Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer sopa de kimchi y tofu?

¿Cómo hacer sopa de kimchi y tofu?

Ingredientes: panceta de cerdo (carne grasa), repollo picante, tofu, brotes de soja, piel de tofu, dientes de ajo, salsa picante coreana, sal, salsa de soja y un poco de esencia de pollo.

Ejercicio:

Cortar panceta de cerdo. Cortar el tofu en cubos y hervir en agua con sal. Recoger los brotes de soja, lavarlos y escurrirlos, lavar la piel del tofu y cortarlo en tiras;

Verter aceite en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite. Freír las lonchas de panceta hasta que cambien de color, añadir los dientes de ajo, y cuando el ajo esté fragante añadir la col picante y sofreír;

Verter una cantidad adecuada de agua en la olla. El fuego está hirviendo. Agrega los cubitos de tofu. Enciende a fuego lento y cocina lentamente;

Pon una cucharada de salsa picante coreana, agrega un poco de sal, salsa de soja y un poco de esencia de pollo, finalmente agrega los brotes de soja y la piel de tofu y cocina a fuego lento durante 5 minutos; o 6 minutos.

Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas, cortar el tofu tierno en cubos, cortar el repollo picante coreano en cubos, exprimir los champiñones y cortarlos en tiras, lavar las cebollas de principio a fin; córtalas en tiras finas.

Calentar media olla de agua, añadir 1 cucharada de sal, añadir los dados de tofu tierno y sofreír suavemente, escaldar durante 1 minuto y escurrir.

Calentar 1 cucharada de aceite, añadir la panceta de cerdo y sofreír a fuego lento hasta que se dore. Retire la panceta de cerdo y vierta el aceite restante.

Agrega 1 cucharada de aceite y calienta, primero agrega los champiñones y el repollo picante y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la sopa clara y sofríe uniformemente.

Vierta las rebanadas de panceta de cerdo, agregue 1 cucharada de salsa de soya haitiana con etiqueta dorada mejorada con hierro al gusto, cubra y cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Vierta las rodajas suaves de tofu, revuelva suavemente, cocine a fuego medio hasta que hierva y espolvoree con cebolla rallada.