Buscando la receta de la base de la cazuela

1. Receta base de cazuela: 1500 g de ají, 3500 g de ají seco, 50 g de kaempferol, 30 g de anís estrellado, 20 g de laurel, 20 g de hierba, 20 g de cardamomo, 20 g de hinojo, 5 kg de pasta de frijoles, 20 g de tempeh, 50 g de azúcar de roca, 5 kg de mantequilla, 3 kilos de cebolla.

2. La cazuela es un producto cerámico elaborado a partir de materias primas de difícil conducción del calor, como feldespatos, arcillas, etc. Se cuece a alta temperatura y tiene las características de transpirabilidad, adsorción, transferencia de calor uniforme y disipación de calor lenta. Las recetas que se basan en la cazuela incluyen la cazuela de pollo, la cazuela de tofu, la cazuela de cabeza de pescado, la cazuela de pollo wonton, etc. Y es especialmente adecuado para guisar carne, hacer sopa y freír medicina china. El guiso de cazuela tiene un sabor especial y la decocción de cazuela no cambia el sabor original, por lo que la cazuela es un producto de consumo diario que gusta a los consumidores.

3. Las cazuelas tradicionales son productos cerámicos fabricados con materias primas de difícil conducción del calor, como feldespatos, arcillas, etc. Se cuece a alta temperatura y tiene las características de transpirabilidad, adsorción, transferencia de calor uniforme y disipación de calor lenta. Debido a problemas con el proceso de producción y las materias primas, las cazuelas tradicionales no son resistentes a los cambios de temperatura, son propensas a estallar y no se pueden secar. En respuesta a este problema de las cazuelas tradicionales, después de investigaciones y mejoras en los últimos diez años, se agregó espodumena a las materias primas para hacer cazuelas resistentes a altas temperaturas. Manteniendo las ventajas originales, puede soportar altas temperaturas de varios cientos de grados sin. agrietamiento, lo que mejora enormemente la calidad de la olla. Mejoró la practicidad de la cazuela.

4. La cazuela puede transferir energía térmica externa a las materias primas internas de forma equilibrada y duradera. Una temperatura ambiente relativamente equilibrada favorece la penetración mutua de las moléculas de agua y los alimentos. Cuanto más dure esta penetración mutua, más fragantes se desbordarán los ingredientes, más suave tendrá el sabor de la sopa y más crujiente será la textura del guiso.