Un método para hacer chucrut de Henan
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El chucrut en Xixia, Nanyang, Henan es delicioso. Debido a problemas de calidad del agua, se dice que sólo algunas partes de Xichuan, Xixia y Neixiang pueden hacer esto.
Método: Lavar las verduras frescas (col, repollo, cilantro, apio). Hervir el agua hasta que esté cocida durante 7 minutos, luego verter la sopa y las verduras en el recipiente y dejar reposar durante 3-5 días. (Verano: normalmente unos 2 días, invierno 4-5 días).
Se puede servir frío, salteado, huevos revueltos, carne salteada, konjac salteado, pescado en escabeche (mucho más). delicioso que el kimchi), etc.