Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Qué algas marinas, pepinos de mar y algas marinas tienen el mayor contenido de yodo?

¿Qué algas marinas, pepinos de mar y algas marinas tienen el mayor contenido de yodo?

El contenido de yodo en las algas es el más alto, alcanzando más de 240 mg/kg en las algas secas, seguido por los mariscos marinos y el pescado marino fresco (alrededor de 800 μg/kg); Sin embargo, la sal contiene muy poco yodo. Cuanto más refinada es la sal, menos yodo contiene. El contenido de yodo en la sal marina es de aproximadamente 20 microgramos por kilogramo. Si cada persona consume 10 gramos de sal al día, sólo podrá obtener 2 microgramos de yodo, lo que dista mucho de cubrir las necesidades para prevenir las enfermedades por carencia de yodo. ?

Los huevos y la leche tienen el mayor contenido de yodo (40 μ g/kg ~ 90 μ g/kg), seguidos de la carne. El pescado de agua dulce tiene un menor contenido de yodo que la carne y las plantas tienen el menor contenido de yodo, especialmente las frutas y verduras.

La vida marina tiene un alto contenido de yodo. Los alimentos con mayor contenido en yodo son los mariscos, como algas, algas marinas, cola de pelo fresca, almejas secas, vieiras, mejillones, pepinos de mar, medusas, langosta, etc.

Datos ampliados:

El yodo es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano (incluidos todos los animales) y también es uno de los elementos halógenos. El yodo es el menos activo químicamente entre los elementos halógenos, pero aún puede combinarse directamente con la mayoría de los elementos y existe ampliamente en la naturaleza en forma de compuestos. El yodo es ligeramente soluble en agua y se hidroliza para formar ácido hipoyódico estable, que puede volver ácida la solución acuosa marrón.

El yodo es fácilmente soluble en disolventes orgánicos como etanol, éter y glicerina. El yodo se vuelve azul cuando se expone al almidón y puede usarse para la detección cualitativa y cuantitativa. Las algas contienen el yodo más abundante y son la principal materia prima para extraer el yodo puro. El yodo industrial también se deriva de las algas marinas y se utiliza principalmente en medicina, combustible, materiales fotosensibles y reactivos químicos.

Necesidades fisiológicas

La ingesta recomendada de yodo para adultos es de 150ug/d; la ingesta máxima tolerada es de 1000ug/d/d.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Contenido de yodo