La receta de Luzhou Bahuang

Arroz glutinoso de buena calidad, arroz, azúcar moreno o blanco y buenas hojas de jengibre.

1. Primero, mezcle un poco de arroz lavado y arroz glutinoso con la leche de arroz mixta.

2. Lavar el arroz glutinoso restante y cocerlo en una tradicional vaporera de madera hasta que esté siete u ocho veces maduro.

3. Vierta la leche de arroz batida y el arroz glutinoso al vapor en un recipiente grande de madera y revuelva nuevamente. Agrega una pequeña cantidad de azúcar moreno o azúcar blanca según tu gusto.

4. Cuando el agua de la leche de arroz sea completamente absorbida por el arroz glutinoso, el arroz glutinoso se puede amasar hasta formar bolas de arroz grandes y batirlas en varias formas.

5. Unir las bolas de arroz glutinoso formadas con las hojas de jengibre lavadas y secas, luego ponerlas todas en una vaporera grande de madera y cocinar al fuego.