Encuentra la proporción de fórmula de leche y pudín de huevo.

400 gramos de leche, 1/2 cucharada de extracto de vainilla (si no, no es gran problema, pero casi huele), 80 gramos de azúcar, 4 huevos.

Ingredientes del caramelo: 100 gramos de azúcar, 40 gramos de agua.

Preparación del budín de huevo:

1. Untar una fina capa de mantequilla sobre el bol del molde. Si lo tomas con una cuchara, puedes comerlo sin cubrirlo. Ponga una cantidad adecuada de caramelo en el fondo del bol.

2. Añade el extracto de vainilla y 1/3 del azúcar a la leche y calienta. Cuando los lados de la sartén estén burbujeando (no cocine), retire del fuego.

3. Batir los huevos y utilizar el azúcar restante para hacer una espuma. En este punto, precalienta el horno.

4. Echar la leche en los huevos batidos y tener cuidado de que no se forme espuma al remover.

5. Remueve bien y filtra.

6. Vierte lentamente en el molde, llena el molde con agua y hornea a 150-160 grados durante 30 minutos.

Puedes comerlo directamente o al revés. Si está al revés, introduce un cuchillo en el borde del pudín y voltéalo por el borde del molde. Está riquísimo frío o caliente :)

Si sustituyes la mitad de la leche por nata ligera y le añades una yema de huevo, quedará un pudin con sabor a leche, ¡que queda aún más rico!

¿Puedo utilizar una vaporera en lugar de un horno?

No hay problema, simplemente cocina la crema de huevo al vapor como de costumbre. Si agrega polvo de caucho derretido, puede ponerlo en el refrigerador para que se enfríe.