Cómo evitar que las albóndigas se deshagan al cocinarlas

Formas de secar las albóndigas para evitar que se deshagan al colocarlas en la olla:

1. Picar el relleno de carne en trozos pequeños para evitar que se deshagan al colocarlas en la olla.

2. Picar las guarniciones en trozos pequeños para evitar que la olla se deshaga.

3. Añade una cantidad adecuada de huevo líquido para evitar que el huevo líquido se esparza en la olla.

4. Añade una cantidad adecuada de almidón para evitar que la olla se caiga.

Cómo hacer albóndigas enriadas:

Albóndigas

Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo, 1 huevo, 200 gramos de col china.

Condimento: 10 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de jengibre picado.

Proceso de elaboración:

1. Lavar y escurrir la col china.

2. Cerdo desmenuzado con cebollita de verdeo y jengibre.

3. Añade salsa de soja, vino de cocción, sal, almidón y salsa de ostras a la panceta de cerdo.

4. Revuelva en una dirección.

5. Utilice guantes desechables para hacer rodar la bola hasta obtener un diámetro de unos 2 cm.

6. Hervir agua en la olla, no hervirla.

7. Cocer las albóndigas en agua hirviendo.

8. Quitar la espuma, añadir la col china y la sal y volver a hervir.

9. Saca la olla. Colocar en un bol y servir.