Cómo cocinar cangrejo frito:

1. Lavar los cangrejos de río con agua limpia, sacarlos y ponerlos en un recipiente. Colócalos uno a uno sobre la tabla de cortar, con el abdomen hacia arriba y el dorso hacia la tabla de cortar. Córtalos por la mitad con un cuchillo. , quitarle el ombligo y las puntas de las garras, quitarle los intestinos y el estómago, y cortarlos por la mitad con un cuchillo. Pasarlo por harina y ponerlo en un plato;

2. Una vez que el wok se deslice, escurre el aceite. Cuando esté al 70% caliente poner los cangrejos en el wok y sofreír, primero pasarlos por harina, luego darles la vuelta y sofreír el resto de partes.

3. Sofreír los cangrejos peludos hasta que estén de color rojo vivo y cubrirlos con vino de arroz un rato para quitar el olor a pescado.

4. , jengibre picado, edamame y caldo. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine durante unos 7-8 minutos hasta que la carne de cangrejo esté cocida.

5. y esparcir uniformemente agregar la cebolleta picada y verter la manteca de cerdo

6. Sacar la olla y darle la vuelta para que la marinada envuelva bien el cuerpo del cangrejo; La olla está en el plato, el cangrejo con la panza hacia abajo y el cangrejo con la parte posterior hacia arriba, cuidadosamente apilados en el plato.