¿Sigue siendo la fruta un alimento saludable después de ser convertida en fruto seco?

Los frutos secos son buenos para la salud. De hecho, los verdaderos frutos secos son productos elaborados mediante tecnología de secado. No se añade azúcar ni sal durante el proceso de producción y no intervienen sabores ni pigmentos. Este proceso de secado concentra los azúcares, proteínas, grasas y minerales de la fruta, así como la fibra dietética y algunos antioxidantes y vitaminas resistentes al calor. Pierdes algunos nutrientes, pero aún tienes la mayoría de ellos. Por ejemplo, plátanos secos, piñas secas y kiwis secos. Los frutos secos no se deterioran fácilmente a temperatura ambiente.

Los frutos secos contienen una gran cantidad de azúcares simples, y la mayoría de ellos son alimentos de bajo IG (índice glucémico). Cuanto mayor sea el IG, más fácil será que aumente el azúcar en sangre. Las pasas y las ciruelas pasas pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre al reducir el azúcar en la sangre y las respuestas de la insulina después de las comidas. Los ingredientes figuran como aceite vegetal, aceite de palma, etc. , generalmente elaborado mediante fritura. El contenido de grasa es alto y la mayoría de los nutrientes se pierden. Bien podría comer menos. También hay frutas confitadas a las que se les añaden diversos pigmentos, aditivos alimentarios, azúcar y sal, y se pierden muchos nutrientes durante el procesamiento. Estos no son verdaderos frutos secos, sino refrigerios poco saludables.

Alto contenido en azúcar. Es necesario controlar el consumo de frutos secos, reducir la ingesta de otros alimentos azucarados, y al mismo tiempo evitar la ingesta excesiva de calorías y hacer ganar peso. Las frutas frescas son ricas en nutrientes y bajas en calorías. ¡Las frutas secas son sólo un refrigerio ocasional y no pueden reemplazar a la fruta fresca! Debido a la eliminación de agua, el contenido nutricional de las frutas secas de la misma calidad es mucho mayor que el de las frutas frescas. También son ricos en fibra dietética y minerales, y su puntaje nutricional integral no es menor que el de las frutas frescas correspondientes. . Los nutrientes de las ciruelas pasas, las fresas secas y las pasas tienen un efecto positivo sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, principalmente en forma de antioxidantes, reduciendo los lípidos en sangre y controlando la presión arterial.

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