¿Cuáles son las desventajas de comer residuos de aceite?

1. El contenido de 3,4-benzopireno en el residuo de manteca de cerdo es muy alto y cuanto mayor sea el tiempo de fritura, mayor será el contenido. Si ingiere manteca de cerdo o residuos de manteca de cerdo con regularidad, aumentará significativamente la incidencia de cáncer de esófago y cáncer gástrico.

2. La manteca de cerdo se elabora principalmente a partir de sebo de cerdo cocinado a alta temperatura durante un largo tiempo. Cuando la temperatura del aceite es superior a 200°C, se producirá una gran cantidad de carcinógenos como peróxidos, y los residuos de aceite quemado también producirán carcinógenos como alquitrán y dimetilnitrosaminas. Por tanto, el consumo prolongado de residuos de manteca de cerdo puede inducir cáncer gástrico.

3. Si la manteca de cerdo se almacena durante un período de tiempo en un ambiente oscuro, de alta temperatura, húmedo y sin ventilación, la grasa insaturada libre de la manteca de cerdo se oxidará para generar aldehídos, cetonas y otras sustancias químicas, emitiendo sustancias químicas difíciles de usar. El color del aceite también cambiará de blanco a marrón dependiendo del "olor" que huela.

A mucha gente le gusta volver a cocinarlo y dejarlo enfriar antes de comerlo. Esto está muy mal. Si este tipo de manteca de cerdo en mal estado se consume con regularidad, puede provocar fácilmente cáncer de hígado.

4. El consumo prolongado de residuos de aceite puede provocar obesidad, como colesterol elevado y presión arterial alta. Si el residuo de aceite está demasiado quemado y blando, es mejor no comerlo.

5. El residuo del aceite también contiene una gran cantidad de grasa animal, que es un ácido graso saturado, es decir, estearina. Comer menos no es perjudicial, pero comer más sí lo es. No sólo puede causar obesidad, sino también aumentar el colesterol y provocar arteriosclerosis, hipertensión, enfermedades cardíacas y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Datos ampliados características del residuo de aceite:

El nombre completo de “residuo de aceite” y “residuo de aceite” es “residuo de manteca de cerdo”, también conocido como sebo de cerdo y aceite de red de cerdo. Es el residuo de carne que queda al freír carne de cerdo engordada. Después del refinado, el residuo del aceite se pone en una olla y se hierve, luego se le añade pimienta y anís. Agregue salsa de sésamo y salsa de soja al comer, es fragante pero no grasosa.

El componente principal del residuo de aceite:

El componente principal del residuo de aceite es una mezcla de varias grasas, que contiene una gran cantidad de grasa y una pequeña cantidad de piel. Calentar a una temperatura demasiado alta producirá objetos carbonizados y formará algo de negro de humo.

Diario del Pueblo Online - ¿Está crujiente el residuo de manteca de cerdo? Comer manteca de cerdo con regularidad puede provocar cáncer de esófago.

Enciclopedia Baidu-Residuos de aceite