Receta de salsa de sésamo picante
Un poco peor: salsa de sésamo Kawasaki (cuál sabe mejor)
Condimento para ollas calientes DIY-
Invierno Es muy importante comer estofado caliente Además de utilizar carne y verduras frescas como ingredientes principales, también es importante agregar condimentos.
Hacer tu propio "condimento para ollas calientes" no solo es adecuado para tu propio gusto, sino que también puedes encontrar diversión "mezclando" materiales.
Aquí tienes algunas especias. Espero que lo pruebes.
(1) Material de la barra: primero mezcle pasta de sésamo (o mantequilla de maní) con agua hervida fría hasta obtener una pasta espesa, luego agregue aceite rojo frito, salsa de chile de Sichuan, salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, picado cebolla y jengibre. Haga una pasta fina con aceite de sésamo.
Este condimento tiene un fuerte sabor picante de Sichuan y es adecuado para una variedad de ingredientes principales como fideos, tofu y platos vegetarianos.
(2) Salsa de ostras: ponga aceite vegetal en la olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de ostras y saltee bien, luego agregue un poco de vino de cocción, azúcar y glutamato monosódico. y pimienta y mezclar bien.
Este tipo de condimento es adecuado para personas a las que no les gusta la comida picante. Debe combinarse con ingredientes frescos como cordero, ternera, camarones vivos, almejas y mejillones.
(3) Pasta de ajo con aceite rojo: sofreír la salsa picante de Sichuan en aceite rojo, agregar un poco de azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pasta de ajo crudo y mezclar.
Este condimento es picante y fragante, adecuado para los gustos de muchas personas, y es adecuado para pescado, lomo, mollejas de pollo, rodajas de pollo, fideos, col china, espinacas, tofu y otros ingredientes principales.
(4) Sabor extraño: Salsa de chile agregada con aceite rojo, cebolla y jengibre picados, azúcar, vinagre, salsa de soja, pimienta en polvo, glutamato monosódico, etc.
Método de preparación: Primero corta el pimiento rojo en gajos, agrega aceite vegetal en la olla y caliéntalo al 90%, agrega el pimiento fino en polvo y revuelve bien, luego viértelo en un bol y luego agrega los demás ingredientes. y revuelva hasta obtener una pasta.
Este condimento es principalmente picante y tiene variedad de sabores, adecuado para diversos platos de carne y verduras.
(5) Jugo de tofu con leche: Primero, triturar el tofu con leche rojo, agregar un poco de agua fría hasta hacer una pasta fina, luego escurrir el residuo con una gasa limpia, ponerlo en una olla y hervir, agregar un poco de azúcar, mezclar glutamato monosódico, vino blanco y sal.
Este condimento es adecuado para ingredientes principales como pescado y gambas.
(6) Pasta de sésamo: mezcle pasta de sésamo (o mantequilla de maní) con agua hervida fría hasta obtener una pasta espesa, agregue un poco de azúcar, sal, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, cebolletas, cilantro en polvo y aceite de sésamo y mezclar bien.
Este condimento es adecuado para almejas, filetes de pescado, filetes de solomillo y variedad de mariscos.
(7) Jugo de jengibre: Pele el jengibre y córtelo en polvo, agregue vinagre, azúcar, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, luego agregue agua fría y mezcle bien.
Este condimento es apto para pescados, gambas, navajas, caracoles, escamas de pescado, etc.
(8) Salsa de soja con sésamo: Añade una pequeña cantidad de agua hervida fría a la salsa de soja y mezcla con azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Este material es apto para todo tipo de ollas calientes.
Olla caliente Dong Laishun casera @[Wonderful] @
Durante el período del SARS, estaba solo y comer se convirtió en un problema. Aunque al principio me atrevía a sentarme en el salón vacío y disfrutar del servicio especial como una persona rica (:D no había otras mesas), ahora los restaurantes están cerrados y solo puedo comer con mi familia sin nada más que azúcar y tomates. Una comida decente es un lavado de carne.
A diferencia de la olla caliente del sur, los ingredientes, la carne y los platos de la olla caliente del norte son en realidad muy simples.
[color=brown]Fragancia del condimento[/color]: el cordero hervido en caliente de Donglaishun ha sido popular durante mucho tiempo y no se puede separar de la fragancia del condimento. El condimento de Dong Laishun Shabu-Shabu Mutton contiene los ingredientes de "picante, picante, salmuera y fresco", lo que constituye un sabor único. El condimento de cordero-shabu-shabu de Dong Laishun consta de cinco sabores: salsa dulce de sésamo y mantequilla de maní; salsa de soja salada, cuajada de tofu; ajo agrio y grande de seis dientes, hecho en casa; puerros agridulces; vino para cocinar; puerros, aceite de chile. Al mismo tiempo, el olor único a pescado de la salsa de pescado se combina con el sabor del propio cordero para formar un aroma único y delicioso.
[color=brown]Base de sopa fresca[/color]: la olla caliente tradicional Donglaishun utiliza sopa clara y los ingredientes base incluyen algas secas, cebolla verde picada, rodajas de jengibre y sopa de champiñones. Entre ellos, la sopa de champiñones juega un papel importante. Se combina con algas secas para hacer una sopa caliente deliciosa.
[color=darkred]DIY, jaja[/color] 8), versión simplificada. Siguen extractos.
Condimentos:
1: pasta de sésamo, tofu, cebollino, aceite de gambas, cilantro (mi configuración)
2: aceite de sésamo, ajo
3. Salsa de soja
4: Salsa de ostras
Fondo de la olla:
Cebollas, rodajas de jengibre, tomates, bayas de goji, rodajas de ginseng, dátiles rojos, gambas secas, Un poco de aceite de cocina.
Olla: Sólo la olla eléctrica es la más fácil de cocinar.
Ingredientes: Lonchas de cordero, por supuesto. De lo contrario, congélalos en bloques en el refrigerador, córtalos con un cuchillo o un cuchillo de pelar, o usa un cuchillo afilado para cortar la carne fresca en tiras que sean fáciles de cocinar (deberías sentirte mejor si nunca antes has cortado carne). , lo mejor es buscar una persona deprimida para que lo haga: Zhen:: Evil :)
De hecho, puedes ponerle muchas cosas para cocinar, o puedes jugar con él tú mismo, como verduras, carne, huevos y fideos. ...
En definitiva, parece que no hay nada que no se pueda cocinar en él.
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1 archivo adjunto
-Concurso de olla caliente Norte-Sur-
Cuando sopla el viento frío, la olla caliente se convierte en la favorita de la gente. manjar de temporada, servido en la mesa uno tras otro.
Muchas zonas de nuestro país tienen la costumbre de comer estofado caliente. Comer estofado varía de un lugar a otro y cada uno tiene sus propias características. Al probarlo con diferentes costumbres, podrá apreciar los coloridos patios de comidas de China.
Aquí hay algunos puntos calientes especiales.
——Olla caliente de carne blanca del noreste——
La olla caliente de carne blanca es una olla caliente estándar al estilo del norte. El caldo de esta olla caliente es sopa de mariscos, el shabu-shabu son rodajas de cerdo a medio cocer, además de fideos finos y chucrut, y el condimento es principalmente salsa de soja y ajo picado. También se puede acompañar con carne de cangrejo y sopa de sangre, que tiene un sabor fuerte.
——Olla caliente de cordero de Beijing——
A la gente de Beijing le gusta más el cordero hervido.
La forma de comerlo es sencilla, pero los condimentos para mojar las rodajas de carne son muy particulares, incluyendo más de 10 materias primas como aceite de chile, salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre, pasta de sésamo, aceite de pimienta. , cilantro, flores de cebollino, tofu con salsa de soja, etc.
Si se hierve la sopa, la carne queda tierna y fina, y se le añade azúcar y ajo, el sabor será mejor.
-Olla caliente de crisantemo de Suzhou y Hangzhou-
Se dice que la emperatriz viuda Cixi fue pionera en la olla caliente de crisantemo. No sólo delicioso, sino también refrescante y de sabor único.
El método consiste en remojar y lavar pétalos de crisantemo frescos, luego enjuagarlos en agua con alumbre, luego recogerlos y escurrirlos para su posterior uso.
Agregue caldo de sopa, como caldo de pollo o caldo, a la olla caliente. Después de hervir, agregue las rodajas de pollo, las rodajas de carne, los filetes de pescado y otros ingredientes. Después de 1 minuto, agregue los pétalos de crisantemo y cocine por un rato.
——Zhejiang Klang Hot Pot——
Klang Hot Pot es un plato famoso de Zhejiang que utiliza pechuga de pollo, mollejas de pollo, lomo de cerdo y otros ingredientes principales.
A la hora de disfrutar, basta con blanquear las "ocho lechugas" y las "verduras de cuatro colores" con agua, luego sumergirlas en salsa picante, aceite de camarones y adobo, y ya está listo para comer.
Este plato cuenta con excelentes materias primas, método de preparación único, rica nutrición y excelente sabor.
——Sichuan Maodu Hot Pot——
Maodu Hotpot lleva el nombre de Maodu.
Se caracteriza por su sabor especiado, meloso y delicioso, único.
Los ingredientes de Maodu Hotpot incluyen sopa de pollo, patas de pollo, pepino de mar, panceta de cerdo, piel de cerdo y brotes de soja.
Sus ingredientes de sopa son más particulares, mayoritariamente se utiliza sopa de huesos frescos, y también se utiliza sopa de callos peludos.
——Olla caliente Weimin de Yunnan——
La olla caliente estilo Yunnan tiene un sabor típico de Yunnan. Se caracteriza por tener verduras frescas como ingrediente principal. Debe tener rodajas de jamón. olla caliente, y luego agregue rodajas finas de carne de res, cerdo, pollo, pescado, champiñones, hongos, azucenas, etc. , haciendo que la olla caliente luzca deliciosa y deliciosa.
Al comer, mojarlo en chile en polvo, aceite de sésamo y otros condimentos. Es fresco, tierno, picante y tiene un regusto interminable.
——Olla caliente de carne curada de Hunan——
Los ingredientes principales son pescado curado, pollo curado y conejo curado, y los ingredientes auxiliares son hojas de morera, rodajas de jengibre y fideos. .
El método de elaboración consiste en remojar los productos de tocino en agua, sofreírlos con vino de cocción y hervirlos en aceite rojo durante 15 minutos. El sabor es único, suave y delicioso.
-Olla caliente de carne de perro Xiangxi-
La olla caliente de carne de perro Xiangxi es un plato famoso en la cocina de Hunan.
El estofado para perros debe utilizar perros frescos y maduros. Durante el procesamiento, se hierve muchas veces y se le añaden casi 20 tipos de materiales medicinales y condimentos. Así que pensé que el perro olía bien, no a pescado, y lo suficientemente picante como para darme "sed".
Agregar ciegamente ginseng americano antes de cocinar no solo puede mejorar el sabor de la olla caliente, sino también equilibrar el picante de la carne de perro, haciéndola más nutritiva y deliciosa.
——Olla caliente de mariscos de Guangdong——
Los cantoneses son muy exigentes con los ingredientes de la olla caliente de mariscos. La olla caliente utiliza calamares, carne de caracol, pollo, ternera, sepia, callos, pepino de mar, etc. como materia prima, además de verduras y condimentos.
A la hora de comer, primero vierte todo tipo de mariscos en una sopa clara sin añadir aceite, cocínalo, luego sácalo y ponlo en el bol de todos, luego vierte el pollo, la ternera, etc. Después de comer la carne, añadir champiñones, verduras, etc. para aclarar la boca. Queda fresca pero no grasosa y deliciosa.
——Olla caliente de té de arena de la provincia de Taiwán——
La olla caliente de té de arena de la provincia de Taiwán es la más popular. Las verduras frescas y las finas rodajas de carne cruda se cocinan en caldo hirviendo con condimentos como salsa satay y salsa de soja. Sabe muy bien.
Además, hay olla caliente de sopa roja de Sichuan, olla caliente de sopa clara, olla caliente de carne blanca de Beijing, olla caliente variada de Shanghai, olla caliente de tres delicias de Hangzhou, olla caliente de caza de Hubei y olla caliente de sopa agria de Guizhou. , estofado de tres delicias de Yangzhou y estofado de pato con cerveza de Wuhan, estofado de cabeza de pescado y tofu de Nanjing, estofado de wonton de Hong Kong, estofado de Yuanyang de Taiwán, etc. , son todos muy conocidos, coloridos, deliciosos y tentadores, formando así China.
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1 Accesorio
-El estofado exótico es increíble-
El estofado suizo se hace con ajo untado en el fondo del Luego agregue dos famosos tabúes suizos, Emmental y Gruyette, y luego agregue un poco de vino blanco, cardamomo en polvo, harina de maíz y otros condimentos para cocinar.
A la hora de comer, coger el pan y mojarlo en la crema de la olla. Fragante y delicioso, es uno de los famosos platos suizos que gustan a los europeos.
Los principales ingredientes utilizados en el estofado italiano son lonchas de ternera, lonchas de pollo, jamón, chuletas de cerdo, camarones, etc. , los ingredientes son espinacas, cebollas, mantequilla y más.
Al preparar, primero caliente la olla caliente, agregue espinacas y cebollas, luego agregue rodajas de carne, rodajas de pollo, jamón, chuletas de cerdo y camarones al comer para mantener el sabor fresco.
La fondue francesa tiene su origen en la fondue de Borgoña de la campiña francesa. Después de calentar directamente una olla con aceite, poner los trozos de carne de res, cordero y pollo en un tenedor, freírlos rápidamente en la olla y bañarlos en mayonesa especial, salsa de mostaza, salsa de pimienta negra, salsa de curry y salsa de yogur. El sabor es muy singular.
El estofado más famoso de Indonesia es el "Curry Hot Pot", que utiliza curry especial local, jugo de fideos, coco en polvo y especias. Las materias primas para el shabu-shabu son cabezas de pescado, camarones herbáceos, pollo y carne de res. Los fideos de arroz se remojan en el fondo de la olla, que tiene un sabor elegante que absorbe el jugo original.
La olla caliente vietnamita incluye la olla caliente vietnamita y la olla caliente de té de arena. Los ingredientes son similares a los de la olla caliente china común. La principal diferencia es el uso de una salsa especial de pescado. Está elaborado a partir de pescado especialmente procesado, extrayendo jugo de pescado y añadiendo especias, dándole un sabor único.
El estofado coreano más tradicional es el "estofado de piedra", que tiene un "sabor" coreano que es "tan picante que no quieres morir". El fondo de esta olla caliente se llena con aceite de chile, chile en polvo y todos los condimentos picantes, y se cubre con rodajas de carne y pollo graso. Cuando lo comas, te hará sudar, llorar, feliz y divertido.
El hot pot tailandés se encuentra en la Tailandia tropical. La temperatura normal en Bangkok puede rondar los 33 grados centígrados, pero a menudo hay "restaurantes de hot pot" en las calles. También hay muchas personas comiendo "olla caliente" alrededor de una estufa en la tienda.
Vi platos de lonchas de ternera, lonchas de cordero, huevas de pescado, filetes de pescado, calamares, tofu, lechuga y fideos sobre la mesa. La gente lo mojaba en la salsa picante muy picante y lo comía con deleite sin sentir ningún calor.
A los tailandeses les gusta usar "olla caliente" en banquetes más formales. Comen "olla caliente" mientras beben "té helado" y bebidas frías y bocadillos. Dicen que es una "combinación de hielo y carbón". , pero también tiene cierta diversión.
Generalmente existen dos tipos de estofado japonés. Uno es PochiPochi, que es el estofado caliente que solemos comer. Ponemos las verduras vegetarianas en una olla de sopa y las enjuagamos.
El otro tipo es el de abeto, que es una maceta pequeña. Agrega mantequilla y varias especias y sofríe, luego agrega la carne y las verduras y sofríe, agrega salsa de soja y un poco de agua, luego saca y sirve.
La olla caliente coreana se elabora principalmente con "col blanca encurtida" y se cocina sobre fuego de carbón. La sopa es sopa de pepino de mar. El chucrut se remoja en agua salada, se filtra, se encurte y se sirve con morcilla y almejas. El sabor es muy refrescante.
También existe el "Angel Brazier", similar a la olla caliente de Sichuan, que consiste en pescado, carne, verduras y tofu, coronado con sopa de carne y condimentos.
Pon estos ingredientes en un bol de cobre y colócalo sobre el brasero. El brasero está hecho de carbón vegetal, de ahí el nombre "Angel Brazier".
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-No apto para personas que comen estofado-
En el frío invierno, familiares y amigos se reúnen para comer estofado en casa o en un restaurante Es realmente algo animado y agradable.
Sin embargo, no todo el mundo puede comer estofado.
Pacientes con gota:
Debido a que la olla caliente contiene una gran cantidad de purina, comerla inducirá la gota.
Personas con enfermedad renal grave y presión arterial alta:
Debido al alto contenido de iones de sodio y potasio en la olla caliente, comerla puede ser malo para los riñones o aumentar la presión arterial. .
Pacientes con colecistitis:
La olla caliente demasiado grasosa o con alto contenido de grasa puede inducir fácilmente colecistitis aguda.
Personas que sufren de acné, hemorroides, fisuras anales, faringitis crónica, problemas estomacales, hemorragias nasales frecuentes y encías sangrantes:
No pueden comer estofado caliente y les gusta la comida picante si comen otros tipos; de olla caliente. Asegúrese de usar condimentos ligeros y nunca use condimentos picantes como la salsa de chile.
Pacientes con diabetes e hiperlipidemia:
Debido a que la mayoría de las sopas calientes contienen una gran cantidad de sustancias ricas en grasas de origen animal, como manteca de cerdo, mantequilla y grasa de cordero, y las guarniciones Los platos de carne caliente como la carne de cerdo, ternera, cordero y varias albóndigas o albóndigas fritas contienen en su mayoría un alto contenido de grasa y su consumo afectará en gran medida el efecto del tratamiento de la enfermedad.
Además, debido a que la olla caliente se cocina durante mucho tiempo, el contenido de nitrato y nitrito en su sopa será muy alto, pero son muy dañinos para el cuerpo humano.
Por lo tanto, después de comer estofado caliente, no remoje los fideos instantáneos ni haga bolas de masa o wonton en la sopa restante, de lo contrario será perjudicial para el cuerpo y causará algunos problemas.