Receta y proceso del bizcocho

Ingredientes (también se puede hacer bizcocho de 6 pulgadas en un molde de 1 hilera): 2 huevos enteros, 40 gramos de azúcar fina, 2 gramos de sal, 60 gramos de harina para repostería , 3 gramos de taro en polvo (no necesariamente), 15 gramos de aceite de semilla de uva (también es aceptable aceite de ensalada sin sabor especial), 15 gramos de agua.

Ejercicio:

1. Remojar dos huevos frescos en agua tibia a unos 40 grados durante 5 minutos. Este paso es importante para que no tengas que sentarte en agua tibia. Esta es mi manera perezosa.

3. Después de que los huevos estén calientes, colóquelos en un recipiente de acero, bátalos lentamente con una batidora de huevos eléctrica, agregue rápidamente todo el azúcar y revuelva uniformemente.

【14】Use un batidor de huevos eléctrico para batir rápidamente la masa de huevo hasta que duplique su volumen, luego revuelva lentamente hasta que se vuelva blanca y pegajosa. En este momento, use una espátula para raspar la masa de huevo. El surco que aparece después de raspar con la mano no se cerrará automáticamente. Es un poco como alimentar la clara de huevo con la espuma húmeda.

4. Vierta la harina para pastel tamizada, la sal y el polvo de taro y revuelva lentamente y de manera uniforme con una batidora de huevos eléctrica (la velocidad de agitación es muy rápida en este momento, no desespuma y el polvo sí). ser suave).

5. Corta 1/3 de la masa, revuelve uniformemente con aceite y agua, luego vierte la masa mezclada en la masa restante y revuelve uniformemente.

【6】Vierte la masa en el molde, quítale suavemente el aire y luego colócalo en un horno precalentado a 170 grados y ponlo a fuego medio durante unos 25 minutos.

* *La clave para hacer un bizcocho es batir huevos enteros. Tienes que colocarlo en su lugar. No es necesario sentarse en agua para batirlo, simplemente remojar los huevos a esa temperatura.