El creador de la cocina Jianghu, "Maoxuewang", ¿cómo hacerla picante y deliciosa?

"Maoxuewang", el creador de la cocina Jianghu, ¿cómo hacerla picante y deliciosa? Hoy quiero compartir con ustedes cómo hacer "Mao Wangxue". Este es un plato de comida delicioso, adecuado para muchos amigos a quienes les gusta la comida picante. Este plato tiene la sombra de una olla caliente, y la sangre de pato es el plato que se pide con más frecuencia en una olla caliente. La sopa es de color rojo brillante, picante y fragante, y tiene un sabor suave. Los amigos a quienes les guste deberían aprenderlo rápidamente.

Mao Wangxue

1. Ahora preparemos las guarniciones.

Preparar una cantidad adecuada de brotes de soja, lavarlos y echarlos en la olla. Preparar unos champiñones, quitarles las raíces y cortarlos en rodajas finas. Prepara dos trozos de piel de tofu y córtalos en tiras anchas. Prepare un puñado de fideos de Sichuan y déjelos en remojo con anticipación. Prepara un poco de cilantro y córtalo en trozos pequeños. No hay límite para los tipos de guarniciones, puedes agregarlas según tu propio gusto.

Ahora vamos a preparar los ingredientes.

Prepara unas salchichas y córtalas en trozos pequeños. Preparar un trozo de sangre de pato, cortarlo en trozos, lavar con agua y cortar en trozos. Coger una cantidad adecuada de callos, cortarlos en trozos pequeños y lavarlos.

3. Ahora prepare los materiales de apoyo.

Prepara un trozo de jengibre y córtalo en trozos con forma de rombo. Prepara unos trozos de ajo y córtalos en rodajas finas. Preparar unos pimientos encurtidos y cortarlos en aros. Preparar un puñado de ajos, aplanarlos y cortarlos en ajos picados. Prepare 30 gramos de condimento para ollas calientes y córtelos en rodajas finas.

4. Ahora comencemos a cocinar.

Calentar el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agregar una pequeña cantidad de pimiento verde y ají seco, agregar jengibre en rodajas, ajo y gajos de pimiento encurtido, sofreír a fuego lento para resaltar el aroma de los ingredientes, agregar dos cucharadas. de pasta de frijoles, verterla en el fondo de la olla caliente y sofreír la salsa con el aceite rojo, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego alto durante dos o tres minutos para resaltar el aroma. la salsa. Agrega los brotes de soja, los champiñones y otras guarniciones a la olla y cocina hasta que se corten. Agrega sal, pimienta, caldo de pollo y azúcar. Espere hasta que las guarniciones estén sabrosas, luego retírelas y colóquelas en el fondo del plato.

Vierte la sangre de pato y la salchicha en la olla y cocina durante unos 2 minutos, luego añade los callos y cocina durante 30 segundos más. Coge la olla y colócala en un plato. Agregue el ajo, los chiles secos, las semillas de sésamo blanco, la pimienta y finalmente vierta el aceite caliente para estimular el picante. Es delicioso. No cocines los callos por más de 30 segundos, de lo contrario se cocinarán demasiado y el sabor no será lo suficientemente fresco. Al estimular el aceite, la temperatura del aceite es solo un 70% alta, lo que puede estimular completamente el sabor de las cosas pequeñas sin freír.