¿Cuáles son los 10 principales "alimentos alternativos" que a la gente de Henan le encanta comer?
1. ¿Intestino grueso asado en olla?
El intestino grueso escalfado es uno de los representantes de la cocina de Henan. Sus características son que los caquis son de color amarillo, tiernos por fuera, grasos pero no grasosos, suaves y sabrosos. Al comerlos se espolvorean con pimienta y. Sal para despertar el estómago y aumentar el aroma. La clave de este plato es el método de limpieza de las tripas de cerdo, y la otra es eliminar el olor peculiar de las tripas de cerdo durante la cocción. Pero los comensales de fuera de la ciudad, por muy limpio que esté, todavía pueden sentir el sabor de los intestinos de cerdo al comerlo. Sin embargo, a los lugareños les encanta este bocado y a algunos forasteros les puede resultar difícil aceptarlo. por un tiempo.
2. ¿Nepeta fría?
La Schizonepeta fría es una de las especialidades de Henan. Nepeta tiene un aroma especial, sobre todo sus hojas más altas. La nepeta es deliciosa y se sirve fría y, a menudo, se sirve fría con pepinos. Puedes comer esta deliciosa comida en casi cualquier lugar de Henan. A los lugareños les encanta más allá de las palabras. Se sienten adictos cada vez que comen Nepeta. Los comensales extranjeros seguramente se quejarán inmediatamente. El sabor es indescriptible, un poco frío. Los lugareños dicen que definitivamente te gustará el sabor si comes demasiado.
3. Callos de ternera estofados
Los callos de ternera estofados son un plato tradicional famoso en la provincia de Henan y están catalogados como un tesoro durante miles de años. Para ser elogiado y hablado. El vientre ancho también se llama fauces de pescado, fauces de pescado, fauces de pescado, etc. Está catalogado como uno de los "Ocho Tesoros del Mar" desde la antigüedad. Se registró por primera vez en el "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte. Durante las dinastías Tang y Song, Guangdu figuraba como tributo. Muchos libros de la dinastía Song registraron el vientre ancho e introdujeron los platos. Los callos de ternera estofados son un plato tradicional famoso con buen color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina de Henan. Como primer plato de un banquete tradicional de alto nivel, es la encarnación de este estándar y búsqueda. Este plato se elabora con trozos suaves, blancos y brillantes de callos de Guangzhou, que se sacrifican y se extienden en balsas de bambú y luego se asan a fuego lento con una buena sopa de leche. El producto final es suave, tierno, meloso y hermoso, y la sopa es blanca, brillante y suave, por eso también se la llama callos de Baiba Guangzhou. Muchos amigos extranjeros que han comido este manjar por primera vez no están acostumbrados al sabor de las fauces de pescado, sobre todo cuando lo mastican, siempre se sienten a pescado, pero los locales lo consideran un manjar.
4. Tubo de Huangxiang guisado
El tubo de Huangxiang guisado es un plato tradicional famoso de la cocina de Henan. El tubo de Huangxiang es el vaso sanguíneo de la aorta de los cerdos, que se compone principalmente de nutrientes como colágeno, reticulina y elastina. Después del consumo, puede aumentar la elasticidad y relajar los vasos sanguíneos humanos. Después de cortarlos y cocinarlos al vapor, los tubos Huangxiang no solo quedan crujientes y deliciosos, sino que también tienen una forma hermosa. Cocinado con la pasta de frijoles y sandía única de Henan, tiene las características de un regusto suave, crujiente y sin fin. Sabiendo de qué ingredientes está hecho este plato, muchos comensales extranjeros lo rehuyen y no saben cómo comerlo.
5. Intestino de Oveja
El Doble Intestino de Oveja, también llamado Sopa de Doble Intestino de Oveja, es una de las Fiestas Yu y se elabora a partir del intestino grueso y delgado de la oveja. La sopa de intestino de oveja Kaifeng, comúnmente conocida como intestino de oveja o pasta de intestino de oveja, es rica en nutrientes y a la mayoría de los hombres les gusta comerla. Se vendía en el mercado de Kaifeng durante la dinastía Ming y se ha transmitido hasta el día de hoy, volviéndose cada vez más próspero. Su método de preparación: primero lavar los intestinos grueso y delgado de la oveja, hervirlos con sangre de oveja, cortarlos en trozos de media pulgada, ponerlos en la olla junto con el feto de oveja, el lomo y los intestinos de oveja, y luego cocinar a fuego lento hasta obtener la sopa. Se vuelve rojo, blanco y verde. Suave y delicioso. El famoso actor Ma Ji probó este manjar en Kaifeng. Después de comerlo, se llenó de elogios y lo llamó "el mejor del mundo". Los comensales que no soportan el olor del cordero no tendrán suerte comiéndolo.
6. Sopa de callos agridulce
La sopa de callos agridulce es un plato tradicional famoso y una de las recetas de sopa y gachas de la cocina de Henan. Este plato fortalece el estómago, calienta el cuerpo y protege del frío. Con el cilantro como ingrediente principal, la técnica de cocción de la sopa de callos agria y picante es principalmente saltear y el sabor es agrio y picante. La sopa agridulce es un plato imprescindible para la fiesta de invierno de Henan. Al preparar sopa agridulce en la cocina de Henan, debemos prestar atención a lo ácido pero no frío, picante pero no fuerte, salado pero no astringente, y los tres sabores deben ser uniformes y no abrumadores, justo y auténticos. Los amigos a los que les guste la comida picante y agria pueden probar este delicioso plato.
7. Sopa agridulce de mújol y huevo
La sopa agridulce de mújol y huevo es un plato delicioso elaborado con huevos de mújol como materia prima principal. Es un plato tradicional único. . Este plato se encuentra en la cocina de Henan y en la cocina de Shandong. Los huevos de salmonete no son huevos, sino glándulas de huevo de calamar hembra. Se producen a lo largo de la costa y pueden procesarse de diversas formas. Pero comerlo con sopa clara es exclusivo de la cocina de Henan. El ingrediente de este plato son las glándulas de huevo de los calamares hembra, que son difíciles de comer para quienes comen por primera vez.
8. Manitas de oveja con cinco especias
Las manitas de oveja con cinco especias, uno de los cinco principales platos estofados de la cocina de Henan, son un refrigerio famoso en Kaifeng. Es suave y fragante. y muy popular. Viene en dos sabores, salado y picante. El sabor de las manitas de oveja es el más difícil de tratar. Incluso con muchas especias, es difícil enmascarar su sabor. A los locales les gusta especialmente este sabor. Es posible que los comensales extranjeros no se acostumbren a él la primera vez, pero se acostumbrarán después de comerlo varias veces.
9. Fideos al vapor de Henan
Los fideos al vapor de Henan son un snack famoso en Henan. Los fideos al vapor, también llamados fideos estofados, son muy populares en Henan. En pocas palabras, los fideos frescos se colocan en una vaporera y se cuecen al vapor con aceite, y luego se agregan verduras con condimentos y se cuecen o se cuecen al vapor dos veces para lograr un efecto delicioso pero aún masticable. Las verduras que acompañan a los fideos al vapor son muy aleatorias, como frijoles, frijoles, brotes de soja, brotes de ajo, tomates, etc. Si te gustan los fideos con carne, puedes añadir un pequeño trozo de carne del cuello. Cocer fideos al vapor no es difícil, pero en un auto más rápido, la carne, las verduras y los alimentos básicos están todos en una sola olla, lo cual es conveniente y delicioso. Probablemente los fideos más deliciosos de todos los tiempos. Para los amantes de los fideos, esto es algo que deben probar.
10. Fideos estofados de cordero de Henan Los fideos estofados de cordero son un refrigerio especial famoso en Henan y la gente los ama profundamente. Su sopa es espesa y suave, los fideos son fragantes y duros y el cordero es tierno y crujiente. Hay tres elementos para hacer fideos estofados de cordero: fideos, condimentos y sopa. Pon un poco de sal en la masa, amásala y déjala reposar 20 minutos, luego amasa otros 10 minutos, déjala reposar 20 minutos, repite 3-4 veces y la masa quedará dura. Es rico en ingredientes, como cordero, fideos, hongos, azucenas, tofu rallado, algas marinas, huevos de codorniz, etc. Lo más importante es llevar la sopa a ebullición. Los mejores corderos y esqueletos de cordero se seleccionan y se cuecen a fuego lento durante muchos años con diversos condimentos para que la sopa quede blanca y podrida. La primera vez que lo comí fue un poco incómodo, sobre todo porque la sopa estaba un poco picante y los fideos estaban deliciosos.