¿Cómo se hacen los fideos fritos? ¿Qué tipo de fideos se utilizan?

Método 1

Ingredientes: 400 gramos de harina, 50 gramos de mantequilla de Mongolia, 80 gramos de nueces, 60 gramos de semillas de sésamo cocidas y semillas de melón.

Fideos fritos con sabor a aceite [1]

40g

Método de trabajo

1. Poner en la olla las nueces lavadas (. No es necesario echar aceite), sofreír a fuego lento hasta que esté cocido.

2. Sacar las nueces fritas, dejarlas enfriar un poco y luego picarlas en trozos pequeños. 3. Triturar las semillas de sésamo cocidas con un rodillo.

4. No es necesario echar aceite en la olla, sólo echar harina.

5. Sofreír la harina continuamente a fuego alto para que la harina se caliente uniformemente.

6. Sofreír durante unos 30 minutos. La harina se pondrá amarilla y olerás el aroma de los fideos cocidos.

7. Saca la harina frita y déjala enfriar un poco. Si quedan grumos pequeños, tamizarlos.

8. Calentar la nata en una sartén.

9. Una vez que la mantequilla se derrita, caliéntala, vierte la harina recién frita y revuelve continuamente.

10. Mezclar bien la harina y la mantequilla.

11. Vierte las nueces picadas, las semillas de sésamo negro y las semillas de melón en la harina 12, revuelve uniformemente, luego apaga el fuego y continúa revolviendo un rato usando el calor residual. Después de que se haya enfriado por completo, colóquelo en un cajón para verduras y séllelo.

13. A la hora de comer, mojar unas cucharadas de aceite en los fideos fritos y ponerlos en un bol. Agrega azúcar o sal al gusto, luego vierte agua hirviendo y revuelve hasta formar una pasta. También puedes decorar con frutos secos como pasas.

Método 2

Ingredientes: harina seca, aceite, azúcar moreno.

Método de elaboración

1. Poner en la olla aceite, sofreír la harina seca y triturar la masa con una pala mientras se fríe.

2. Apagar el fuego en cuanto la harina cambie de color. Aprovecha el calor residual de la olla para seguir salteando un rato.

3. Sacar los fideos fritos, colocarlos sobre la tabla, triturar la masa irregular, añadir el azúcar moreno, remover, enfriar, poner en un recipiente y cerrar.