Cómo preparar sardinas (mejor guisadas)
Sardinas guisadas con tofu
Ingredientes: sardinas, tofu, ajetes.
Complementos: harina, cebolla, jengibre, ajo, anís.
Ejercicio:
1. Quitar la cabeza y las vísceras de las sardinas, pasarlas por harina y sofreírlas en aceite hasta que estén doradas. El polvo puede mantener la integridad del pescado y la integridad de la piel del pescado.
2. Lavar el tofu y cortarlo en trozos pequeños.
3. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos.
4. Sofreír el anís en la cacerola de aceite, verter la salsa de soja, el vino de cocción, el vinagre, el azúcar, la sal y el agua hirviendo, añadir el pescado frito y el tofu, guisar hasta que hierva. El pescado cocido y el tofu quedan tiernos y sabrosos; espolvoree con cebolla y ajo picados.