Bordeaux ChateausBordeaux Chateaus: las cinco mejores bodegas de Burdeos
Cata: Aroma clásico a grosella negra y mina de lápiz, mina de lápiz, cedro, cedro y gas mineral, belleza pura, capas ricas, taninos elegantes y perfectos, finos y fuertes, potencial de envejecimiento muy largo; El aroma tiene un retrogusto largo y persiste durante mucho tiempo, lo que lo hace único entre los mejores vinos. Vinificación: La uva se recolecta de forma tradicional y clásica. La uva se recoge a mano, temprana y en camiones de transporte en el viñedo. Las uvas se transportan inmediatamente a la bodega, se vierten directamente en el gran tanque en la entrada y luego se colocan en el tanque de fermentación después de romper los tallos. No hay remojo en frío de las pieles antes de la fermentación, y la fermentación es básicamente natural, minimizando la intervención humana. El cultivo en barrica de roble es de 100 barricas nuevas de roble. La característica de Chateau Lafite es que todas las barricas de roble son elaboradas por ellas mismas y están moderadamente tostadas, por lo que el vino Lafite no tiene un fuerte sabor ahumado. La crianza en barrica de roble suele ser de 18-20 meses, y se clarifica ligeramente antes del embotellado.
Viñedos: Chateau Lafite cuenta con 65.438.003 hectáreas de viñedos y es la mejor ubicación del pueblo de Pauillac. La capa de grava del suelo en Lafite Vineyard tiene varios metros de espesor, entre el 30% y el 80% es suelo de grava y entre el 11% y el 15% es arcilla. La edad media de la uva es de 30 años, y las uvas con las que se elaboran los mejores vinos proceden de viñas de 40 años. Chateau Haut-Bihan es una de las bodegas más antiguas de Burdeos. Debió haber viñedos alrededor de la bodega hace 480 años. A medida que la Revolución Industrial europea trajo ciudades,
Château Obiang, muchos viñedos desaparecieron en la expansión de Burdeos, pero Obiang se quedó. Debido a que Chateau Obiang es el más cercano a Burdeos, históricamente las uvas han sido las más tempranas en madurar, y la primera recolección de uvas marca el comienzo de la temporada de cosecha de uvas de Burdeos. Es el más pequeño de los "cinco grandes" vinos de Burdeos, pero el primero en hacerse famoso. El 23 de abril de 1525 es el cumpleaños del Chateau Haut-Bionne. El vino llamado Chateau Obiang se registró por primera vez en 1660, cuando el rey de Francia entretuvo a sus invitados con vino Obiang. En 1855, el Chateau Haut-Bihan fue clasificado como bodega bordelesa de primera categoría. En 1714, el precio de un barril de vino Latour era de 4 a 5 veces mayor que el del vino ordinario de Burdeos, y en 1767 aumentó a 20 veces. Aunque el vino Latour ha sido durante mucho tiempo de alta calidad
precio, eso no ha impedido su continua innovación. Hoy, además del exterior de piedra caliza del restaurante original, el interior de la bodega ha sido completamente renovado con un estilo contemporáneo y con controles técnicos modernos. Las paredes de la bodega de fermentación, la bodega de barricas de roble y la sala de embotellado están decoradas con materiales antimoho, y la temperatura y la humedad se controlan automáticamente. El método de elaboración de cerveza tradicional todavía se mantiene, pero todo el proceso de elaboración de cerveza se controla automáticamente.
Cata de vinos: Chateau Latour es conocido por sus vinos más potentes, magníficos, ricos y con mucho cuerpo, con un potencial de envejecimiento muy fuerte.
Elaboración: Chateau Latour utiliza el método de gravedad natural y, tras recoger las uvas, se envían al nivel de la bodega de fermentación con una carretilla elevadora. Después de una doble selección de todo el racimo de uvas, eliminando los tallos y las partículas, se trituran y se introducen en el tanque de fermentación. Se utilizan 66 depósitos de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada para fermentar uvas de diferentes variedades y parcelas. Los tanques de fermentación se controlan por computadora y la temperatura de cada tanque de fermentación se puede ver claramente desde el panel de control y se puede ajustar según sea necesario. El vino nuevo se cultiva cada año en barricas de roble de junio a febrero. Los mejores vinos de Latour se envejecen en barricas nuevas de roble francés. En el primer mes de cultivo de barricas de roble, el director técnico de vinificación y el jefe de bodega a menudo intentan determinar cómo mezclar el vino prensado para obtener un vino de primera calidad en función de la estructura del vino de ese año. Antes del verano siguiente, las barricas de roble se trasladan a la bodega de barricas de roble del año siguiente para continuar con el cultivo. El vino se clarifica con clara de huevo cuando se coloca en barricas de roble durante un año. La clarificación final es de 45 días antes del embotellado, para luego embotellarse en bodega.
Una breve historia del Chateau Latour
La primera vez que el nombre de Latour aparece en la Crónica de Froisard es en 1378. En aquella época, durante la Guerra de los Cien Años entre Francia e Inglaterra, los ejércitos francés y británico luchaban por las Torres de Saint Mau.
En el siglo XVI, Latour era propiedad conjunta de varios propietarios señoriales, que alquilaban principalmente tierras a agricultores y sólo una parte de la tierra estaba plantada con uvas. A través de herencia y matrimonio, Latour pasó a ser propiedad de Alexander Séger, y realmente comenzó su era del vino. En 1716 Alejandro compró Lafite. En 1718, su hijo, el marqués Nicolas-Alexandre de Ségur, conocido como el "Príncipe de las Uvas", compró Mouton y Caron. En el siglo XVIII, la clase media adinerada de Inglaterra apreció la mejora de la calidad de la uva, lo que impulsó la mejora de la calidad del vino francés. Latour y otros castillos demostraron rápidamente la calidad superior de sus vinos. En 1714, el precio de un barril de vino Latour era entre 4 y 5 veces mayor que el del vino de Burdeos normal. En 1729, la proporción aumentó a 13 veces. 1767, aumentado a 20 veces. Gracias a la alta calidad y al alto precio de Latour, el vino de Burdeos de 1855 fue clasificado como una bodega de primera clase en Médoc. La familia Siegel es propietaria del Chateau Latour desde hace unos 300 años. El largo legado de la familia Segal ha hecho que la bodega esté tan concurrida que algunos miembros de la familia han vendido sus acciones. Después de 1962, el grupo británico Pearson Investment Group adquirió gradualmente 53 acciones y Lyon Alliance adquirió 25 acciones. En 1989, Union Leon compró todas las acciones de Pearson y poseía el 93% de Château Latour, y sólo el 7% pertenecía a la familia Siegel. En 1993, el famoso empresario francés François Pinault compró Chateau Latour a través de su holding Artémis, y también compró todas las acciones de Union Leon, por lo que el vino regresó majestuosamente a la bodega, propiedad de los franceses. Margaux, junto con las cuatro bodegas anteriores, está reconocida como una de las cinco mejores bodegas de Burdeos. Pero Chateau Margaux fue clasificada como una prestigiosa bodega de "primer crecimiento" ya en el siglo XVII, dos siglos antes de la clasificación oficial en 1855. Al igual que la arquitectura del Chateau, la singularidad del Chateau Margaux reside en su combinación perfecta de elegancia, encanto y grandeza.
Cata: El vino tinto de Chateau Margaux tiene un aroma rico y complejo, rico y duradero, en constante cambio y con un encanto infinito. Se caracteriza por un sabor meloso, fino y rico con taninos sedosos y potentes. Por supuesto, el vino de cada año es diferente, un vino que combina de manera única elegancia y encanto con riqueza, sofisticación y suavidad con poder.
Château Margaux es la bodega más bella del Médoc y produce algunos de los vinos más agradables de la región. Durante los últimos 20 años, ha seguido creando el mito del vino excelente. Chateau Margaux está situado en la orilla occidental del río Gironda y es conocido como el Versalles del Médoc. Como otras regiones vinícolas del mundo, Margaux es muy perfeccionista. En la bodega del Chateau Margaux se encuentran los vinos de Burdeos e incluso los vinos tintos franceses más preciados. Su finca fue considerada en su día como la bodega más bella del Médoc. Antes de entrar en el Chateau Margaux, podrá sentir su encanto: la tranquila y solemne avenida de plátanos. La avenida está bordeada de hileras de esbeltos plátanos. El ajetreo y el bullicio de la ciudad, que hace que la gente se sienta repentinamente separada de ella, es de naturaleza silenciosa. Esta tranquilidad es impresionante y continúa hasta la bodega. En el patio se encuentra el taller de producción y la bodega. Todo está bien organizado y al estilo típico de Médoc. El dueño de la bodega siempre ha cuidado todo con esmero y busca la perfección. Desde que André Menzelopoulos compró la propiedad en 1977, el Château Margaux ha crecido bajo la dirección de su hija Corinna y del destacado director Paolo Pontali. Con el esfuerzo conjunto, la revitalización a largo plazo ha logrado resultados sorprendentes, permitiendo que el vino Margaux vuelva a las filas de los vinos de Margaux. Los vinos de primer nivel de Burdeos. Beber vino Margaux es como bailar un tango: los pasos son rápidos y ordenados, los bailarines son elegantes y altos, y no hay sensación de delgadez en absoluto. Su cuerpo de vino es suave y firme, de color brillante, duradero y fragante.