¿Qué tipo de base de olla caliente usa Mao Wangxue?

Ingredientes principales: sangre de pato (pato blanco) (500 g), brotes de soja (150 g), ingredientes auxiliares: anguila (100 g), callos de pelo agua (100 g), carne de cerdo (grasa y magra) ) (100g), salchicha de jamón (100g) condimentos: cebolla verde (50g), sal (3g), pimienta (punta roja) (15g), pimienta (5g), vino de cocción (5g

Método de elaboración

1. Lavar la sangre de pato y cortarla en trozos, cortar los callos y la garganta amarilla en trozos, laminar la salchicha de jamón y cortar la anguila en trozos.

2. , los callos y la anguila se remojan en agua y se reservan. Se lavan los brotes de soja y se reservan.

Agrega el jengibre, el ajo, los berros (finamente picados) y los ingredientes de la base de la olla caliente. , remover bien, agregar agua y llevar a ebullición agregar un poco de sal, esencia de pollo y un poco de azúcar

4. Agregar los brotes de soja y la papa en polvo hasta que estén finas, retirar y poner. el fondo del bol

5. Añadir los callos y el amarillo, la anguila, el jamón, la sangre de pato, cubrir con las verduras después de cocinar y verter la sopa en el bol. >6. Cuando esté caliente al 50%, vuelva a poner el aceite en la olla. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta, vierta sobre el plato, luego rocíe con un poco de aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.