La diferencia entre castañas de agua y almíbar invertido
En primer lugar, el proceso es diferente
1. Tiras de agua: Las tiras de agua se elaboran fermentando patata en polvo con agua caliente.
2. Almíbar invertido: El almíbar invertido se elabora añadiendo agua y ácido al azúcar, hirviéndolo durante un tiempo determinado y enfriándolo a una temperatura adecuada.
En segundo lugar, características diferentes
1. Castaña de agua: La temperatura de la castaña de agua es diferente, por lo que la dureza será diferente cuanto mayor sea la temperatura, más difícil será.
2. Jarabe de inversión: Cuanto mayor sea la temperatura del jarabe de inversión, más espeso quedará después de enfriar.
Tercero, diferentes usos
1. Almíbar: El almíbar es adecuado como aditivo para tartas. En ocasiones también se utiliza como ingrediente a la hora de elaborar piruletas sencillas.
2. Almíbar invertido: El almíbar invertido se utiliza principalmente para sustituir el azúcar en la corteza del pastel de luna chino, Shaqima y diversos productos. ?
Enciclopedia Baidu-Shuiyi
Enciclopedia Baidu-Pour Syrup