Características de la cocina de Henan
La cocina de Henan, también conocida como cocina de Henan, tiene una larga historia y un sabor único. Ya en la dinastía Song, se han formado platos de estilo palaciego con todo color, sabor y sabor. Es una de las delicias tradicionales chinas. Las características principales son: excelente selección de ingredientes, atención a las guarniciones, sopa fresca y fragante y buen color y forma. La cocina de Henan tiene una larga historia y sabores únicos, y hay muchos tipos de especialidades de Henan. Los bocadillos especiales de Henan siempre han sido un recuerdo inolvidable en los corazones de los turistas que vienen a Henan. Aunque los bocadillos de Henan no son caros, tienen un regusto infinito. ¿Qué estás esperando para probar los bocadillos especiales de Henan cuando vienes a Henan? .
Fideos estofados de cordero
Fideos estofados de cordero
Los fideos estofados de cordero Heji son un plato tradicional que incluye carne, verduras, sopa, verduras y arroz. famosos en los Llanos Centrales por su delicioso sabor y beneficios económicos. En mayo de 1994, ganó el título de "Alimento de sabor de marca famosa Halal de China". En diciembre de 1997, ganó el título de "Snacks famosos chinos". El predecesor de Hop Kee fue el restaurante Lao Folks. En 1953, Li Shaoqing y otras cuatro personas se hicieron cargo del negocio. Como era una sociedad, pasó a llamarse Hop Kee Hotel. Desde 1967, se especializa en fideos estofados de cordero y cambió su nombre a "He Kee Braised Noodle House", comúnmente conocido como He Kee.
Sopa picante Hu
Sopa picante Hu
La sopa picante Hu es una comida especial en Zhoukou. Se originó a mediados de la dinastía Song, se hizo popular en los primeros años de la República de China y se ha actualizado constantemente desde entonces. Hasta el día de hoy, si caminas por las calles y callejones de Zhoukou, puedes verlo por todas partes. ¿Por qué un plato pequeño de sopa picante dura tanto? Con su sabor popular y su bajo precio, siempre se ha convertido en la primera opción de desayuno de la gente.
Pescado de la longevidad
Es un plato famoso elaborado con carpa del río Amarillo. La carpa del río Amarillo en la provincia de Henan es famosa por su carne fresca y tierna. El pescado de la longevidad se elabora con carpa del río Amarillo y baya de goji. Tiene sabores salados, agridulces, color rojo brillante y un gran valor medicinal. Según la leyenda, el origen del pez de la longevidad tiene cierta relación con el emperador Guangwu de la dinastía Han del Este. Una primavera, Liu Xiu llegó a la montaña Mang en la orilla del río Amarillo. Las montañas y los ríos aquí son verdes y el paisaje es hermoso. Cuando Liu Xiu lo miraba, una carpa dorada saltó repentinamente del agua. El pez estaba completamente rojo y era muy llamativo bajo el sol. Después de que Liu Xiu comiera el pescado de la longevidad elaborado con este pescado, se sintió renovado y su fatiga desapareció. Más tarde, la receta del pescado longevo se difundió gradualmente entre la gente y se convirtió en un plato famoso en Luoyang.
Pollo Tongzi
Pollo Tongzi
Es un famoso plato especial de Kaifeng. Se originó durante el período Xianfeng de la dinastía Qing y tiene una historia de más. de 100 años. Debido a que la olla utilizada para cocinar pollo en ese momento tenía forma de barril con fondo de hierro y tapa de madera, se llamó Pollo Tongzi. Para ello se utilizan gallinas vivas tiernas, gordas y de alta calidad, con un período de crecimiento de no más de tres años, y se cuecen a fuego lento en una sopa guisada centenaria. Tiene las características de color dorado, graso pero no grasoso, fresco y crujiente y sabor suave. El restaurante Ma Yuxing Chicken and Duck, ubicado en el lado sur de la plaza Gulou, es particularmente famoso por su "pollo Tongzi".
Pollo asado de Daokou
Pollo asado de Daokou
La ciudad de Daokou, condado de Huaxian, al norte de Henan, es conocida como la "ciudad natal del pollo asado". El pollo asado "Yixing Zhang" Daokou, al igual que el jamón Jinhua, los huevos de pato Gaoyou y el pato asado de Beijing, ocupa el primer lugar entre los alimentos nacionales y es muy conocido en China y en el extranjero. El pollo asado Daokou tiene las características de los cinco buenos sabores: crujiente y suave, salado y sabroso, graso pero no grasoso. No necesitas un cuchillo para cortarlo cuando lo comes. Simplemente agítalo con las manos y los huesos y la carne se separarán por sí solos, no importa si está frío o caliente, el sabor permanecerá en tu boca.
El pollo asado Daokou es producido por la tienda de pollo asado "Yixingzhang" en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, provincia de Henan. Fundada en el año 18 de Shunzhi en la dinastía Qing (1616), tiene una historia de más de 300 años. Al principio, la producción era ilegal y el negocio no era próspero. Más tarde, obtuve la receta secreta para hacer asado. Pollo de la cocina imperial del Palacio Qing y lo preparé. El pollo está realmente delicioso. Las técnicas de producción del pollo asado Daokou se han transmitido de generación en generación, formando su propio estilo único.