¿Cómo cocinar cordero?

Condimentos

Rollitos de cordero

500g

Lechuga de hojas sueltas

300g

Piel de tofu seca

50 gramos

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

cebolletas verdes

1 raíz

Energía

5g

Zanthoxylum bungeanum

5g

Granos de pimienta

5g

Granos de pimienta

5g

Doubanjiang espeso

100g

Salsa de tomate

20g

Salsa de soja ligera

5g

Sopa vieja

1000 Gramo

Pasos

1. Lavar y cortar en rodajas la piel picante, el cilantro, la cebolleta y el jengibre.

2. Lavar y cortar la lechuga en trozos, remojar la piel de la lechuga en agua tibia, lavar y cortar en trozos.

3. Repartir la lechuga en el fondo del recipiente.

4. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 80% caliente, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, las cebollas verdes, el jengibre y los chiles se saltearán hasta que estén fragantes.

5. Añade la pasta de judías y la pasta de tomate.

6. Sofríe el aceite rojo y añade la salsa de soja.

7. Añade el caldo y deja hervir.

8. Rollitos de cordero con empanadillas

9. Piel de judía frita

10.

11. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir los granos de pimienta, los chiles y la piel picante y sofreír hasta que estén fragantes.

12. Verter sobre el cordero y espolvorear con cilantro.

Técnicas

El caldo se elabora generalmente con huesos de ternera, oveja, cerdo y pollo. Es la sopa para guisar chuletas de cordero. Si no tienes caldo puedes añadir agua, pero pruébalo y añade sal y un poco de pasta de tomate y sabe muy bien.