Cómo hacer sopa de albóndigas agridulce de Henan
Ingredientes: 100 g de pollo, hongo negro (remojado en agua), 100 g de pimiento verde (rallado)
Accesorios: 10 g de sal, 25 g de pimienta , 50g de vinagre maduro.
1. Después de preparar los ingredientes, corte el pollo en tiras, agregue el vino de cocción, la sal y la salsa de soja al pollo desmenuzado y deje marinar durante diez minutos.
2. Cortar varios ingredientes en tiras y blanquear el tofu sanguíneo en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado.
3. Poner en el wok los trozos de pollo marinados y los trozos de materia prima y sofreír.
4. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que el agua hierva, agregue tofu sanguíneo, granos de pimienta de Sichuan y vinagre en secuencia (si le gusta el picante, agregue más granos de pimienta de Sichuan y si le gusta el ácido, agregue más vinagre).
5. Por último añadir el agua, el almidón y los huevos. Cuando los huevos estén cocidos, espolvorear con cilantro y rociar con aceite de sésamo.