¿Cuáles son los platos especiales en Jiangsu?

Nanjing, un plato especial de varias partes de Jiangsu: pato salado seco salteado con caña y artemisa sigue siendo un plato indispensable para que la gente de Nanjing entretenga a los invitados, pero siempre tienen que añadir disculpándose: Ahora esto El pato está cada vez más gordo. Cuando los forasteros vienen a Nanjing, se sienten atraídos por comer artemisia frita y fragante. La gente de Nanjing también piensa que "la artemisia sólo se encuentra en Nanjing". De hecho, hay muchos lugares que producen Artemisia truncatula, pero ninguno de ellos es tan sofisticado como la gente de Nanjing en el tratamiento de platos vegetarianos. Cuando la gente de Nanjing come ajenjo, tienen que pellizcar 8 taels por libra, dejando sólo una punta limpia, verde y crujiente del tallo de ajenjo. Las semillas aromáticas secas salteadas también son salteadas "vegetarianas". Aparte de un poco de aceite y sal, casi no se añaden otros condimentos, lo que se necesita es la fragancia natural de la mezcla de las puntas de los tallos de artemisia y las secas. Semillas fragantes Después de comer, los labios y las mejillas quedarán particularmente refrescantes. Suzhou: carpa cruciana a la parrilla con cebollas verdes. A la gente de Suzhou le encanta comer pescado, pero algunas personas no comen carpa y otras no comen carpa plateada. Sólo la carpa cruciana es un alimento del que nunca he oído hablar. ser tabú para cualquiera. Los niños de Suzhou han aprendido a decir la frase "está fresco". El plato de carpa cruciana a la parrilla con cebolla verde resalta la delicia de la carpa cruciana. En el lomo de la carpa cruciana que gotea salsa roja, se coloca media pulgada de cebollas verdes crujientes. Aunque no entiendo por qué esto se llama “asado con cebollas verdes”, este es siempre el primer lugar donde la gente come palillos. Yangzhou: harina de cangrejo estofado y cabeza de león La gente de Yangzhou tiene preferencias inmutables por sus propios platos y gustos. Cuando la cocina cantonesa se hizo popular, la gente de Yangzhou también comía té por la mañana, pero todo, desde los bocadillos hasta los métodos de alimentación, era auténtico estilo Weiyang. Mientras comía, comentó: "Hemos tomado el té de la mañana en Yangzhou durante mucho tiempo". Se dice que la cabeza existe desde hace casi mil años. Es historia, pero todavía nunca me canso de ella. La llamada "cabeza de león" significa albóndigas grandes en dialecto de Yangzhou y albóndigas grandes en mandarín, pero la carne también contiene carne de cangrejo, huevas de cangrejo y condimentos, y se cubre con corazones de repollo verde y se cuece en una jaula. En palabras de la gente de Yangzhou: "La carne de cerdo es gorda y tierna, la carne de cangrejo es fragante y la suma de repollo es crujiente y debe recogerse con una cuchara. Después de comer, la fragancia llena la boca y deja los dientes y las mejillas fragantes. , haciendo que la gente sea inolvidable durante mucho tiempo." Nantong: La comida más deliciosa del mundo. Las almejas casi siempre están en la mesa en los lugares con mar, pero sólo los adultos y los niños en Nantong se atreven a decir que las almejas en sus platos son "el más delicioso del mundo." Cuando la coliflor se vuelve amarilla, es un carnaval de pisoteo de almejas para la gente de Nantong. Al pisar la playa descalza, la almeja no pudo contener su ira y se le salió la cabeza. La llevé a casa y la crié durante dos días, o la herví o la asé. Las almejas de Nantong son almejas exclusivas de las playas de esta zona. Una almeja puede pesar más de medio kilo. Hoy en día, las almejas rara vez se encuentran en el mercado. A menudo, los pescadores están cosechando y los vendedores han venido a la playa para negociar el precio con usted. A lo lejos, en alta mar, los barcos japoneses y coreanos han estado estacionados allí durante mucho tiempo, esperando que los barcos de los vendedores le entreguen los productos. puerta. ¿Quieres comer? Sólo puedes pisarlo tú mismo. Xuzhou: Sopa Sha La cocina de Xuzhou se caracteriza por ser oscura, pegajosa y picante, porque le encanta ponerle salsa de soja, le encanta usar almidón y le encanta mostrar su sabor picante. Hay una sopa hecha con granos de trigo, pollo desmenuzado, algas trituradas y brotes de bambú triturados. Su sabor es tan delicioso que la gente suele comer dos platos seguidos. Pero los distintos ingredientes se siguen mezclando, de modo que la sopa se convierte en una auténtica papilla. La sopa sha es en realidad una pregunta: "¿Qué sopa?" Como la probé pero no me gustó, todavía no puedo irme de Xuzhou. Gaoyou: Los huevos de pato crujientes y salados Gaoyou se han convertido en un beneficio de fin de año distribuido por todo el país. A partir de esto, podemos imaginar cuántos miles de patos hay en Gaoyou. A partir de esto, también podemos imaginar el festín de patos que hay. La gente de Gaoyou está muy orgullosa. Creo que nadie duda de que los humanos Gaoyou tienen la habilidad perfecta para utilizar cada parte del pato. El banquete de pato entero no es popular ahora, pero el tarro crujiente, un plato famoso en todo el banquete de pato, a menudo aparece como el "final" en los banquetes en el área de Weiyang. Por eso, cuando los lugareños van a banquetes importantes, llevan una bolsa de plástico en el bolsillo. Cuando están llenos de vino y comida, se sirve el tarro crujiente, lo empacan y se van a casa.