Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Cómo freír muslos de pollo sin empanizar

Cómo freír muslos de pollo sin empanizar

Cómo hacer muslos de pollo fritos sin pan rallado

Método de elaboración específico

Paso uno: preparar los ingredientes. 10 alitas de pollo, 1 huevo, 100 g de harina común.

Paso 2: Después de limpiar las alitas de pollo, utiliza un palillo para hacer algunos agujeros en la superficie. (Esto se hace para que tenga más sabor cuando se marina).

Paso 3: agregue 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, media cucharada de pimienta blanca y 1 cucharada de chile en polvo a las alitas de pollo. . Luego cubra con film transparente y refrigere durante aproximadamente 2 horas. (Si te gusta comer alimentos ligeramente adormecidos, también puedes agregar un poco de pimienta).

Paso 4: bate los huevos, luego vierte la misma cantidad de agua, revuelve nuevamente y reserva.

Paso 5: Después de marinar, saca las alitas de pollo y aplica una capa de harina uniformemente en la superficie.

Paso 6: Remojar las alitas de pollo en el huevo líquido con harina durante 3-5 segundos.

Paso 7: Sacar las alitas de pollo remojadas y volver a pasarlas por la harina, darles palmaditas suaves hasta que se peguen y amasarlas suavemente con las manos.

Paso 8: Hasta que la superficie de las alitas de pollo quede cubierta de harina tipo escamas, como se muestra en la imagen.

Paso 9: Después de que todas las alitas de pollo estén envueltas, comienza a freír. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, ponga las alitas de pollo en la olla y fríalas hasta que estén maduras y la superficie esté ligeramente dorada, luego sáquelas.

Paso 10: Para que las alitas de pollo queden más crujientes, fríelas nuevamente. Sube un poco la temperatura del aceite, luego vierte todas las alitas de pollo en la sartén y fríe durante 20 segundos antes de sacarlas.