¿Cómo cocinar cordero?
Condimentos
Rollitos de cordero
500g
Lechuga de hojas sueltas
300g
Piel de tofu seca
50 gramos
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
cebolletas verdes p>
1 raíz
Energía
5g
Zanthoxylum bungeanum
5g
Granos de pimienta p>
5g
Granos de pimienta
5g
Doubanjiang espeso
100g
Salsa de tomate p>
20g
Salsa de soja ligera
5g
Sopa vieja
1000 Gramo
Pasos
1. Lavar y cortar en rodajas la piel picante, el cilantro, la cebolleta y el jengibre.
2. Lavar y cortar la lechuga en trozos, remojar la piel de la lechuga en agua tibia, lavar y cortar en trozos.
3. Repartir la lechuga en el fondo del recipiente.
4. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 80% caliente, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, las cebollas verdes, el jengibre y los chiles se saltearán hasta que estén fragantes.
5. Añade la pasta de judías y la pasta de tomate.
6. Sofríe el aceite rojo y añade la salsa de soja.
7. Añade el caldo y deja hervir.
8. Rollitos de cordero con empanadillas
9. Piel de judía frita
10.
11. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir los granos de pimienta, los chiles y la piel picante y sofreír hasta que estén fragantes.
12. Verter sobre el cordero y espolvorear con cilantro.
Técnicas
El caldo se elabora generalmente con huesos de ternera, oveja, cerdo y pollo. Es la sopa para guisar chuletas de cordero. Si no tienes caldo puedes añadir agua, pero pruébalo y añade sal y un poco de pasta de tomate y sabe muy bien.