Un método para hacer pollo frito
Se machacan 4 trozos de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas (media pechuga de pollo) con una trituradora de carne o el dorso de un cuchillo hasta que tengan 1,3 cm de espesor, se agrega una cantidad adecuada de sal y pimienta, 2 cucharadas de harina y 1 huevo, mezclar bien. La cantidad de pan rallado seco japonés es de 100 gy aceite vegetal de 235 ml, que se puede utilizar para freír, según la necesidad.
Ejercicio:
1. Frote sal y pimienta por ambos lados de la pechuga de pollo; ponga la harina, los huevos y el pan rallado en platos separados. Primero, enrolle la pechuga de pollo en harina, cúbrala uniformemente con una capa de harina, sacuda el exceso de harina, luego remoje la carne en el líquido del huevo y luego presione ambos lados de las rebanadas de carne en la bandeja de pan rallado para hacer el pan rallado; péguelo firmemente en la parte superior.
2. Coge una sartén grande, vierte aceite en ella, a unos 0,7 cm de profundidad, y precaliéntala a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo preparado y fríe de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que el filete esté dorado.
Ingredientes originales de las alitas de pollo fritas:
Hay muchas alitas de pollo. Puedes elegir cualquier parte de las alas. ¡Por supuesto que elijo mis alitas de pollo favoritas! Condimento: sal
Práctica:
1. Agrega sal a las alitas de pollo, mezcla bien, deja marinar durante unas 3 o 4 horas y refrigera durante la noche. Por supuesto, cuanto más dura, mejor sabe. A mí personalmente me gusta comer pollo salado, pero si es ligero, también puedes disfrutar del dulzor del pollo. Puedes elegir lo que quieras~
2. Pon más aceite en la olla y caliéntalo. Primero prueba el aceite con palillos. Si los palillos burbujean, el aceite está lo suficientemente caliente. Luego agrega las alitas de pollo y sofríe lentamente.
3. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, saca las alitas de pollo, enciende el fuego alto, hierve el aceite, luego agrega las alitas de pollo y sofríe un rato.
4. Coge las alitas de pollo y escúrrelas sobre papel de cocina, luego apaga el fuego. Recuerde no apagar el fuego antes de pescar las alitas de pollo, ya que esto absorberá fácilmente todo el aceite en la carne y luego quedaremos llenos de aceite.
Consejos:
Mi papá decía que si marinas las alitas de pollo en salsa de soja, fácilmente se pondrán negras u oscuras después de freírlas, lo que las hace antiestéticas. Solo necesitas agregarlas. sal. Pero tengo muchas manos, así que todavía le pongo unas gotas de salsa de soja. Por favor, sírvete tú mismo.
1. Puedes notar que mis alitas de pollo fritas todavía tienen un color oscuro, todo por esas pocas gotas de salsa de soja. Si te gusta, seguro. Si te gusta un color más claro, no agregues salsa de soja, solo agrega sal;
2 El tiempo de fritura se puede controlar libremente, porque a mí personalmente me gusta comer la sensación del pollo tierno por dentro, no frito. a fondo; como a mí papá, le gusta que sus salteados estén secos y fragantes, ¡y el vino es el mejor!
Ingredientes para alitas de pollo fritas americanas:
Ingredientes: alitas y raíces de pollo, harina, maicena, levadura en polvo, huevos. Condimentos: chile en polvo, ajo picado, tomillo, pimienta negra molida, sal, vino de arroz/vino de cocina.
Ejercicio:
Hacer unos cortes en la superficie de las alitas de pollo, remojarlas en agua durante 20 minutos y luego enjuagarlas repetidamente (esto puede eliminar la sangre y las impurezas de la carne). ). Agregue el chile en polvo, la sal, el ajo picado, la pimienta negra molida y el vino de arroz/vino de cocina y deje marinar durante 30 a 60 minutos.
Mezcla uniformemente la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal, el tomillo, la pimienta negra y el ajo frito. Ponga las alitas de pollo marinadas en la harina seca, luego sumérjalas en el huevo líquido y finalmente vuelva a la harina seca y sumerja la superficie en harina, luego presione firmemente con las manos y sacuda el exceso de harina.
Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando el fuego alcance el 60%, poner las alitas de pollo procesadas en la olla y freír a fuego medio durante 4-5 minutos. Retirar cuando la superficie se dore. Vuelve a ponerlo en la olla, vuelve a sofreír y escurre el aceite una vez.
Consejos:
A la hora de freír cosas, lo mejor es elegir soja, que es económica, tiene buen efecto de fritura y no tiene otro sabor. No use maní, no es rentable y tendrá un fuerte sabor a aceite de maní. Por no hablar del aceite de oliva, que es demasiado lujoso y destruye la nutrición del aceite.
Ingredientes del pollo frito malayo:
6 dientes de ajo picados, 4 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de curry en polvo, 1 pollo entero cortado en trozos, 100ml de aceite vegetal .
Ejercicio:
1. Kimchi: Pon el ajo, la salsa de ostras y el curry en polvo en un bol de cristal grande y revuelve uniformemente. Agregue los trozos de pollo y la marinada y mezcle bien. Tapar el bol y marinar en el frigorífico durante al menos 1/2 hora.
2.Coge un wok grande, colócalo a fuego medio-alto y precaliéntalo con aceite. Coloque los trozos de pollo marinados (vierta la marinada). Voltee los trozos de pollo en cualquier momento y fríalos durante unos 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté crujiente y dorado y los jugos translúcidos.
Ingredientes para nuggets de pollo frito podrido:
Ingredientes A: 300 g, 1/4 rodajas de limón, Ingredientes B: 2 cucharadas, 1 cucharada de polvo blanco, 30㏄ de agua, 1 salsa para encurtir /2 cucharadas, 30 gramos de tofu fermentado, 15 ㏄ de vino.
Práctica:
1. Lave el pollo y córtelo en trozos adecuados, revuelva los ingredientes B uniformemente y reserve; .
2. Triture la tofu fermentada y los granos de vino tinto en la salsa hasta obtener un puré, luego mezcle con otras salsas y reserve.
3. Coloque los trozos de pollo preparados en el método 1 en la marinada preparada en el método 2 y deje marinar durante 20 minutos.
4. Escurrir los trozos de pollo marinados y mezclar bien con el ingrediente B mezclado y reservar.
5. Ponga los trozos de pollo en el método 4 en la sartén de aceite y fríalos a 170 ℃, luego aumente la temperatura del aceite a 190 ℃ y fría hasta que los trozos de pollo estén crujientes, luego sirva y decore con rodajas de limón. .
Ingredientes para nuggets de pollo frito crujiente:
Medio pollo (o cualquier parte a tu elección) y un paquete de pollo frito crujiente.
Ejercicio:
1. Picar el pollo en trozos pequeños Si se trata de alitas de pollo, también puedes picar el pollo en trozos pequeños por la mitad.
2. Mezclar los trozos de pollo con un poco de sal y dejar marinar durante media hora aproximadamente.
3. Marina los trozos de pollo, luego cúbrelos uniformemente con pollo frito en polvo y déjalo cubrir.
4. Pon aceite en la olla, caliéntalo lentamente y pruébalo introduciendo palillos. Las burbujas alrededor de los palillos son casi iguales. Primero, sofreímos los trozos de pollo lentamente a fuego lento durante un rato.
5. A la hora de freír, puedes recoger primero los trozos de pollo.
6. Hervir el aceite y añadir nuevamente los trozos de pollo.
7. Freír hasta que estén dorados. Recoge el pollo y colócalo sobre papel absorbente para filtrar el aceite.
Ingredientes para el filete de pollo frito picante:
A. 1/2 pechuga de pollo, b 20 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre, 40 g de ajo, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita. chile en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta en polvo, té de arena en polvo 65438+.
Ejercicio:
1. Lavar la pechuga de pollo, quitarle la piel y los huesos, cortarla en rodajas en forma de mariposa (con cuidado de no cortarla) y reservar.
2. Pon todos los ingredientes B en una licuadora y revuelve durante unos 30 segundos para hacer una marinada y reserva.
3. Poner el pollo del método 1 en la marinada del método 2, marinar durante unos 30 minutos, recoger y escurrir.
4. Saque el pollo del tercer método y póngalo en el polvo de chuleta de pollo frito, y use el método de prensado para cubrirlo uniformemente con el polvo.
5. Calentar el cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance los 150°C, añade las chuletas de pollo al método 4 y fríe durante unos 2 minutos. Cuando la piel de las chuletas de pollo esté crujiente y dorada, retirar y escurrir el aceite.
6. Espolvorear la cantidad adecuada de comino en polvo antes de comer.
Ingredientes para muslos de pollo frito:
Muslos de pollo frito: dos muslos de pollo (preferiblemente congelados), una bolsa de pollo frito en polvo y un pote de aceite de soja.
Ejercicio:
Primero remojar los muslos de pollo congelados en un recipiente (remojarlos en agua caliente durante una mañana) y luego escurrir el agua. Agrega el pollo frito en polvo y mezcla bien. Luego coloque las piernas de pollo en la bandeja de aceite preestablecida. Freír de 10 a 15 minutos.
Ingredientes para las flores de arroz con pollo frito:
Pechuga de pollo, sal, glutamato monosódico, pimienta, huevos, boniato en polvo.
Práctica:
1. Cortar la pechuga de pollo en dados, añadir sal, glutamato monosódico y pimienta y dejar reposar media hora.
2. Rompe un huevo, sumerge los trozos de pollo en el líquido del huevo y luego pásalos por la harina de camote.
3. Poner los trozos de pollo en la sartén con aceite y sofreír hasta que estén cocidos. Primero, baja el fuego. Una vez colocados todos los trozos de pollo, freír a fuego alto hasta que estén dorados. Sólo ponle aceite.
4. Si te gusta la comida picante, espolvorea un poco de pimienta negra, chile en polvo o semillas de sésamo blanco.
Ingredientes para filete de pollo frito:
1 par de filetes de pechuga de pollo, 1 huevo, 1 cucharada de harina baja en gluten, un poco de agua, un poco de harina pan.
Ejercicio:
1.) Lavar las pechugas de pollo y marinarlas con toda la marinada durante unos 20 minutos hasta que tengan buen sabor, pasar un poco de harina baja en gluten y reservar. .
2.) Mezcle el resto de la harina baja en gluten, los huevos y el agua del método 1 en una masa, envuélvala sobre el filete de pechuga de pollo del método 1 y luego cúbralo uniformemente con una capa de harina de pan. .
3.) Tome una olla estilo chino, vierta aproximadamente la mitad de la olla de aceite, caliéntela a fuego medio, luego ponga las pechugas de pollo del tercer método en la olla de aceite a aproximadamente 130°C. ℃, y luego baje a fuego lento. Freír a fuego alto (la temperatura del aceite es de aproximadamente 110 ℃) durante aproximadamente 3 minutos, luego baje a fuego medio y fría durante aproximadamente 65433.
Ingredientes para los filetes de pollo frito con bergamota:
a. 4 trozos de filetes de pollo, 2 cucharadas de mostaza francesa, 2 cucharadas de miel, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de sal. y pimienta, 20㏄ jugo de limón Cantidad adecuada, c, 4 cucharadas de fideos fritos crujientes, 7 cucharadas de harina baja en gluten, cantidad adecuada de agua, 1 huevo.
Ejercicio:
1. Mezcle la miel y la salsa de mostaza francesa para hacer una salsa para mojar; lave y escurra los filetes de pollo, agregue todos los ingredientes y deje marinar durante unos 5 minutos.
2. Tome una olla, mezcle el ingrediente C con la masa, aplique uniformemente la masa sobre el filete de pollo preparado en el paso 1 y luego cubra con una capa de harina seca baja en gluten.
3. Calentar la sartén, agregar aceite para freír y calentar a 180 ℃, agregar lentamente los filetes de pollo en el método 2 y freír hasta que la superficie esté dorada y crujiente, escurrir el aceite. Al comer, utilice el método 1 para mojar en la salsa.
Ingredientes para nuggets de pollo fritos salados:
500-600 g de pollo light, la mitad de pollo en polvo salado, pimienta, aceite, azúcar, aceite de sésamo, cebolla verde, vino de cocina, jengibre, Ajo, crudo Fideos ahumados fritos para todo uso.
Práctica:
1. Lavar y trocear el pollo y reservar, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
2. Después de calentar medio tazón de aceite y aceite de sésamo en la olla, agregue el jengibre picado, las cebollas verdes y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Vierta el pollo en polvo salado y un poco de soja ligera. Salsa, pimienta, agua, vino de cocción y azúcar. Mezclar bien y apagar el fuego.
3. Después de enfriar, añade los trozos de pollo, mezcla bien y deja marinar durante más de 6 horas.
4. Mezclar un huevo y reservar, añadir 1 bol de harina de arroz frito y un poco de sal, mezclar bien y reservar, y reservar 1 bol de pan rallado.
5. Cubra uniformemente los trozos de pollo marinados con harina frita, luego cúbralos uniformemente con masa de huevo y enrolle uniformemente sobre el pan rallado.
6. Calentar una cantidad adecuada de aceite a 180 grados (insertar los palillos hasta que burbujeen), agregar los trozos de pollo y freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Consejos:
Si tienes miedo de enojarte después de comer, recuerda tomar una taza de Wong Lao Ji~ ~ ¡Les deseo a todos un feliz fin de semana!
Ingredientes para las bolitas de pollo frito:
120g de pollo picado, 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de pimiento rojo en polvo, un poco de sal, un poco de pimienta, 3 cucharadas de harina, 1 pieza de huevos, 60 g de pan rallado, 500 ml de aceite de oliva (para freír), 100 ml de mayonesa, 2 calabazas.
Práctica:
(1) Mezcle el pollo picado, la cebolla picada y el ajo picado, agregue el pimiento rojo en polvo y sazone con sal y pimienta.
(2) Forme bolitas con los ingredientes del pollo mezclados uniformemente, pele los huevos y mézclelos con el huevo líquido.
(3) Sumerge las albóndigas de pollo en harina, masa de huevo y pan rallado.
(4) Ponga las albóndigas de pollo en aceite de oliva a una temperatura de 180 ℃ o fríalas a fuego medio hasta que estén doradas o bien cocidas.
(5) Corta la parte superior de la calabaza con un cuchillo y raspa la pulpa con el mango de una cuchara.
(6) Ponle la mayonesa a la calabaza y disfrútala con las bolitas de pollo frito.
Consejos:
A la hora de mojar las albóndigas de pollo con los ingredientes, recuerda prestar atención al orden de los ingredientes: primero la harina, luego el huevo líquido y finalmente el pan rallado.
Maridaje de Vino
El vino tinto "EI Chaparral Garnacha" de la región de Navarra es una buena opción para maridar con bolitas de pollo frito por su sabor aromático y suave.
Ingredientes para el burrito de pollo frito de Nuevo México:
1 trozo de corteza, 1/2 trozo de carne de pierna limpia, cantidad adecuada de harina baja en gluten, cantidad adecuada de aceite para freír, cantidad adecuada de salsa, 1 trozo de lechuga, cantidad adecuada de pimiento verde, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de mayonesa, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, 1/4 cucharadita de natilla en polvo, 2 cucharaditas de harina de maíz.
Ejercicio:
1. Coge un molde y hornea la base del bizcocho a fuego lento hasta que la superficie esté dorada.
2. Mezcle la sal, el azúcar, las natillas en polvo, la harina de maíz, la harina baja en gluten y la pimienta negra gruesa del ingrediente B, agregue agua y revuelva, luego bata los huevos, vierta el aceite de ensalada y revuelva uniformemente.
3. Lavar los muslos de pollo, escurrir el agua, cortarlos en trozos, sumergirlos en la masa del método 2 y luego sumergirlos en una capa de harina baja en gluten.
4. Calentar la sartén, añadir aceite para freír y calentar a 180 ℃, añadir lentamente los trozos de pollo y sofreír hasta que la superficie esté dorada y crujiente, sacar y escurrir el aceite y reservar los trozos de pollo. .
5. Unte la salsa sobre la base, agregue la lechuga, los pimientos verdes, los pimientos rojos y los trozos de pollo, finalmente exprima la mayonesa y enrolle la base.
Ingredientes para brochetas de pollo frito:
1 pechuga de pollo, un poco de pimiento verde, un poco de pimiento rojo, un poco de cebolla, un poco de jengibre picado, un poco de cebolla de verdeo, 1 cucharadita salsa de soja, 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita de polvo blanco, 1 cucharadita de pimienta negra, un poco de pollo en polvo.
Ejercicio:
(1) Lavar la pechuga de pollo, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla y cortarlos en trozos pequeños de unos 2 cm de ancho.
(2) Marinar la pechuga de pollo preparada en 1 con toda la marinada durante unos 20 minutos, hasta que tenga buen sabor.
(3) Utilice brochetas de bambú para ensartar las pechugas de pollo del Método 2 y los pimientos verdes, rojos y cebollas del Método 1. Un par de pechugas de pollo equivalen a ocho brochetas de pollo.
(4) Tome una olla china, vierta aproximadamente 1/2 de la olla de aceite, caliéntela a fuego medio, agregue las brochetas de pollo en el método 3, luego baje a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, luego vuelva a ponerlo a fuego medio hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 1 minuto.
La salsa de pollo frito y bistec Ashley's es un plato elaborado con pechuga de pollo envuelta en Panko (pan rallado japonés) y frita para crear una corteza crujiente, servido con un condimento dulce para bistec frito. Sírvelo con tu arroz al vapor favorito, repollo rallado o incluso puré de papas. Ingredientes:
Parte de salsa: 120ml de salsa de soja inglesa, 4 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta, parte de pollo: 475ml de aceite vegetal, para freír, 60g de harina, pan seco japonés 50g de migas , cantidad adecuada de sal y pimienta, 1 huevo, mezclar bien, 2 trozos de pechuga de pollo sin piel y deshuesada (media pechuga de pollo).
Ejercicio:
1. Prepara la salsa: Mezcla la salsa inglesa, el ketchup y la salsa de soja y añade una pizca de pimienta al gusto. Dejar de lado.
2. Echar el aceite en una sartén honda y calentar a 175 grados centígrados.
3. Coloca la harina y el pan rallado en platos separados y sazona con sal y pimienta; coloca los huevos batidos en un tazón mediano. Primero, enrolle la pechuga de pollo en harina y cúbrala uniformemente con una capa de harina; luego remoje la carne en el huevo líquido, finalmente, presione ambos lados de las rebanadas de carne en la bandeja de pan rallado para que el pan rallado se adhiera firmemente;
4. Escurrir el pollo preparado en el aceite precalentado y freír hasta que el bistec esté dorado, unos 8 minutos. Retirar y colocar sobre toallas de papel para escurrir. Luego corte el filete de pollo en tiras finas, vierta encima el condimento preparado y espolvoree con cebolla verde picada. El resto del aderezo se puede reservar para mojar la salsa.
Ingredientes para las bolitas de pollo frito:
Ingredientes: 350g de pollo, 150g de macarrones, 100g de cebolla (piel blanca),
Condimentos: 250g de harina de trigo, 50g de mantequilla , 125 g de leche, 120 g de huevos, 10 g de almidón (guisantes), 150 g de pan rallado, 2 g de sal, 1 g de pimienta, 130 g de aceite vegetal.
Práctica:
1. Lavar y cocinar el pollo y los macarrones por separado; cortar el pollo cocido en cubos y cortar los macarrones en trozos de 0,3 cm de largo, picar la cebolla y utilizar. mantequilla hasta que se dore ligeramente, agregue el pollo cortado en cubitos y los macarrones, sofría bien y sirva.
2. Poner la mantequilla en la olla, derretirla, agregar la harina y sofreír hasta que se dore ligeramente, enjuagar uniformemente con leche hirviendo, cocinar a fuego lento hasta que los fideos estén espesos, agregar el pollo frito cortado en cubitos y los macarrones y mezclar bien. Agrega sal y pimienta al gusto, haz 10 albóndigas con forma de huevo, sumérgelas en la masa de huevo, envuélvelas en pan rallado, fríelas en aceite caliente hasta que se doren y pon las bolitas de pollo en un plato.
Ingredientes para el original pollo frito ahumado a mano:
2 muslos de pollo, 1 huevo, un poco de harina baja en gluten, 2 cucharadas de polvo de repostería, un poco de agua, 1 cucharadita de aceite de ensalada.
Práctica:
1.) Lavar y cortar las piernas de pollo en trozos, luego marinarlas con todos los ingredientes de la marinada durante unos 30 minutos, hasta que tengan buen sabor.
2.) Mezcle la masa, los huevos y el agua hasta formar una pasta, agregue 1 cucharadita de aceite para ensalada y mezcle bien.
3.) Unta un poco de harina baja en gluten sobre las piernas de pollo hechas en el paso 1, y luego envuélvelas con la harina hecha en el paso 2.
4.) Toma una olla china, vierte aproximadamente la mitad de la olla de aceite, caliéntala a fuego medio, agrega las piernas de pollo grandes del método 3, luego baja a fuego lento y fríe por aproximadamente 4 minutos, luego vuelva a poner a fuego medio y fría durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la superficie esté dorada.
Ingredientes para Alitas de Pollo Fritas Picantes con Corn Flakes:
3 alitas de pollo, cantidad adecuada de corn flakes, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de Casta en polvo, 6 cucharadas de harina para repostería , 4 cucharadas de harina de maíz, Cantidad adecuada de agua, 1 huevo, 1 cucharada de vino blanco, cantidad adecuada de sal, 1/2 chile en polvo pequeño.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir las alitas de pollo, ponerlas en un recipiente grande, añadir todos los condimentos, mezclar bien y reservar.
2. Coloque la harina baja en gluten, la harina de maíz y la natilla en polvo en un recipiente grande, revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta, luego bata los huevos y vierta el agua. aceite de ensalada y continúe revolviendo uniformemente hasta formar una pasta.
3. Sumerja las alitas de pollo en 1 uniformemente y luego sumérjalas en una capa de hojuelas de maíz.
4. Vierta la cantidad adecuada de aceite para ensalada en la olla y caliente a 180 ℃. Agrega lentamente las alitas de pollo envueltas en el método 3, fríe a fuego medio hasta que la superficie esté dorada y crujiente y escurre el aceite.
Ingredientes para las populares albóndigas de pollo:
8 taels de pechugas de pollo, 1 tael de castañas de agua, 1 tael de cebolletas, 1 tael de polvo blanco, un poco de pimienta, 1/ 4 cucharaditas de pollo en polvo, 1 tael de sal /4 cdtas.
Ejercicio:
1.) Lavar la pechuga de pollo y cortarla en trozos. Lavar las castañas de agua y la cebolla, cortarlas en dados y reservar.
2.) Utilice el método 1 para revolver uniformemente el pollo picado, las castañas de agua picadas y las cebollas picadas, agregue el ingrediente B hasta que espese y forme bolas con las manos para usarlas más tarde.
3.) Tome una olla china, vierta aproximadamente la mitad de la olla de aceite, caliéntela a fuego medio, agregue las bolas de pollo del método 2, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la superficie esté dorada.