¿Cómo hacer gambas estofadas?

Ingredientes: 500 g de gambas, 1 rodaja de jengibre, 4 dientes de ajo, 10 g de cebolletas, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de sal.

Paso 2

Cortar los bigotes, las garras y la boca de la gamba, quitar la línea negra y cortar desde la parte trasera hasta el final de la cola.

Paso 3

Cortar el jengibre y el ajo en rodajas.

Paso 4

Corta las cebolletas en gajos.

Paso 5

Vierta el aceite en la olla, caliente hasta aproximadamente el 70%, agregue las gambas, déles la vuelta rápidamente hasta que estén rojas y crujientes y luego retírelas.

Paso 6

Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el jengibre y el ajo y sofreír, añadir la pasta de tomate y sofreír el aceite rojo.

Paso 7

Añadir las gambas, cocer un poco de vino de cocción y salsa de soja light por el borde de la olla, espolvorear con azúcar blanca y sofreír a fuego alto.

Paso 8

Vierta aproximadamente medio recipiente con agua, hierva y cubra a fuego lento.

Paso 9

Después de 2 minutos, abre la tapa, sazona con sal, vierte las cebollas y recoge el jugo a fuego alto.

Paso 10

Después de 20 segundos, cuando la sopa esté firme, brillante y de color oscuro, estará lista para cocinar.