¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pollo al vapor?

Tarda de 3 a 4 horas. Lave el faisán, córtelo en trozos pequeños, póngalo en una olla a vapor junto con jengibre, sal, cebollas verdes y frutos de pasto, cúbralo, coloque la olla a vapor en una olla sopera llena de agua, tape los espacios con una gasa para evitar fugas de vapor. . Luego ponlo al fuego y cocina. Después de que el agua de la olla sopera se hierva, el vapor cocinará gradualmente el pollo al vapor a través de la boquilla de vapor en el medio de la olla. La sopa se condensa con vapor y el sabor umami del pollo se pierde menos durante el proceso de cocción al vapor, por lo que básicamente se mantiene el sabor original del pollo.

El pollo al vapor es un plato famoso en la provincia de Yunnan y pertenece a la cocina de Yunnan. Se llama así porque se cuece al vapor. Su ingrediente principal es el pollo. El proceso de cocción principal es el de cocinar al vapor. de nutrir el cuerpo, la sangre, y tiene el efecto de fortalecer el bazo y apetecer. El pollo al vapor es muy apreciado por las masas debido a su rica nutrición.

Historia y cultura: Ya en el período Qianlong de la dinastía Qing, el pollo al vapor era popular en el sur de Yunnan. Según la leyenda, fue inventado por Yang Li, un chef de Fudeju en la prefectura de Lin'an (ahora condado de Jianshui). Ese año, el emperador inspeccionó Jian'an y el prefecto emitió un aviso pidiendo delicias de las montañas y los mares para complacer al emperador, y aquellos que fueran seleccionados serían recompensados ​​con cincuenta taeles de plata. La familia de Yang Li es pobre y su madre está gravemente enferma. Para obtener ricas recompensas, combinó los métodos locales de comer estofado y cocinar bollos al vapor para crear una vaporera. Independientemente del riesgo de su vida, subió a la cima de la Cueva de las Golondrinas para recolectar nidos de pájaros, con la esperanza de hacer. un pollo al vapor en forma de nido de pájaro.

Inesperadamente, le robaron la caldera. Le preguntaron a Yang Li sobre el crimen de engañar al emperador y quiso matarlo. Afortunadamente, el emperador pidió la verdad, evitó la muerte de Yang Li y cambió el nombre de Fudeju a "Pollo al vapor Yang Li". Desde entonces, el pollo al vapor se ha hecho famoso y se ha convertido en un plato famoso en el centro de Yunnan. En ese momento, el método de cocinar pollo al vapor era muy simple, pero el sabor era muy suave.