¿Te atreves a comer caracoles franceses? ¿Qué diablos es eso?
Los caracoles son un plato francés mundialmente famoso. En Guangzhou, mucha gente llama a los caracoles "caracoles", por lo que a los caracoles franceses también se les llama "caracoles franceses".
Los caracoles franceses son muy diferentes de los caracoles locales en apariencia y calidad de la carne. En apariencia, el caparazón del caracol francés es gordo y corto, con rayas de color marrón oscuro, y la carne es suave y regordeta, muy deliciosa.
En Francia, donde la comida es exquisita, los caracoles se pueden cocinar de diversas formas, se pueden utilizar como ingredientes para sopas o se pueden guisar con salsa picante y salsa de crema de queso, las más famosas. El método es lo que llamamos “mantequilla de hierbas”. Ponle fuego al caracol”. Este plato se prepara cocinando a fuego lento la carne de caracol con cebolla verde picada, ajo, hierbas, brandy, etc. para absorber completamente el sabor. Luego, llene la cáscara vacía con mantequilla de hierbas previamente batida y vuelva a rellenar la carne de caracol guisada. la cáscara, sellar la boca de la cáscara con grasa de res a las hierbas, ponerla en un recipiente especial, meter al horno a fuego medio hasta que la superficie de la mantequilla se dore, sacarla mientras esté caliente y comerla. Huele delicioso y hace que la gente quiera comer.
No lo subestimes, es solo mantequilla y carne de caracol. Es simplemente una "mantequilla de hierbas" que ya contiene nada menos que 10 ingredientes, entre ellos mantequilla blanda, ajo, vainilla, perilla dulce, cebollino, polvo rojo, jugo de limón, brandy, vino blanco, jugo instantáneo, sal, pollo en polvo, etc. . También necesitarás habilidades para untar mantequilla. Tienes que ablandar la mantequilla hasta que quede suave y tersa, luego puedes agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Su requisito de calidad es que la "mantequilla de vainilla" no se disuelva en un aceite fino después de calentarla a alta temperatura para garantizar resultados perfectos. De lo contrario, no se venderá e incluso los deliciosos productos tendrán grandes descuentos.
Tradicionalmente, la mayoría de los restaurantes occidentales sirven caracoles franceses como primer plato, en pocas porciones, para no llenar el estómago. El llamado "come menos, prueba más".
Por cierto, cuando se importan caracoles franceses, la carne se enlata y se conserva, y las cáscaras están limpias.