¿Huevos al vapor con agua fría o huevos al vapor con agua caliente? ¿Cómo hacerlo tan tierno como el tofu?

El huevo al vapor, también llamado natilla de huevo, es un plato casero elaborado con huevos, que queda delicado y suave. Los huevos son ricos en proteínas, grasas, vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano, como hierro, calcio, potasio, etc. Tiene las funciones de fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, proteger el hígado, prevenir la arteriosclerosis, prevenir el cáncer, retrasar el envejecimiento y embellecer.

Creo que a mucha gente le gusta comer huevos al vapor porque tienen una textura suave y delicada, tan suave como el tofu. Los huevos al vapor son también el primer alimento complementario para muchos bebés y niños pequeños. También son un elemento común en la mesa de los ancianos y los niños con mala función masticatoria.

Aunque las natillas son deliciosas y el método parece sencillo, si quieres que queden tan suaves y delicadas como el tofu, debes dominar algunos métodos. En primer lugar, la temperatura del agua es particular. Si utilizas agua fría, los huevos al vapor quedarán muy duros. Si usa agua caliente, el líquido del huevo se cocinará directamente en la sopa de huevo. Por lo tanto, lo mejor es cocinar los huevos al vapor con agua tibia a unos 40 grados.

Además, el tiempo de cocción al vapor no debe ser ni demasiado largo ni demasiado corto. Si el tiempo es demasiado corto, el líquido del huevo no se solidificará por completo. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, la natilla cocida al vapor tendrá forma de panal y la textura no será delicada. El tiempo de cocción al vapor se puede determinar según la cantidad de huevos y la profundidad del recipiente. A continuación, compartiré 3 métodos de huevo al vapor que hacen que los huevos queden tan tiernos como el tofu. Puedes ajustarlos adecuadamente según la situación real.

Natillas tiernas

Ingredientes: 2 huevos, 2 g de sal, 250 ml de agua tibia, 1 bol pequeño, 5 ml de aceite de cacahuete.

Proceso de producción detallado:

1. Limpie primero las cáscaras de huevo, porque la suciedad y las bacterias se adhieren a las cáscaras de huevo para evitar que fluyan hacia el recipiente con el líquido del huevo al batir los huevos. ; preparar duradero El tazón de porcelana caliente o el tazón de vidrio deben tener una abertura grande y una profundidad pequeña, para que se caliente uniformemente durante la cocción al vapor y sea fácil de cocinar, agregue sal y aceite vegetal y revuelva; Con palillos para distribuir uniformemente la clara y la yema.

2. El siguiente paso es crucial. Agrega agua tibia al líquido del huevo, debe ser agua tibia (llévala a ebullición). Si el agua está demasiado caliente, es fácil hervir el líquido del huevo y convertirlo en sopa de huevo. Si el agua está demasiado fría, las natillas al vapor no quedarán lo suficientemente suaves. La cantidad de agua no debe ser ni mucha ni poca. Si hay muy poco Dachuan, el sabor se verá afectado. La proporción aproximada es 1:1.

3. Añade agua tibia y revuelve nuevamente con los palillos para distribuir uniformemente la sal, el aceite, la clara y la yema.

4. Prepara una vaporera, llénala con suficiente agua y coloca el recipiente que contiene el huevo líquido sobre la vaporera.

5. Busque un plato resistente al calor y colóquelo boca abajo sobre el recipiente de líquido de huevo, o cúbralo con film transparente (use un palillo para hacer algunos pequeños agujeros en el film plástico) para evitar que entre agua. El vapor gotea y afecta la cocción al vapor. Los huevos terminados son hermosos.

6. Tapar o dejar hervir. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante unos 15 minutos. Debes estar atento al tiempo, sino te quedarás corto, jaja. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Si te gusta algo con un sabor más fuerte, espolvorea brotes de ajo verde claro o cebollas verdes al comer, luego vierte un poco de aceite de sésamo y salsa de soja, toma una cucharada y mételo en la boca al gusto. despacio. El tierno y delicado sabor del tofu es realmente inolvidable.

¿Cómo te va últimamente? ¿Has aprendido a ser inteligente? Cuando tengas tiempo, prepara tiernos huevos al vapor para tu familia. ¡Creo que puedes hacerlo mejor que yo!

Pequeño resumen:

1. El agua utilizada para diluir el líquido del huevo debe estar tibia y la proporción entre agua y líquido del huevo es aproximadamente 1:1. Demasiado fino o demasiado espeso afectará el sabor.

2. Después de colocar la vaporera, se debe tapar el recipiente lleno de huevo líquido con un plato o film transparente para evitar que el vapor de agua gotee dentro de los huevos y afecte su apariencia.

3. Cocine al vapor a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, luego tape la olla y cocine al vapor durante otros cinco minutos. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, los huevos al vapor quedarán muy duros.

Esto concluye la experiencia gastronómica de hoy. Gracias por leer.