¿Cuánto sabes sobre el lugar de nacimiento de los Crecimientos Clasificados en la cima de la pirámide de Burdeos?
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Hablando de Burdeos, creo que muchos amantes del vino han oído hablar de ella. Es una zona productora de vino muy conocida y probablemente tenga la mayor participación de mercado en China. . Al aprender sobre vino, no puedes evitar Burdeos, Francia. Cuando aprenda sobre Burdeos, no debe evitar los cuatro pueblos famosos, porque son la cuna de los mejores vinos de Burdeos, y la mayoría de las famosas 61 clases Grand Cru se encuentran en estos cuatro pueblos famosos.
Influenciada por el río Gironda (Gironda) que corre de sur a norte, Burdeos se divide en regiones de margen izquierda y margen derecha. Las principales zonas productoras de la margen izquierda son Médoc (Bajo Médoc, Médoc Superior) y Alto. Medoc (Haut-Medoc), Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Pesac-Leognan, Graves, Sauternes, Barsac, etc., que son las zonas moradas y amarillas de la imagen superior, están situadas como se muestra en los cuadros rojos. Debido a los diferentes terruños, cada pueblo tiene diferentes estilos de vino y diferentes fortalezas. Echemos un vistazo ~
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Pueblo de Saint-Estèphe: 2 El pueblo de Saint-Estèphe tiene. Tiene el menor número de cultivos clasificados y no es tan famoso como los otros tres pueblos, pero es popular entre los verdaderos amantes y coleccionistas del vino. Nunca pase por alto este pequeño pueblo que produce excelente vino de Burdeos. Todos los vinos producidos en este pueblo siempre han sido vinos de alta calidad, populares en el mercado y los precios no son bajos.
El pueblo ha dado origen a cinco crecimientos clasificados de 1855, incluido el famoso Chateau Rosemont de segundo nivel; el Château Costour, el chateau Calon de tercer nivel y el castillo La Fonte Rocher de cuarto nivel. El famoso castillo Coslabre y 15 castillos de nivel intermedio (incluidos 7 castillos de nivel intermedio de nivel especial) son todos de muy buena calidad y no se debe subestimar su fortaleza.
El clima en Saint-Estèphe es más fresco y las uvas maduran más lentamente, lo que se traduce en una mayor acidez. El suelo aquí tiene varias capas como grava, arcilla y arena, pero en general tiene un mayor contenido de arcilla, por lo que tiene una mayor capacidad de almacenamiento de agua y básicamente está libre de problemas de sequía. En suelos arcillosos, el Merlot (Merlot) se desempeña mejor que el Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon), y el Cabernet Sauvignon madura tarde. Por lo tanto, aunque la proporción de Cabernet Sauvignon aquí es mayor, el vino suele estar dominado por Merlot. y sensación en boca de Cabernet Sauvignon.
Los vinos aquí son generalmente de color más oscuro, de sabor espeso, de estilo fuerte y tienen un excelente potencial de envejecimiento. Son famosos por sus taninos abundantes y delicados, buena estructura, sabor concentrado y ricas capas. Debido a que el contenido de arcilla es relativamente alto, la proporción de Merlot es relativamente grande y el clima es norteño y relativamente fresco, los vinos de Saint-Estèphe conservan una elegancia a la vez que potentes.
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Pueblo de Pauillac: el pueblo vinícola más caro de la margen izquierda, hogar de tres grandes crecimientos de Burdeos: Lafite, Latour y Mouton.
Pauillac Pauillac es reconocido como el primero de los cuatro pueblos principales. El famoso maestro del vino Hugh Johnson dijo una vez: "Si quieres encontrar el número uno entre los muchos pueblos productores de vino de Burdeos, Pauillac definitivamente se lo merece.
”
Aquí se muestran 3 de los 5 primeros crecimientos principales: Lafite, Latour, Mouton, así como 3 súper segundos crecimientos: Pichon Baron, Pichon Dame y Tecanai son muy conocidos y tienen un vino de alta calidad. Además, sus bodegas de cuarto y quinto nivel también son generalmente reconocidas en China. Por ejemplo, aunque Liangzibo es una bodega de quinto nivel, siempre ha sido conocida por su cuerpo y sabor picante. El Chateau Duhamilon de cuarto nivel pertenece al Grupo Lafite Rothschild, y el Chateau d'Armailhac de quinto nivel y el Chateau Clerc Milon pertenecen a Mouton. Liderados por el Grupo Baron de Rothschild, estas tres bodegas se benefician de la fortaleza de los propietarios. Recursos financieros y equipos profesionales de enología y gestión, y su gusto también es muy bueno.
Además de los castillos clasificados, Pauillac también tiene muchos excelentes castillos burgueses y artísticos, que son un factor importante en la fama de la región.
Pauillac rara vez produce vinos mediocres y su terroir es el mejor de Burdeos porque las condiciones del terroir son extremadamente superiores, los estándares de producción son estrictos y hay muchos castillos y casas famosas. la calidad del vino es excepcional. El precio del vino aquí nunca es bajo, normalmente no menos de 300 yuanes por botella, o incluso hasta decenas de miles de dólares. Tiene un clima típico marítimo y está cerca de la zona del río. El agua que fluye aporta un suelo rico en grava, que también forma un sistema de drenaje natural y eficaz, especialmente adecuado para el crecimiento del Cabernet Sauvignon. contiene más grava, lo que proporciona más suelo caliente para el crecimiento del Cabernet Sauvignon y las uvas maduran más fácilmente.
Al mismo tiempo, las clásicas cúpulas de grava del Médoc alcanzan su punto máximo en Pauillac y se convierten en auténticas colinas. El punto más alto se encuentra en los viñedos de Mouton y Pontet Canet, con una altitud de 100.000 metros. Puede alcanzar los 30 metros para una zona vitivinícola situada en una zona llana costera, ya es una maravilla. La luz del sol, la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y la alta acidez también son beneficiosos para la maduración de las uvas, por lo que el vino será más fuerte y lleno.
Los viñedos de cada bodega en Pauillac están más concentrados que los de Pauillac. En otras zonas de producción del Médoc, por ejemplo, los viñedos de todas las laderas, cúpulas de grava o terrazas pertenecen a la misma bodega, por lo que podemos esperar diferentes estilos de vino según el terruño, y rara vez decepcionamos. > Los vinos de Pauillac son plenos y potentes, profundos y ricos, con taninos fuertes, estructura y potencial de envejecimiento. Excelente, es un vino estándar de Burdeos a los ojos de la mayoría de la gente, un modelo lleno de poder masculino. ¡Pero después de envejecer en barricas de roble, El aroma del vino aquí puede ser a menudo refinado y delicado, especialmente los sabores de grosella y cedro.
Por lo tanto, casi todos los vinos de Pauillac tienen los elementos de sabor que la gente busca: una combinación de aroma de frutas frescas y suaves. el aroma de barricas de roble y un sabor dulce. El vino es sólido pero delicado y elegante, con un olor a caja de cigarros y un sabor ligeramente dulce. El potencial de envejecimiento es particularmente sorprendente. Incluso las bodegas clasificadas ordinarias y las pequeñas bodegas ordinarias pueden satisfacer la mayoría de las expectativas de los amantes del vino. Además, el estilo de cada bodega es ligeramente diferente, lo que vale la pena probar~
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St. Julian’s Village
St. Julian’s se encuentra en Poia El sur de Francia es el corazón de la región del Médoc. Aunque el área es pequeña, solo hay 24 productores de vino, pero 11 de ellos son crecimientos clasificados, incluidos los famosos Chateau de Lion, Barton, Poffy, Beaucairon, Dragon Boat, Golden Rose y otros castillos famosos, mientras que el resto Algunos de ellos Son castillos de nivel medio debajo de los castillos clasificados. Según el "World Wine Map": "Casi el 90% de los viñedos pertenecen a viñedos clasificados, por lo que la calidad general del vino aquí es muy alta y es la más estable de la región del Médoc".
Casi todo el terreno del pueblo de Saint-Julien es terreno privilegiado para el cultivo de la vid: hay las típicas cúpulas de grava, aunque no tan profundas como las de Pauillac, pero la mayoría están cerca de la orilla del río o abiertas. Hay un valle orientado al sur, y hay un arroyo al norte y un acueducto central ubicado en el extremo sur del pueblo para ayudar al drenaje.
De los cuatro pueblos famosos, Saint-Julien Village es el más fresco. Su vino combina el vigor de Pauillac y la elegancia de Margaux Village. Tiende a ser suave y suave, por lo que es más accesible. Es relativamente fácil de aceptar por los principiantes, pero al mismo tiempo es fuerte y puede resistir el envejecimiento.
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Margaux Village
Esta es una de las subregiones más famosas de todo el Médoc. Hay 61 bodegas clasificadas en Burdeos, de las cuales 21 están ubicadas en el pueblo de Margaux, incluido 1 castillo de primera clase, Chateau Margaux, castillo de segunda clase Blanccantin, Chateau Duho y Roux. Hay 5 bodegas, incluidas Chenshi Winery y Luxiange. Bodega y Bodega Luxgold, 10 bodegas de tercer nivel, 3 bodegas de cuarto nivel y 2 bodegas de quinto nivel. Es el pueblo con el mayor número de castillos clasificados entre los cuatro pueblos famosos, y el pueblo con el mayor número de bodegas con medalla de oro por encima de los castillos de tercer nivel.
La capa de suelo de Margaux Village es la más superficial y con mayor grava de toda la región de Medoc. Las vides deben penetrar profundamente en el suelo para obtener agua estable y estable. La profundidad máxima puede alcanzar los 7 metros. Los vinos de la zona de producción serán suaves cuando sean jóvenes, pero en añadas más pobres, el vino puede parecer demasiado espeso. Pero en años buenos o excelentes, todas las ventajas del suelo de grava se irán revelando una a una: el vino típico de Margaux tiene un sabor delicado que otras regiones no tienen, así como el aroma más dulce, lo que lo convierte en el Burdeos más exquisito. vino.
Cuando se habla de vino Margaux, no se puede evitar la palabra elegancia. Quizás sean menos concentrados y potentes, pero sobre todo tienen aromas de violeta, lila y fruta madura, y tienen un sabor suave y refinado, más femenino que los vinos de los otros tres pueblos. Es el más elegante y flexible de los cuatro pueblos, con una elegancia bastante femenina y un poder delicado. Se considera el vino más fragante y con los taninos más suaves de toda la región del Médoc. Algunas personas lo describen como "un puño de hierro envuelto". un guante de terciopelo".
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¿Cuáles son los años destacados en los cuatro pueblos principales?
Según los datos de calificación de cosechas en el sitio web oficial de Robert Parker, todas las cosechas anteriores tienen puntuaciones de 90 o más, que son cosechas relativamente excelentes. Entre ellas, 2012, 2014, 2003 y 1996 pueden tener puntuaciones más altas. Relación precio/rendimiento Puede considerar comprarlo. Después de todo, el precio promedio de cosechas sobresalientes será relativamente alto, por lo que obtiene lo que paga.
Sin embargo, para cultivos clasificados, aunque sea un mal año, el vino no será tan malo. Con su fuerza enológica, tienen la capacidad de cambiar las cosas. 3 puntos los determina la naturaleza, 7 puntos dependen del trabajo duro. La elaboración del vino no puede depender completamente de la disposición del cielo. Incluso en los peores años, sus vinos cumplen con la mayoría de los estándares de buenos vinos, son equilibrados, suaves y fáciles de beber.
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¿Cómo beber vino de los cuatro pueblos principales?
El potencial de envejecimiento del vino de los cuatro pueblos es mayor que el de Médoc e incluso el de otras regiones de Burdeos, por lo que generalmente es necesario esperar hasta la etapa de madurez antes de beberlos. Los vinos normales tardan entre 5 y 6 años. y los mejores vinos incluso tienen que esperar diez años. Se necesitan varios años o incluso décadas para beberlos, por lo que si lo compras y lo bebes rápidamente, puedes recuperar la sobriedad. Decantar el vino durante 1-2 horas en los vinos de primera categoría (como los de segunda clase y superiores) en añadas excelentes. Los vinos corrientes o los vinos de añadas frescas suelen ser más fáciles de beber cuando son jóvenes, por ejemplo. , unos 20-30 minutos serán suficientes. Está bien para beber.
A la hora de comprar vino, ten en cuenta el estilo que te gusta. Entre los cuatro pueblos principales, los vinos de Margaux y Saint-Julien son relativamente elegantes y suaves, y muchos se pueden beber cuando son jóvenes, como el Añada 2015. Saint-Estèphe y Pauillac son más fuertes, más gruesos, más masculinos y tardan más en recuperar la sobriedad.