¿Es el condado de Peixian famoso por la carne de perro?

La carne de perro de Fan, también conocida como carne de perro Nianzhi, se conoce comúnmente como carne de perro Peixian. La carne de perro cocida en el mercado es de color rojo pardusco, de color brillante, de olor fragante, de sabor delicioso, dura pero no dura en la boca, podrida pero no grasosa, y tiene un alto valor nutricional y una función medicinal para ayudar a la digestión. En comparación con otros lugares, la carne de perro en el condado de Peixian tiene un color, aroma y sabor únicos. A celebridades de dinastías pasadas como Yu Xin de la dinastía Zhou del Norte, Wen Tianxiang de la dinastía Song del Sur y Zhu Houzhao de la dinastía Ming les gustaba probar "carne de perro con vino". También hay una conmovedora historia transmitida de generación en generación.

A finales de la dinastía Qin, había un joven llamado Fan Kuai que hacía de matar perros su profesión. Lavó la carne de perro con agua de Wulongtan y luego la hirvió con agua del pozo junto a la piscina. La carne de perro era extremadamente deliciosa y bastante famosa en esa época. Pronto, Liu Bang llegó a Pei Yi desde la aldea de Li Chongyang, municipio de Fengyang, y conoció a Fan Kuai. Liu Bang, que acababa de llegar, no tenía asuntos serios. Además de hacerse amigo de los funcionarios de la ciudad, a menudo ayudaba a Fan Kuai a matar perros, curtirles la piel y asar su carne.

Fan Kuai cocinaba la carne de perro a una temperatura determinada todas las noches, la guisaba en una olla y la sacaba temprano a la mañana siguiente para venderla en el mercado. Liu Bang fue alcohólico en sus primeros años. Le gusta beber y comer carne de perro, pero le falta dinero. A menudo iba al hotel a comprarle un cuenco de vino al comerciante y luego iba al puesto de carne de Fan Kuai para pedir un poco de carne de perro para beber. Los clientes llegaron uno tras otro y la carne de perro de Fan Kuai se agotó rápidamente.

Liu Bang llegó a comer carne de perro todos los días y nunca pagó un centavo. Con el tiempo, Fan Kuai se sintió infeliz, pero eran buenos amigos y era difícil decir algo que los lastimara. Fan Kuai ya había planeado cocinar la carne de perro con anticipación, pescarla en la cuarta guardia, transportar una carga, cruzar el río Surabaya en bote y venderla a Xiayang, Hedong (ahora Xiazhen, condado de Weishan, provincia de Shandong).

Liu Bang llegó a la ciudad y miró por todas partes, pero no había rastro de Fan Kuai. Después de una cuidadosa investigación, descubrió el paradero de Fan Kuai y corrió tras él. Cuando llegamos al río Sishui, no vimos a Fan Kuai, pero vimos que el río era ancho, profundo y rápido. Durante un tiempo, ningún barco cruzó el río. Liu Bang estaba tan ansioso que se frotó los pies junto al río y giró las manos en todas direcciones. De repente, vio un pájaro viejo, más grande que un recogedor, nadando hacia la orilla. Liu Bang estaba muy sorprendido y gritó: "Viejo pájaro, ¿puedes llevarme a través del río?" El viejo bagre asintió, levantó la cabeza y luego aterrizó. Liu Bang comenzó a saltar sobre el lomo del bagre y cruzó el río de manera segura.

Liu Bang llegó a la ciudad de Xiayang y vio a Fan Kuai vendiendo carne de perro mientras sudaba profusamente. Cuando se acercó al puesto, vio que la carne del perro todavía estaba intacta. Liu Bang agarró la carne de perro y se la comió. De repente, los clientes llegaron en masa. Si me dices que la compre, la carne de perro pronto se agotará. Fan Kuai estaba muy sorprendido.

Más tarde, Fan Kuai se enteró de que Liu Bang era transportado a través del río por el viejo bagre todos los días, y pensó, si el viejo bagre fuera capturado y golpeado hasta la muerte con clavos, ¿no valdría varios grandes? ¿perros? Cuando tuvo una idea clara, puso a Liu Bang sobre su espalda, llevó el lazo del perro al río Sishui y gritó: "Viejos gatos, Liu Bang les pidió que lo llevaran a través del río". En la orilla, Fan Kuai agarró la correa del perro y estranguló con fuerza el cuello del viejo bagre, lo arrastró a la orilla y lo arrastró a casa. Fan Kuai mató a la vieja salamandra y la cocinó en una olla con la carne de perro. Inesperadamente, la carne de perro cocida resulta fragante, fresca y hermosa. Más tarde, Fan Kuai cocinó carne de perro en una sopa anual, que tenía un sabor extremadamente delicioso. La carne de perro anual de Fan Kuai se hizo famosa en toda la ciudad. Liu Bang sabía que Fan Kuai había matado a una persona talentosa y pensó que no era lo suficientemente amigo. Después de convertirse en director del Museo de Surabaya, confiscó el cuchillo de carnicero de Fan Kuai con una excusa. Fan Kuai no tenía un cuchillo para vender carne, por lo que tuvo que romper la carne de perro con las manos y venderla. Aunque parezca mentira, la carne de perro desmenuzada a mano tiene un sabor único. Hasta ahora, la carne de perro del condado de Pei todavía utiliza el antiguo método de Fan Kuai de cocinar la carne en sopa de bagre, y el viejo hábito de vender carne es partirla a mano sin cuchillo. Por eso la carne de perro Peixian se llama carne de perro y carne de perro Zhijiang.