¿Cuál es la diferencia entre el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio?
1. Mala apariencia.
El polvo para hornear generalmente aparece como un polvo fino blanco con partículas extremadamente pequeñas y es de color blanco, mientras que el bicarbonato de sodio generalmente es de color blanco. Es un polvo cristalino fino blanco pero brillante, un poco más pequeño que el polvo para hornear. blanco.
2. Diferencias de composición.
El polvo para hornear también se llama polvo espumoso. Las principales materias primas son bicarbonato de sodio y almidón de maíz, y las materias auxiliares son algunas sustancias ácidas. El componente principal del bicarbonato de sodio es el bicarbonato de sodio, una sal inorgánica.
3. Diferencias en la naturaleza.
El polvo para hornear es generalmente de naturaleza neutra, ni ácido ni alcalino, mientras que el bicarbonato de sodio es generalmente de naturaleza alcalina.
4. Diferencias en los métodos de fermentación.
El método de fermentación del polvo de hornear es principalmente la reacción de neutralización ácido-base con agua para producir gas. El método de fermentación del bicarbonato de sodio es principalmente el calentamiento y descomposición del agua para producir gas.
5. El ámbito de uso es diferente.
El polvo para hornear se utiliza a menudo para fermentar productos de bollería blanda como pan, bollos al vapor, bollos al vapor y palitos de masa fritos. El bicarbonato de sodio se utiliza a menudo para preparar productos horneados a alta temperatura, como galletas y pasteles de melocotón.