Comida de Chizhou
2. Pez mandarín apestoso. El pescado mandarín apestoso es un plato famoso en el condado de Qingyang con un sabor único. Conocido colectivamente como "pescado fresco de barril", también se le conoce comúnmente como "pescado fresco en escabeche". El llamado "fresco en escabeche" significa maloliente en el dialecto local. Este "pescado mandarín aromatizado" huele mal y sabe delicioso. No solo mantiene el sabor original del pescado mandarín, sino que también tiene una carne suave y deliciosa. Al mismo tiempo, los espolones óseos se separan de la carne del pescado y la carne se vuelve grumosa.
3. Tarta simple de Jiuhua. El pastel simple de Jiuhua es un refrigerio Han famoso en la montaña Jiuhua, provincia de Anhui, y también es una famosa especialidad local. Está hecho de vegetales vegetarianos, polygonatum odoratum y polvo de frijol mungo de la montaña Jiuhua. La corteza del pastel vegetariano Jiuhua es crujiente y no grasosa. El poligonatum silvestre agregado en la montaña Jiuhua no es un agente aromatizante, sino una planta herbácea Liliaceae que crece en la montaña Jiuhua. Agregar el poligonatum procesado a los pasteles vegetarianos puede hacer que los pasteles sean más aceitosos, fragantes y dulces. Entonces, si comes pastel vegetariano Jiuhua, sentirás que tu nariz y boca se sentirán dulces, deliciosas y no grasosas.
4. Al este hasta Zongzi. El pastel de arroz al vapor, también conocido como bolas de masa de arroz, es un refrigerio tradicional del pueblo Han en el este de Anhui. Cuenta la leyenda que se originó a principios de la dinastía Ming. Cuando el arroz índica se cuece al vapor hasta que esté medio cocido, muélelo hasta obtener un polvo fino y agrega una cantidad adecuada de agua para hacer fideos. Luego mezcla el relleno de carne y verduras frescas para hacer un relleno, envuélvelo en una olla y cocínalo al vapor.
5. Restaurante Vegetariano Jiuhuashan. La montaña Jiuhua es una famosa montaña budista. Históricamente, no sólo a los monjes y monjas se les prohibía comer carne, sino que también se prohibía a los aldeanos y turistas comer carne. Durante miles de años, la montaña Jiuhua se ha convertido en un hábito a lo largo del camino, formando así una "comida vegetariana" única y prestigiosa. El cuerpo principal de la comida vegetariana es la comida vegetariana. Los platos vegetarianos se obtienen de brotes de bambú de caza silvestre, lirios, poligonatum, hongo negro, azucenas, repollo, malantou, brotes de soja, tofu, harina congelada, gluten, aceite vegetal, verduras frescas, etc. , se puede convertir en más de 65.438+000 variedades. Generalmente no se utiliza ningún condimento y el color es más claro. Platos vegetarianos, como pollo vegetariano, pato vegetariano, pescado vegetariano, salchicha vegetariana, pepino de mar vegetariano, jamón vegetariano, etc. Se les puede dar forma y convertirlos en comida.
6. Tofu apestoso Qidu. Qidu Stinky Tofu es una comida especial en la ciudad de Qidu, condado de Shitai, ciudad de Chizhou, provincia de Anhui. El tofu apestoso en Qidu es tan evocador como la historia milenaria de la antigua ciudad, por lo que puede permanecer "apestoso" durante miles de años y "apestoso" durante cuatro millas.
7. Al este está Maiyu. Maiyu es un producto acuático pequeño y precioso, que pertenece a la misma especie que el famoso pez de piedra Lushan en el país y en el extranjero. Debe su nombre porque es pequeño y parece un grano de trigo, y el pescado abunda durante la temporada de cosecha del trigo. Hay dos tipos de pescado de trigo en el condado de Dongzhi: pez tigre y pez tigre. Al pez trigo le gusta vivir en ríos y lagos con grava y arena como sustrato. Su alimento se compone principalmente de pequeños peces e insectos, y también comen macollos silíceos en el agua. Maiyu es una especialidad tradicional del condado, con carne tierna y sabor delicioso. Es "preciada por la gente del pueblo" ("Crónica del condado de Xinjiang Liudong", año 23 de Jiaqing). ?
8. Arrurruz·Mariko. Arrowroot Mariko es un bocadillo con sabor al condado de Shitai. Las zonas montañosas de Huizhou son ricas en raíz de kudzu, que es fresca por naturaleza y de sabor dulce. Pueraria lobata se prensa y lava para hacer polvo de arrurruz y el famoso polvo de montaña, que la gente de Huizhou suele utilizar para preparar bocadillos.
9. Tofu seco Lingyang. El tofu seco Lingyang es famoso en todas partes. Sus materias primas son soja seleccionada y pasta de frijol refinada, sumados a un proceso de producción especial. Hay muchos talleres de procesamiento en el área de Lingyang. El tofu seco preparado es de color negro y brillante, rico en aroma a salsa, de sabor delicioso, moderadamente salado, no sucio en el suelo, de apariencia cuadrada y de espesor uniforme. Es similar al "té seco de cantera", pero el. El precio es mucho más conveniente. Cualquiera que lo pruebe por sí mismo quedará encantado. Si se convierten en orquídeas secas, el sabor es simplemente maravilloso. Durante las vacaciones, todos los que conocen los frijoles secos Lingyang conducirán a Lingyang para comprarlos, también es un excelente regalo para familiares y amigos;
10. Tofu kudzú. Ge Gong Tofu se produce en Oriente y tiene una larga historia. Su tecnología de producción ha sido incluida en la lista del patrimonio cultural inmaterial provincial. La razón por la que se ha ganado el favor de los comensales es que tiene una excelente calidad y un sabor único, teniendo como principales características "blanco, tierno, fresco y fragante". Hablemos primero de "blanco". El color del Ge Gong Tofu no es blanco puro ni pálido, sino un atractivo color blanco lechoso, que a menudo recuerda a la gente anécdotas como "el tofu es tan hermoso". El tofu Ge Gong es tierno pero no duro, suave y ligeramente elástico, y siempre se siente como si temblara ligeramente cuando se sostiene en la mano. El delicioso sabor de Ge Gong Tofu proviene de la naturaleza y tiene un estilo único.
No es pretencioso ni pretencioso, y las personas que no son proproductos no pueden entenderlo. El aroma del tofu kudzu proviene del ligero aroma de la propia soja. Cómelo en la boca y siéntelo en el corazón, como si pudieras sentir el olor a tierra y la fragancia del campo. La razón por la que Ge Gong Tofu es "blanco, tierno y delicioso" es por su exquisita tecnología de producción.