¿La IPA turbia es una cerveza de baja fermentación?
Sí.
La cerveza IPA es principalmente cerveza artesanal. La levadura trabaja en la parte superior del tanque de fermentación y flota sobre el líquido del vino. La temperatura de fermentación generalmente se controla entre 10 y 20 °C. Los tanques de fermentación suelen ser pequeños y no se someten a filtración ni esterilización después de la fermentación. Elaborada con malta, lúpulo, levadura y agua sin aditivos artificiales.
La razón más fundamental por la que el IPA turbio es turbio es que se utiliza una gran cantidad de lúpulo seco y, como resultado, se selecciona una levadura especial, hay una gran cantidad de macromoléculas, levadura y azúcar residual. en el IPA turbio, lo que provoca turbidez, por supuesto, después de estar turbio, no se filtra; de lo contrario, no importa cuántas moléculas grandes se filtren, el efecto turbio se perderá.
Hazy Ipa
Hazy IPA también se llama New England IPA. La característica más obvia es que el vino es turbio. Algunas personas pueden pensar que simplemente no está filtrado, pero es obvio. no es el caso. La aparición de IPA turbio es un accidente. Hoy en día, cuando se enfatiza el sabor del lúpulo, muchas bodegas secan el lúpulo. Sin embargo, después de secar una gran cantidad de lúpulo, aparece un cuerpo de licor turbio.
El lúpulo contiene una gran cantidad de aceite esencial de lúpulo. Durante el dry hopping, el aceite esencial de lúpulo aumenta la viscosidad del vino, evitando que al mismo precipiten por completo los metabolitos secundarios de la fermentación incompleta y el azúcar residual. Con el tiempo, el azúcar residual también previene la sedimentación de macromoléculas y levaduras, lo que depende del tipo de levadura utilizada.
Si bien muchas personas prestan atención a la "turbidez" de la IPA turbia, de hecho, la característica más importante es el sabor a lúpulo. Por lo general, la IPA turbia tiene un aroma floral y afrutado muy fuerte, que al menos alcanza la concentración de aroma. de la tradicional Double IPA, que le da a la gente una sensación de jugo. Sin embargo, la IPA turbia también es muy delicada. No requiere una gran cantidad de dry hopping para prolongar su vida útil, pero es necesario beberla fresca para sentir la frescura del "jugo".