Cómo hacer pato frito a la cerveza

Ingredientes: medio trozo de pato, una lata de cerveza

Ingredientes: rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, pimiento rojo seco, anís estrellado, canela, judías negras Pixian, vino de cocina , salsa de soja oscura, azúcar blanca blanda, sal, hongo negro, patatas,

Preparación:

Primero lavar la mitad del pato con agua de arroz (para quitar el olor), picarlo en trozos pequeños, y blanquearlas en agua caliente para quitar el olor; remojar el hongo negro y partirlo en floretes pequeños, pelar y cortar las patatas en cubos y remojarlas en agua para su uso posterior.

Método:

1. Pon un poco de aceite en el wok, cuando esté 50% caliente, agrega pimiento rojo seco, sofríe el tempeh Pixian según tu gusto picante, agrega. rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, anís estrellado y canela.

2. Añade los trozos de pato blanqueados y sofríe. Utiliza aceite para sofreír la carne de pato un rato más para realzar el sabor de la carne de pato.

3. Añade el vino de cocción, la salsa de soja oscura y el azúcar blanco suave y continúa salteando hasta que la carne del pato cambie de color.

4. Vierte una lata de cerveza en él para que quede casi al mismo nivel que la carne de pato. Sube el fuego y cocina a fuego lento hasta que hierva. Tapa la olla y baja el fuego para seguir cocinando.

Añadir el hongo negro y seguir cocinando a fuego lento durante unos 5,5 minutos.

Añade las patatas cortadas en cubitos en unos 6,20 minutos, revuelve bien, añade sal al gusto y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.