¿Se pueden comer espinacas y tofu juntos?

Las investigaciones muestran que si se complementa el calcio con vitamina K, se puede mejorar en gran medida el efecto del suplemento de calcio y promover la deposición de calcio en los huesos. El tofu, rico en calcio y proteínas, y las espinacas, ricas en potasio, magnesio y vitamina K, son la combinación perfecta para complementar el calcio y fortalecer los huesos.

¿Qué hacer con el ácido oxálico de las espinacas?

Dado que el ácido oxálico es muy soluble en agua, blanquear las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto puede eliminar más del 80% del ácido oxálico.

Primero sofreímos el tofu, luego añadimos las espinacas blanqueadas, lo mezclamos y lo comemos, no hay problema.

Afortunadamente, la vitamina K no es sensible al calor ni soluble en agua, por lo que blanquear las espinacas no provocará su pérdida.

Pero la vitamina K, al igual que el caroteno, requiere aceite para ayudar a su absorción, por lo que al preparar sopa de espinacas y tofu, debes recordar añadir un poco de aceite.