¿Cuántos nutrientes se pueden retener después de secar las frutas?

Todos los componentes minerales se conservan y concentran. Aunque se perderá vitamina C, minerales como el potasio, magnesio y hierro no se perderán, se concentrarán debido a la pérdida de agua y el contenido es mayor que el de las frutas frescas. Por tanto, todo tipo de frutos secos son buenas fuentes de potasio. Además, el contenido de hierro en los frutos secos es relativamente rico, incomparable con el azúcar blanco o incluso con el azúcar moreno.

Beneficio 1

Puedes comer toda la fibra de la cáscara.

Durante el proceso de secado de las frutas se pierde una gran cantidad de vitamina C. Sin embargo, no creas que sin vitamina C los frutos secos no sirven para nada y solo quedan carbohidratos. Muchos de los beneficios de la fruta se conservan en los frutos secos y también hay algunas ventajas que la gente suele pasar por alto.

Puedes comer toda la fibra de la cáscara. Al comer fruta, la gente suele escupirla y pelarla, de lo contrario será difícil tragarla. De hecho, la cáscara es la parte de la fruta que contiene mayor cantidad de fibra dietética. Después del secado, la fibra dietética no se ve afectada y se conserva en absoluto. Debido a que las pasas solo se pueden comer con piel, no se desperdicia fibra alguna.

Beneficio 2

Apto para personas con indigestiones y resfriados.

Las proteasas y los taninos no polimerizados no suponen ningún riesgo de dañar el tracto digestivo. Las frutas frescas suelen contener enzimas proteasas activas y taninos. No creas que las enzimas (enzimas) sólo tienen efectos buenos. Los taninos tienen un fuerte efecto antioxidante para las personas con indigestión, también son muy dañinos para la mucosa del tracto digestivo.

La atención sanitaria tradicional suele aconsejar a las personas con indigestión que no coman fruta con el estómago vacío. De hecho, en gran medida les tengo miedo. Una vez seca la fruta, la proteasa se inactiva, los taninos se polimerizan y la irritación del tracto digestivo se reducirá considerablemente. Los frutos secos se pueden utilizar como fuente de nutrición frutal para personas mayores con indigestión y sensibilidad al frío. De lo contrario, sería realmente problemático poner las naranjas en el calentador o blanquear las uvas en agua tibia antes de comerlas porque se tiene miedo al frío.