¿Cómo hacer bolas de cordero fritas?

Ingredientes: ¿cordero?

Accesorios: aceite vegetal, sal, jengibre, esencia de pollo, pimienta blanca, aceite de sésamo, almidón, vino de cocina.

Lavar el jengibre y cortarlo en polvo.

Pica el cordero hasta obtener una pasta (3 partes de grasa y 7 partes de magra).

Se debe agregar agua lentamente a la carne para absorber la humedad.

Después de agregar agua, usa palillos para revolver en una dirección y finalmente déjalo reposar un rato para permitir que la carne absorba completamente el agua y vierte el exceso de agua.

Añadir al relleno de carne jengibre picado, sal, glutamato monosódico, pimienta blanca, vino de cocción, aceite de sésamo y un poco de almidón.

Mezclar bien

Untar el plato con una capa de aceite vegetal, exprimir la carne en bolitas y colocarlas en el plato que sean fáciles de freír. De lo contrario, si exprimes las albóndigas y las fríes al mismo tiempo, las albóndigas se freirán primero, pero todavía no.

Pon aceite en la sartén caliente y deja que se enfríe. Las albóndigas están al 80% de temperatura.

Freír hasta que se formen las albóndigas y retirar.

Volver a calentar el aceite, dar golpecitos a las albóndigas con una cuchara, quitar el aceite y añadir las albóndigas.

Freír hasta que las albóndigas floten y retirar.

Calentamos el aceite y las albóndigas y croquetas se pondrán amarillas por fuera y tiernas por dentro.

Recoger y escurrir el aceite.

Consejos

Después de poner el 80% de las albóndigas en la olla, no mover las albóndigas Agite la olla por primera vez, coloque las albóndigas por segunda vez, cocine. las albóndigas, y flotar por tercera vez. Coge el color al empezar. El color carbonizado por fuera y tierno por dentro suele ser de 500 gramos de carne picada y 100 gramos de agua. No agregue cebolla verde picada al freír.