El famoso "pollo del mendigo" en Jiangnan tiene una larga historia. ¿Cuál es su origen?
El método de preparación del pollo de flores es similar al Baoji, uno de los ocho manjares de la dinastía Zhou. Baoji es un plato elaborado con cochinillo envuelto en tierra, asado y posteriormente procesado.
Los dátiles rojos son de color brillante, de textura crujiente, crujientes en boca y tienen un sabor único. Según la leyenda, hace mucho tiempo, había un mendigo en un pueblo llamado Huazi en el condado de Changshu. Un día se comió un pollo y quiso matar a alguien para cocinarlo. No tenía utensilios de cocina ni condimentos. Llegó al pie de la montaña Yushan, mató el pollo, sacó los órganos internos, lo untó con barro amarillo y leña, y puso el pollo untado al fuego para guisarlo. Después de que el pollo seco esté cocido, retire la cáscara de barro y las plumas del pollo para revelar el pollo cocido.
Este es un plato sureño famoso con una larga historia. Es un plato especial en el que el pollo procesado se envuelve en tierra y hojas de loto y luego se hornea. Siempre que los estudiantes hayan leído la novela de Jin Yong "Heroes of the Archery Range", definitivamente conocerán este plato, que consiste en envolver pollo en barro y prenderle fuego. Cuando el barro esté caliente, el pollo estará cocido. También se le conoce como pollo rico. Fue creado originalmente por mendigos, por eso se llama Huahuaji. Se dice que cuando Zhu Yuanzhang dirigió a sus tropas para conquistar Jiangshan, huyó durante tres días y tres noches después de ser derrotado.
Cuando Lao Jiaohua vio que era Zhu Yuanzhang, rápidamente dijo: "Asaré pollo para el rey". Zhu Yuanzhang se sorprendió mucho cuando escuchó esto. Abrió el barro y lo olió. Zhu Yuanzhang lo elogió mientras comía. "Sabe muy bien". A partir de entonces, Zhu Yuanzhang se convirtió en emperador sin problemas. Más tarde, Zhu Yuanzhang llamó al pollo "rico".