El pichón Shatin es una especialidad de Guangdong. ¿Cómo se hace este pichón?

Cuando hacía pichón en casa, me gustaba hacer sopa o cocinarlo al vapor. Una es que es sencillo y la otra es que no hay pérdida de nutrientes en estos dos métodos. Sin embargo, a pocas personas les gusta comer carne de paloma cocida en sopa. Simplemente bebí la sopa y se acabó la carne.

Así que hoy me gustaría compartir con ustedes cómo hacer un pichón cantonés, que es el famoso pichón asado en los restaurantes cantoneses. La piel es fragante, la carne es fragante y los huesos son fragantes. No querrás tirarlo hasta el final de la comida. El niño dijo que lo lamiera, huele muy bien y se enamoró de él después de comérselo una vez.

Ingredientes: 3 pichones, 1 trozo de jengibre, 5 cebolletas frescas, vino de arroz, 1 cucharada de salsa de cerdo asada, salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, miel, etc.

Los pasos de práctica específicos son los siguientes:

Paso uno: preparar tres cojines del mismo tamaño, limpiarlos, cortar las nalgas y las uñas, y quitar un poco de grasa del interior. Luego enjuague y escurra.

Paso 2: Prepara un trozo de jengibre, pélalo, córtalo en rodajas y prepara 5 cebollas moradas frescas. Si las cebollas moradas huelen mejor que las cebollas viejas y secas, lávelas y déle palmaditas, pero no las pique. Dejar de lado.

Paso 3: Prepara el bol y ahora revuelve el jugo del bol. Esta es una receta común que enseñan los chefs. Agrega 20 gramos de vino de arroz, 1 cucharadita de salsa de cerdo asada, 2 cucharaditas de salsa de soja, un poco de salsa de ostras y 1 cucharadita de sal en un bol, revuelve bien hasta que la sal se derrita y la salsa espese.

Paso 4: Escurrir el pichón, ponerlo en un plato grande, añadir el condimento que acabamos de preparar, cortar la cebolla y el jengibre y luego masajear todo el cuerpo con las manos. Este paso es muy importante y requiere unos minutos más de mezcla. Cógelo y revuélvelo, mételo en una bolsa de plástico, mételo con el jugo y luego mételo en el refrigerador por dos o tres horas. Puedes meterlo en el frigorífico cuando esté frío. Cuanto más se marina, mejor sabe.

Paso 5: Trata las heridas del pichón, prepara una parrilla, coloca tres pichones en la parrilla y luego envuelve las alas y las patas con papel de aluminio. Estos artículos pueden quemarse fácilmente, así que asegúrese de envolverlos.

Paso 6: Precalienta el horno con 10 minutos de antelación y ajusta a 200°C para precalentar. Una vez listo el pichón, colócalo en el horno con una bandeja para hornear en el fondo. El jugo caerá durante el horneado, luego continúe horneando a 200°C durante 30 minutos.

Paso 7: No viertas el jugo en la bolsa de plástico, vuelve a ponerlo en el bol, agrega dos cucharadas de miel, revuelve uniformemente y reserva. Hornea el pichón por 30 minutos, sácalo y úntalo con una capa de miel, puedes usar más. Después de cepillar, volver a colocarlo y hornear por 15 minutos.

Paso 8: Después de 15 minutos, unte el pichón con miel y continúe asando durante 15 minutos. Repita el horneado dos o tres veces hasta que el pichón esté bien cocido. Unte con salsa de miel por última vez, retire el papel de aluminio y hornee por 10 minutos.

Paso 9: Hornear hasta que esté completamente cocido. El pichón asado es dorado y traslúcido, lleno de fragancia y hace que la gente quiera comerlo. Este pichón asado casero ya está listo. Mis amigos a los que les gusta lo prueban. La carne queda fragante y crujiente. No peor que lo que comes afuera.

Solo la comida y el amor en el mundo no pueden decepcionarse; comer es una especie de disfrute, el gusto es una especie de interés y cocinar es una especie de disfrute.