Buscando una receta casera de codillo de cerdo estofado.

Ingredientes

Ingredientes: 1000 gramos de manitas de cerdo.

Accesorios: 3g de aceite, 1g de sal, 2g de chile seco, 1g de pimienta, 3g de jengibre, 3g de ajo, 1g de laurel, 1g de angélica, 1g de anís, 4 gramos de pasta de tomate, 8 gramos de almidón de agua, 2 gramos de salsa de soja ligera, 2 gramos de salsa de ostras y 2 bolsas de ingredientes cárnicos cocidos.

Cómo estofar los codos

1. Coloca los codos en una olla bajo agua fría. Añade al agua los chiles secos, los granos de pimienta, el anís y las rodajas de jengibre y cocina hasta que hierva. .

2. Saca el codo y aplica salsa de soja oscura en la superficie. Esta es la clave para colorear.

3. Vierta aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís, las hojas de laurel, la Angelica dahurica y los chiles secos y fría a fuego lento hasta que estén fragantes.

4. Introducir el codo en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír por ambos lados.

5. Mueva el codo a la olla a presión eléctrica, agregue media botella de cerveza, agua hasta cubrir el codo, luego agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal y dos bolsas de panecillos de carne cocida. Elija el programa de guiso de carne. Lo mejor es utilizar el programa para guisar tres veces para que los huesos y la carne se puedan separar fácilmente y la carne quede fragante y deliciosa.

6. Coger un poco de sopa para guisar los codos, añadir la salsa de tomate, añadir agua, almidón y finalmente verter la sopa sobre los codos.

7. Imagen del codillo de cerdo estofado terminado.