¿Qué es el polvo de almidón de agua?

El almidón de agua es almidón seco más agua. La combinación se llama almidón de agua, también llamado almidón húmedo. El almidón se divide en almidón de maíz, almidón de batata, almidón de frijol mungo, almidón blanco, almidón de yuca, almidón de arrurruz, etc. El almidón seco se usa generalmente para freír cosas, o se agrega almidón seco al líquido del huevo. El almidón utilizado para espesar, también llamado harina para masa, es un polímero de polisacárido condensado a partir de múltiples moléculas de glucosa.

Los almidones para cocinar incluyen principalmente almidón de frijol mungo, almidón de patata, almidón de trigo, almidón de raíz de loto, etc. El almidón es insoluble en agua. Cuando se calienta a 60 ° C con agua, se gelatiniza en una solución coloidal. Este es el propósito del almidón.

Precauciones durante el proceso de espesamiento del almidón acuoso

El almidón es la fuente de azúcar más importante en la dieta humana. Los alimentos ricos en almidón no necesariamente tienen un alto contenido de grasas y calorías. Sólo un consumo excesivo conducirá a un alto contenido de grasas y calorías.

Harina de gluten originalmente se refiere al polvo elaborado a partir de Gorgona y utilizado para espesar, pero también se refiere a todos los polvos utilizados para espesar. La harina tiene las características de fuerte higroscopicidad y absorción de olores. Preste atención a la humedad, el moho y la resistencia a los olores. Si tiene moho o huele mal, no lo comas.

La fuente del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Almidón de agua