Cómo hacer pasta de chile de Henan
¿Cómo hacer pasta de pimienta de Henan?
¿Ingredientes?
4 pimientos rojos
Dos cucharadas de sal
Tres cucharadas de harina
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Un puñado de cebolletas picadas
100g de maní, si quieres puedes añadir una cucharada de salsa de soja
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Un trozo de col china
Un trozo grande de tofu del norte
Un puñado de fideos de boniato
Un trozo grande de hongo ostra
¿Cómo hacerlo?
Preparar los ingredientes El tofu del norte es un tofu duro que no se pudre fácilmente durante la cocción y tiene un grano fuerte. sabor.
Cortar el tofu en rodajas finas de dos dedos;
Cortar las cebolletas en cebolletas finamente picadas y picar los pimientos picantes en trozos pequeños;
Cortar la col en trozos grandes (en la medida de lo posible (no usar col)
Cortar las setas ostra en tiras
Remojar los fideos en agua con antelación.
Calentar la sartén con aceite frío y sofreír los cacahuetes. Normalmente uso menos aceite cuando cocino. Demasiado aceite no es bueno para la salud. Poner a fuego lento y sofreír continuamente hasta que los cacahuetes estén crujientes. Sácalos, pícalos en trozos y reserva. Este paso es muy crítico si el fuego es demasiado alto o pasa el tiempo, el maní se pondrá negro y el resultado será amargo.
Calentar el aceite restante, añadir la cebolla verde, el chile, el tofu salteado y el repollo y los champiñones ostra. No es necesario freír hasta que el repollo esté cocido. Agrega agua hasta que hierva y agrega los fideos.
Mientras esperamos, añadimos agua a la harina hasta obtener una masa fina, no es necesario que quede muy espesa. Cuando los fideos estén cocidos, agregue sal y esencia de pollo al gusto según el gusto personal, agregue una cucharada de salsa de soja para darle color, vierta la masa de manera uniforme y revuelva constantemente para evitar que se pegue a la sartén.
Añade maní picado antes de servir, remueve y ¡listo! Es picante y te mantendrá caliente después de comerlo en invierno
Consejos
Después de agregar la masa, revuélvela constantemente, de lo contrario se quemará fácilmente