¿Cómo hacer que los pepinos de mar sean deliciosos y nutritivos?

Pepino de mar casero (1)

1. Agrega la cebolla verde, el jengibre y el vino a media olla de agua y agrega el pepino de mar a cocinar para quitar el olor a pescado. , enjuagar y cortar en trozos grandes, y usar la otra mitad. Agrega sal al agua de la olla, blanquea los champiñones enoki y sácalos para su uso posterior.

2. Cortar el lomo en rodajas, mezclar con sal; , agua y almidón y dejar marinar unos 10 minutos, blanquearlos y sacarlos, y añadir las setas shiitake en remojo hasta que estén blandas y quitarles los tallos para su uso posterior.

3. luego córtelo en secciones y colóquelas en forma de cruz. Coloque el pepino de mar, los hongos enoki, el lomo y los hongos shiitake en las cuatro esquinas del plato, y finalmente vierta la sal, el glutamato monosódico y el caldo, póngalo en una vaporera. y cocine al vapor durante unos 10 minutos.

Pepino de mar casero (2) Cocina de Sichuan

Ingredientes:

Pepino de mar frito en agua, grasa magra de cerdo, corazón de apio, ajetes, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, fideos con pimienta, azúcar, salsa de soja, pasta de frijoles, almidón, manteca de cerdo, caldo de pollo, cebolla verde, jengibre.

Método de preparación:

Lavar la membrana de la pared interna del pepino de mar, cortar cada tira en tres trozos con un cuchillo diagonal, cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, quitar los tendones el apio y cortar los ajetes en trozos pequeños, picar la mitad de la cebolla y el jengibre en trozos, cortar la mitad en trozos, remojar en el ají y picar en trozos usar sopa común con pepino de mar, agregar los gajos de cebolla, hervir las rodajas de jengibre dos veces, sacarlas y reservar, quitar la cebolla y el jengibre; calentar la olla, agregar la manteca y calentar el aceite. Ahora agrega la carne de cerdo y sofríe. Después de que la carne esté extendida, agrega la cebolla verde. , jengibre picado y pasta de frijoles y continuar salteando. Cuando el aceite se ponga rojo, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, los fideos con pimienta, el caldo de pollo, el pepino de mar, cocine a fuego lento durante diez minutos, agregue Espesar la sopa con. MSG y almidón de agua, espolvorear con apio y ajetes en bolitas y ponerlo en un plato.

Características:

Color rojo brillante, sabor fresco y fuerte.

Pepino de mar Yipin

Características: forma generosa, pepino de mar suave y glutinoso, relleno delicioso, principalmente estera de pepino de mar.

Ingredientes de la receta:

Un ginseng negro entero (250 gramos). 50 gramos de grasa magra de cerdo, 25 gramos de brotes de bambú de invierno, 5 gramos de champiñones, 25 gramos de jamón y 25 gramos de vieiras. 50 gramos de manteca de cerdo, 10 gramos de salsa de soja, 30 gramos de vino de cocina, 2 gramos de sal, 0,5 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de segunda sopa. 10 gramos de harina de soja y 50 gramos de sopa clara.

Proceso de elaboración:

Dorar el pepino de mar entero a fuego lento durante dos minutos. Después de que la piel áspera se queme hasta formar pequeñas burbujas, se raspan con un cuchillo y luego se cortan. Cortar el pepino de mar en dos trozos, remojarlo en agua hirviendo durante dos días, sacarlo y lavarlo, ponerlo en una olla de agua hirviendo con vino de cocción y blanquearlo una vez, luego cambiar el agua y blanquearlo una segunda vez. Después de hervir, use un paño para secar el ginseng, use un cuchillo para marcar el patrón de la bandera dentro de la cavidad del ginseng y luego aliméntelo con sopa transparente para su uso posterior. Cortar la grasa magra de cerdo lavada, los brotes de bambú de invierno, los champiñones, el jamón, las vieiras, etc. en cubos pequeños y freírlos en una sartén con manteca de cerdo caliente para hacer el relleno. Al freír, agregue primero los codillos de cerdo cortados en cubitos, luego agregue el invierno cortado en cubitos. brotes de bambú y salsa de soja y vino para cocinar. Llene la panza de ginseng preparada con el relleno, póngala en un recipiente humeante, agregue dos sopas y sal en el recipiente. MSG, luego selle el recipiente y cocine al vapor durante una hora. Al comer retirar el jugo original, darle la vuelta en un plato, mezclar el jugo original con agua y harina de soja y verterlo sobre el pepino de mar.

Pepino de mar con leche

Ingredientes: pepino de mar, leche pura Ingredientes: cebada fina, miel seleccionada Características: método antiguo y método nuevo, apto para todos, se necesita nutrición durante todo el día Atrápalos todo.

Elaboración: Lavar el pepino de mar de pelo agua y reservar. Coloque la leche pura en una olla, agregue la cebada lavada y cocine a fuego medio. Después de que la cebada esté cocida, agregue la miel, la que más le convenga.