Cómo hacer bolas de arroz glutinoso con frutas

Bolas de arroz glutinoso de pasta de zanahoria y loto.

Características: color amarillo brillante, relleno de pasta de loto con una ligera fragancia persistente.

Ingredientes: Polvo de Tangyuan, zanahorias, semillas de loto secas.

Condimento: azúcar.

Preparación:

1. Lavar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños y triturarlas en una batidora.

2. Utilice bolas de arroz glutinoso en polvo, agua tibia y pasta de zanahoria para amasar la masa y luego parta la masa en trozos del mismo tamaño.

3. Remojar las semillas de loto secas en agua durante una noche antes, luego hervirlas en una olla a presión y escurrirlas con una gasa seca.

4. Ponga aceite en la olla, vierta las semillas de loto, agregue la cantidad adecuada de azúcar y fría hasta que se convierta en puré. La proporción de semillas de loto con respecto al azúcar y el aceite es de aproximadamente 4:2:1.

5. Aplana la masa, envuelve el relleno por la mitad y finalmente haz una bola y cocínala en la olla.

Consejo del chef: cuando cocine semillas de loto en una olla a presión, agregue más agua, lo que representa aproximadamente 2/3 del volumen de la olla a presión.