muchas delicias que no se han escrito, hay muchas delicias en Quanzhou, ¡y también son muy deliciosas!
Los caracoles del Palacio de la Cultura, creciendo como snacks
Rollitos de pollo/rollitos de cinco especias
Los rollitos de pollo que no me canso de comer desde la infancia hasta la edad adulta, ya sea que estén recién cocidos al vapor o no, me gusta tanto cuando está caliente y suave en la sartén, como cuando se corta en trozos y se envuelve en huevo líquido y se fríe en aceite hasta que esté crujiente y fragante. ! Especialmente después de freírlo y luego mojarlo en salsa de chile dulce o ketchup, es tan delicioso. (Dooling)
Tortilla de ostras
Hay muchos mariscos en las zonas costeras, y la tortilla de ostras debería verse con frecuencia en los dramas taiwaneses. Lo que me impresionó profundamente fue "Meeting Love Around the Corner" de Luo Zhixiang, que tenía muchas escenas de ostras fritas.
Cuentos sobre brotes de bambú
emmmmm, me da vergüenza decir que no me atrevo a comer esto en Quanzhou, pero parece que es bueno para el cuerpo, mi hermana. Le gusta mucho, dice que es como gelatina y que hace mucho frío en verano. Es muy cómodo tomar unas cuantas fresquitas.
Pasta de fideos
¡Mi pasta de fideos favorita! ! ! ! ! Agrega un poco de intestino grueso, carne de cerdo en vinagre, un huevo estofado y cubre con palitos de masa fritos, ¡perfecto! ! ! !
Fruta frita
Crujiente por fuera y cerosa por dentro. Abultada cuando está recién horneada, pero al cabo de un tiempo quedará plana. Se puede conservar durante varios días. y se volverá un poco duro cuando se enfríe, pero es masticable, ¡pero un poco aceitoso!
Cai Kueh
¡Ahhhhh se deshace en la boca! ! ! ¡Me gusta mucho! ! Bien frito, crujiente por fuera y tierno por dentro, ¡se deshace en la boca! ! !
Aunque Quanzhou no es tan famosa como Fuzhou y Xiamen, también es una ciudad distintiva en Fujian, y su comida también es muy representativa.
Tortilla de ostras: también conocida como tortita de ostras y tortilla de ostras de mar, es un manjar de especialidad en la zona de Chaoshan Taiwán.
Es un panqueque elaborado envolviendo ostras, huevos, carne de cangrejo, cebollas verdes, cilantro y otros ingredientes con una mezcla de batata con agua. No solo puede eliminar el olor a pescado de las ostras, sino que también conserva el sabor umami original. Es un manjar delicioso, delicioso y nutritivo.
Carne de cerdo al vinagre: Un snack muy popular en Quanzhou. La carne magra de cerdo se marina en vinagre y se fríe hasta que esté dorada. Tiene un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro, con un ligero aroma a vinagre. Consumido como refrigerio, también se puede combinar con alimentos básicos como la pasta de fideos.
Brotes de bambú en gelatina: Los brotes de bambú en gelatina son una especie de celenterado de unos 4 cm de largo que crece en la arena a la orilla del mar. Está registrado en "Min Xiaoji" de Zhou Lianggong a principios de la dinastía Qing: "A menudo. come brotes de bambú en Fujian ". Congelado, el sabor es muy extraño, pero escuché que crece en la orilla del mar y parece lombrices de tierra. Tome agua fría de pozo y hiérvala con los brotes de bambú. El colágeno del cuerpo se disolverá en el Agua hirviendo y se convierte en una pasta pegajosa. Sácala y ponla en tazas pequeñas. Después de enfriar, se convierte en gelatina, que se llama "gelatina de brotes de bambú de tierra". Es dulce y deliciosa: corta el rábano blanco encurtido. para quitarle el amargor y agregar una cantidad adecuada de sal y azúcar para darle acidez. El repollo dulce y delicioso se volvió amargo.
Pasta de fideos: después de hervir agua, agregue camote en polvo, fideos finos y condimentos y cocínelo hasta obtener una pasta. Queda deliciosa, dulce y suave, y se puede combinar con varios bocadillos.
Juchong Kueh: Elaborado a partir del arroz tardío más fino, pigmento amarillo comestible, azúcar rojo, alumbre y aceite de maní cocido mediante una serie de procesos. Es un sólido translúcido de color amarillo claro, como gelatina. Córtalo y cómelo bañado en azúcar o guisado con carne de cerdo estofada con brotes de bambú secos.
Pesuñas atadas: Seleccionar las patas delanteras con pezuñas del cerdo, quitar los huesos y la carne, rellenar la piel con el cerdo adobado, atar el exterior con tiras de bambú durante la cocción y marinar las pezuñas cortadas en media luna. en rodajas, apiladas en un plato y luego bañadas en condimentos. Tiene un sabor suave y no grasoso. A menudo se sirve como guarnición con "Jeopard Bamboo Shoots".
Pato real asado con sal: Utilice el pato real entero con cabeza y garras para marinar con condimentos, luego ponga el pato entero y la madre de jengibre en una cazuela de barro tapada y luego entierre la cazuela al aire libre. la arena y la sal gruesa en la olla de hierro a fuego medio y cocine a fuego lento con cuidado. Después de hervir, freír, asar, ahumar, guisar, guisar y otros procesos de cocción, la carne de pato queda deliciosa, jugosa, fragante y muy atractiva. Es un manjar y una comida medicinal que es nutritiva pero no grasosa, cálida pero no seca y llena de fragancia.
Como se mencionó anteriormente, hay demasiadas delicias en Quanzhou, por lo que no las enumeraré todas una por una.
Quanzhou es realmente una ciudad discreta y también es una ciudad que gestiona su vida urbana con mucho cuidado.
Quanzhou se cuida entre los fuegos artificiales y se gana la vida de forma estable. Muchos bocadillos deliciosos y aparentemente discretos son la acumulación de muchos altibajos.
Todo el mundo está familiarizado con la tortilla de ostras, el pato al jengibre, la masa de hilo, etc. de Quanzhou, pero, de hecho, lo que me hace sentir más cálido son principalmente los bocadillos comunes y corrientes.
¿Alguna vez has probado los fideos estofados de Quanzhou? Dicen que los norteños son buenos haciendo fideos, ¡pero solo después de comerlos te sorprenderás de sus habilidades!
En los fragantes y ricos fideos estofados, la carne aporta un sabor antiguo, y se añaden varias guarniciones y pequeños mariscos. Lo más especial es la salsa de maní. ¡La sopa queda espesa y deliciosa!
Los fideos también tienen adición de álcali y son bastante similares a los fideos secos calientes, pero la dureza no es tan alta. Los ingredientes auxiliares son carne magra, tentáculos de calamar, almejas y diversas verduras de color verde, además de algunas setas, gambas, brotes de bambú rallados, cilantro, puerros, brotes de soja, etc., que queda bastante rico. Además del rico condimento de los fideos estofados, la sopa estofada es la esencia. Tiene un sabor espeso y suave. Generalmente se utiliza caldo de huesos o caldo. Sácalo y ponlo en un bol, luego vierte la marinada encima. La sopa de fideos queda dulce, suave, fragante y deliciosa.
Además, tienes que cocer al vapor gusanos de arena con mucha fuerza.
Este es un plato que les encanta a los niños en la playa. Parece un poco aterrador, pero... es crujiente y delicioso. Si te gusta el marisco, no te lo pierdas.
Hay muchos bocadillos en Quanzhou, como albóndigas de arroz con cerdo asado en Quanzhou, pasta de fideos en Quanzhou, patas de pollo Honglai en Quanzhou y gelatina de brotes de bambú local en Jinjiang, Quanzhou, etc. A continuación, echemos un vistazo a las características de estos famosos bocadillos ~
Albóndigas de arroz con cerdo asado de Quanzhou
Tiene un sabor dulce, aceitoso y no grasoso, y está hecho principalmente de carne de cerdo y champiñones. y castañas, arroz glutinoso, etc. como materias primas. La especialidad de las albóndigas de arroz con cerdo asado de Quanzhou es que el arroz glutinoso se mezcla con sopa marinada y aceite de cebolla y se saltea en una olla, luego se mezcla con carne, champiñones, etc., y finalmente se envuelve en hojas de bambú y se hierve. de albóndigas de arroz con carne es realmente el único. Sólo se puede comer comida auténtica en Quanzhou.
Pasta de fideos Quanzhou
Su color principal es claro y el sabor es fresco y dulce. Está hecho principalmente de fideos Quanzhou y algunos ingredientes opcionales, como este plato de fideos. agregue un poco de tofu o intestinos delgados que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Esta es la primera opción para el desayuno de los lugareños en Quanzhou. Son deliciosas y nutritivas ~
Patas de pollo Quanzhou Honglai
Tiene un sabor dulce y delicioso, y puede ser picante o no. Es la comida favorita de los lugareños de Quanzhou para acompañar el vino. Las patas de pollo Honglai provienen principalmente de la ciudad de Honglai, Nan'an, Quanzhou. Debido a la receta secreta especial de las materias primas guisadas, el sabor de las patas de pollo Honglai elaboradas en muchos lugares seguirá siendo diferente.
Por supuesto, además de los famosos bocadillos presentados anteriormente, también hay muchos deliciosos. Si estás interesado, te sugiero que los pruebes localmente ~ (Strait Network Huang Xiaoqun)
Hay muchas delicias en el área urbana de Quanzhou, y las más emblemáticas son las delicias de West Street. Las delicias de esa calle se pueden comer durante un día, incluida la sopa de cuatro frutas, platos de panqueques húmedos, pasta de fideos, cerdo frito con vinagre, pasteles de verduras fritas, nabo amargo, pasteles fritos, ramas de ajo, pasteles en forma de tazón y platos hechos a mano de Wu. semillas de sésamo. Albóndigas de arroz, tofu... Hay muchas delicias escondidas en los callejones de West Street, esperando que las descubras.
Además de estas delicias en el área urbana, Jinjiang tiene gelatina de brotes de bambú local de Anhai, maní Yakou, harina de cerdo, bolas de pescado Shenhu, madre de puño Shenhu, sopa de caballo Shenhu y arroz en olla Shenhu. También estaban deliciosos. La ciudad de Nan'an tiene mostaza Penghua, batata Shuguang, patas de pollo Honglai, mochi Yingdu, etc. Las patas de pollo Honglai ahora se pueden comprar en muchos lugares. La ciudad de Shishi tiene ostras del Pacífico de Yongning, algas Gufu, pasteles dulces de Shishi, cangrejos rojos de Hajiang, etc.
El condado de Hui’an tiene rollos de pescado Chongwu, patas de cerdo Baishui, corvina amarilla Xiaoyu, etc. El condado de Dehua tiene pollo negro de corte blanco, lirio de día de dieciocho cuadros de Dehua, pera Fengshui, etc. Además de la mandarina, el condado de Yongchun también tiene tortuga Bangshe, sopa de carne Penghu, sopa de pato blanco Shigu, etc. Además de Tieguanyin, el condado de Anxi también tiene fideos de arroz Hutou, pasteles de cebolla verde fritos Hutou, bollos de brotes de bambú salados Hutou, etc.
El distrito de Quangang tiene pasteles flotantes de Quangang, pasteles de ostras, patas de cerdo de Tuling, mono rosa (masa de camote), pasteles de boca, pasteles de nueve capas, panqueques de trigo, etc. Entre ellos, el pastel de harina de Quangang ya es muy famoso y ahora se puede comer en muchos lugares de Quanzhou. El distrito de Luojiang tiene Heshi Town Areca Taro, Hongshan Red Sweet Potato, Hongshan Rat Cake, Heshi Songcake, Bingshang Dendrobium, etc.
Hay muchas delicias locales en Quanzhou, y las anteriores son solo la punta del iceberg de las delicias de Quanzhou.
(Minnan Net, Lian Peihuang)
En la zona de Quangang de Quanzhou, los pasteles flotantes son un refrigerio casero indispensable en la vida de los lugareños. El pastel flotante Quangang es de color amarillo oscuro, con una piel fina y crujiente y un interior elástico sin ser pegajoso. Usa palillos para abrir el pastel flotante recién frito. En su interior hay ostras fragantes y carne tierna y magra. Es tan delicioso que dejará un aroma persistente en tus dientes y mejillas después de probarlo.
El "Quangang Fu Kueh", también conocido como "Quangang Pu Kueh", "Quangang Pujia" y "Quangang Fried Cake", es un aperitivo local especial en Quangang. Las albóndigas flotantes se elaboran con las ostras más frescas, carne magra, granos de arroz, repollo, zanahorias, pasta de jengibre y ajo y polvo de batata local, etc., y se convierten en bolas de masa flotante de espesor moderado. Utilice un molde de cinco esquinas. Para darle forma a las albóndigas, poner las albóndigas de arroz flotantes en la olla y freírlas durante unos minutos, y nacerán las hermosas y fragantes albóndigas de arroz flotantes. Después de cocinarse, las tortas de arroz fritas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, llenas de aroma y sabor umami. Al comerlo, sumérjalo en un poco de salsa de soja y vinagre para hacerlo más fragante y delicioso.
Hay tres sabores de pasteles flotantes en Quangang. El primer tipo es el pastel flotante duro, que es principalmente popular en las ciudades de Houlong, Xiaocuo y Fengwei; el segundo tipo es el pastel flotante suave, que es popular; en la ladera de la montaña y en la ciudad de Qianhuang; el tercer tipo es el pastel flotante de nuevo estilo, elaborado principalmente por Hui'an, Xianyou y otros lugares para aprender y mejorar el proceso de elaboración del pastel flotante para complacer el gusto local. .
La diferencia entre el bizcocho flotante de estilo duro y el bizcocho flotante de estilo blando radica en el uso de polvo de boniato. En el primero, el polvo de boniato suele ser más viscoso durante el proceso de fritura, el tiempo de fritura. es un poco más largo que el de la torta flotante de estilo suave. En algunos casos, el producto terminado parece ligeramente quemado (pero sin olor a quemado). Las antiguas tiendas frente al muelle de pescadores de Xiaocuo y al cuartel general de la brigada de la aldea de Shangxi son las más auténticas para los pasteles flotantes de estilo duro. Los pasteles flotantes de estilo suave son relativamente blandos y generalmente deben recogerse con palillos antes de comerlos. La antigua tienda debajo del Banco Agrícola de China en la ladera de la montaña es la original (ha sido trasladada), y ahora los pasteles flotantes en Xinmin. Los de calle son los auténticos.
La forma tradicional de comer bizcocho flotante es envolver el bizcocho flotante con hojas de Ruo u hojas de girasol y comerlo. Al comerlo, el aroma aceitoso del bizcocho flotante se mezcla con el aroma fresco de las hojas del fruto. , que es realmente el favorito de los trabajadores. Después de la fundación de la República Popular China, a medida que el consumo de pasteles flotantes aumentó drásticamente, se solía utilizar periódicos para envolver los pasteles flotantes, pero esto no era muy higiénico.
El consumo de tortas flotantes es muy particular. La auténtica forma de comerlas es comerlas calientes, acompañadas de la receta secreta local de sopa de intestino grueso, sopa de intestino delgado o sopa de ternera. ¡Es realmente uno de los favoritos entre los glotones! ¡Por supuesto, también me encanta comerlo solo! Cuando se come solo, a menudo se pueden agregar condimentos, como vinagre, o picar ajo y agregar un poco de vinagre para obtener un mejor sabor.
A continuación se explica cómo hacer frutas flotantes (algunas se toman del omnipotente Baidu). Materiales de preparación: batata en polvo, ostras, carne magra, cebolla verde picada, zanahorias, cinco especias en polvo, arroz. sal, vinagre, etc.
Pasos de cocción:
1. Lave las ostras con sal, agregue la cantidad adecuada de cinco especias en polvo y sal y mezcle bien las zanahorias en tiras y pique las cebollas verdes;
2. Coger una cantidad adecuada de boniato en polvo y añadir arroz si sobra.
3. Agregue una cantidad adecuada de agua al polvo de camote, revuelva el arroz y el polvo de camote de manera uniforme (la cantidad de polvo de camote es mayor que la del arroz y luego agregue la cebolla verde picada y la zanahoria); triture, sal y revuelva uniformemente (la pulpa de fruta flotante no puede. Si la mezcla es demasiado líquida, también puede agregar una cantidad adecuada de salsa de soja oscura para ajustar el color);
4. y carne magra;
5. Echa un poco más de leche de arroz hasta cubrir las ostras;
6. a través de la fruta flotante); después de freír durante uno o dos minutos, agite el molde y la fruta flotante se caerá y repita el siguiente proceso de fritura (Paso 4 ~ Paso 6);
7. Al freír la fruta flotante, utilizar palillos para darle la vuelta de vez en cuando para evitar que se queme; freír la fruta flotante hasta que esté dorada, retirar y filtrar el aceite;
8. con vinagre queda riquísima (la fruta se debe comer caliente al gusto, por lo que se debe servir con vinagre).
Quanzhou se desarrolló por primera vez en las dinastías Zhou, Qin y Han. El condado de Dong'an se estableció en el año 260 d.C. Durante la dinastía Tang, fue uno de los cuatro puertos más importantes del mundo. como la Ciudad de la Luz de Marco Polo Durante las dinastías Song y Yuan, fue el puerto más grande de Oriente. El gran escenario de "gente de diez continentes en el mercado" y "empresarios de todo el mundo en medio del sonido de". el aumento del mar".
En una ciudad con una historia tan rica, hay muchos bocadillos buenos y famosos.
Como entusiasta de la gastronomía, te explicaré la selección uno por uno.
La gelatina de brotes de bambú local de Jinjiang Anhai no da miedo y es deliciosa.
La gelatina de brotes de bambú local se originó en Quanzhou, Fujian. Es un refrigerio tradicional único con un color y una fragancia excelentes. y sabor. Una especie de producto congelado elaborado a partir de productos únicos. Según la leyenda, el inventor fue el héroe nacional Zheng Chenggong. Contiene coloide y su principal materia prima es una especie de gusano, que pertenece al filo Asterozoa. Su nombre científico es Phascolosoma esculenta, que mide de dos a tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del insecto se disuelve en el agua y se condensa en bloques después de enfriarse. La carne queda clara y deliciosa. Combínalo con una buena salsa de soja, vinagre de Yongchun y ajo picado.
Los brotes de bambú del suelo se recogen de la arena y se dejan durante un día para escupir los restos. Luego se hierven en una olla porque esta cosa tiene un alto grado de colágeno como la piel de cerdo. Se puede hervir durante una olla entera. Está pegajoso, sáquelo y póngalo en un tazón pequeño. Después de que se enfríe de forma natural, se solidificará en un tazón pequeño de "gelatina de brotes de bambú". Son todos blancos y de color cristalino, su carne es clara, dulce y fragante, suave y tierna, tersa y refrescante. Combinado con una buena salsa de soja, vinagre del norte, salsa dulce, salsa picante, mostaza, ajo picado, medusas y cilantro, rábano blanco agrio rallado, chile rallado, rodajas de tomate, etc., se convierte en un delicioso snack con buen color, fragancia y sabor. .
El Zongzi de carne del campanario de Zhongshan Road es un imprescindible.
El Zongzi de carne se originó en Quanzhou, Fujian, y es un manjar tradicional especial del sur de Fujian, Taiwán y el sudeste asiático. del Festival del Barco Dragón. Tiene una exquisita selección de materiales, diversos ingredientes, excelente producción, una larga historia, sabor dulce, sabor aceitoso pero no grasoso, color rojo y amarillo brillante, y es famoso en el país y en el extranjero por su sabor único. Durante la última dinastía Qing y la República de China, había un "Meat Zongyin" en el área urbana, y las bolas de masa de arroz con carne eran las más famosas. También había una bola de masa de arroz con carne hecha por Xu Niu en el Pabellón Guanyin en Fuqiaotou. en la ciudad de Quanzhou, que estaba llena de clientes. Durante el Festival del Bote del Dragón, todos los hogares de Quanzhou preparan bolas de masa de arroz con carne para ofrecer sacrificios a los dioses y antepasados.
La tienda selecciona arroz glutinoso de textura suave y brillo brillante. Los ingredientes son una mezcla de carne de cerdo de granja, gambas, champiñones, huevos estofados y semillas de loto. Incluso las hojas de palma deben cocinarse en caldo. En segundo lugar, el control del calor, incluido el tiempo de freír el arroz y cortar los ingredientes, debe ser muy preciso.
Después de más de una hora de cocción a fuego lento, las empanadillas de carne están listas para servir.
Desenvuelve las hojas de palma, las albóndigas de arroz poligonales doradas brillan y una fragancia natural llega a tus fosas nasales, lo que inmediatamente aumenta tu apetito. Sumérgelo en mantequilla de maní y ajo picado y mételo en la boca. El aroma de las albóndigas de arroz llenará tu boca de calor y te dejará un regusto interminable.
Pasta de Shihua Bingzhengtang Siguo Tang del Templo Tianhou
Siguo Tang es un plato delicioso y famoso, perteneciente a la cocina de Fujian. Dulce y refrescante, refrescante y desintoxicante. Los recuerdos de muchas generaciones son inseparables de la refrescante dulzura que acompaña al caluroso verano y al sonido de las cigarras. Esa refrescante dulzura proviene de un plato de la tradicional sopa de cuatro frutas.
El gelidium, principal materia prima del yeso, es un alga comestible que crece sobre las rocas en las zonas de marea media o baja del Estrecho de Taiwán. Las algas se encuentran planas, con forma de horquilla irregular. ramas, y la forma parece bastante extraña, como el coral, muy hermosa. La pasta de Shihua es puramente artesanal. Primero, hierva la pasta de Shihua en una olla grande, luego fíltrela con una gasa y se solidificará naturalmente como gelatina, translúcida y clara. Puede agregar agua con miel y agua azucarada al comer. Comerlo cuando hace calor puede enfriar el calor.
Chengji Road, ciudad de Quanzhou Pato al jengibre
El pato al jengibre se originó en Quanzhou, Fujian, y luego se extendió a otras partes de China e incluso al extranjero. Es un bocadillo local tradicional en Fujian. No solo puede reponer el qi y la sangre, sino que la carne de pato combinada con ella tiene el efecto de nutrir el yin y reducir el fuego. El alimento medicinal que contiene la comida es nutritivo pero no grasoso, cálido pero no seco y es apto para el consumo en otoño e invierno.
1 pato real de cara roja (unos 1000 g), 200 g de jengibre añejo, 200 g de aceite de sésamo (preferiblemente aceite de sésamo negro), 500 g de huesos de palitos de cerdo, 50 g de vino de arroz de Guangdong, 20 g de azúcar de roca, 30 g de azúcar blanca gramos, 150 gramos de salsa de soja, 10 gramos de chiles secos, 20 gramos de cebollino, 10 gramos de sal refinada, 15 gramos de glutamato monosódico, 2 paquetes de medicamentos especiales en blanco y negro (ambos en polvo), corazón de pato, hígado de pato , mollejas de pato, intestinos de pato, sangre de pato, fideos al vapor, repollo, yuba al vapor, 5 platos cada uno y una cantidad adecuada de fideos mixtos.