Cómo hacer tarta de almendras sin harina de almendras
3 tipos de proteínas
30 g de leche en polvo
15 g de azúcar fina
45 g de almidón de maíz
2 cucharadas Yogur sólido
3 gotas de zumo de limón o vinagre blanco
Dos manzanas
150 gramos de leche
10 gramos de mantequilla
20 gramos de almidón
1 trozo de tableta de Christie's (no se puede añadir almidón).
20 gramos de azúcar
¿El bizcocho de almendras requiere harina de almendras?
Primero haga una pasta con leche en polvo, luego agregue la leche en polvo, la fécula de maíz y el yogur y revuelva uniformemente.
Lo que hay que tener en cuenta aquí es que puede sentirse muy seco al principio, pero no aumentes la cantidad de yogur fácilmente, porque la leche en polvo se diluirá después de revolver por un tiempo. Intente controlar la pasta de leche hasta obtener un estado pastoso, no demasiado diluido.
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A continuación batir las claras.
Separar las yemas y las claras. Agrega unas gotas de jugo de limón o vinagre blanco a las claras.
Batir la espuma dura con una batidora eléctrica a velocidad media, añadiendo el azúcar en dos tandas durante este tiempo. Al final, la textura de la proteína es muy clara y no fluida, y sería bueno tener un triángulo pequeño.
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Añadir un poco de colorante a la pasta de leche, luego añadir un tercio de las claras batidas a la pasta de leche, cortar en trozos y mezclar bien. Luego vierta la pasta de leche nuevamente sobre las claras restantes y córtelas uniformemente.
Este paso se realiza íntegramente según el método de fusión de los frijoles.
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En este momento se puede precalentar el horno.
Coloca la masa de clara de huevo preparada en una bolsa de papel y luego exprímela sobre la bandeja para hornear lo más rápido posible. No tuve tiempo de tomar fotografías porque esta vez desespumé la proteína más rápido.
Si tienes en casa un tapete de silicona hecho con macarrones, sería mejor que puedas exprimir un círculo de forma regular según el tamaño.
No lo tengo, ¿así que realmente no soporto que me excluyan?
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Al exprimirlo, puedes exprimirlo más espeso para que el sabor quede en capas.
Después de exprimir, calentar el horno arriba y abajo y hornear a 90°C durante 45 minutos. Ajustar la temperatura según el temperamento del horno. En resumen, no los tuestes demasiado secos o poco cocidos como los frijoles disueltos. En resumen, hornee hasta que la piel se endurezca y sea fácil de quitar.
Mientras se hornea la masa, empieza a hacer el relleno. Esta vez utilicé audazmente materiales locales para crear rellenos, ¡y el producto final tenía un sabor increíble!
Pelar y cortar en dados las manzanas, poner en la olla 10g de mantequilla, añadir agua, almidón y azúcar blanca (el dulzor depende de tu preferencia), verter las manzanas cortadas en dados y sofreír, añadir un poco de limón. jugo o vinagre blanco, saltee hasta que las manzanas se vuelvan suaves y pegajosas. Sácalo y resérvalo en un bol.
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Remojar las rodajas de natillas en agua fría hasta que estén blandas y reservar.
Luego comienza a hervir la leche, vierte la leche en una olla pequeña y agrega maicena y azúcar (el dulzor depende de tu preferencia, agrega menos para los niños). Agregue las rodajas de natillas suaves y cocine a fuego lento. Tenga en cuenta que siga revolviendo y no escuche el sonido de agitación para evitar quemar el fondo de la leche.
Cocinar hasta que se convierta en una pasta fina. Vierta las manzanas cortadas en cubitos que se frieron antes, revuelva uniformemente y apague el fuego.
Sácalo y déjalo enfriar.
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Una vez horneada la piel, puedes empezar a añadir el relleno. ¡Dos piezas en un paquete! ¡Está bien, ya terminaste!