Ingredientes de la receta Tangyuan
Método de elaboración
1. Utilice bolas de arroz glutinoso y agua tibia para amasar la masa hasta obtener pastillas del tamaño de un maní.
2. Lavar la fruta y cortarla en trozos pequeños.
3. Cuece las albóndigas en la olla, luego añade la fruta.
4. Después de que el espesamiento se adelgace, sácalo de la olla y cómelo.
Consejo del chef: Si ya has hecho bolas de masa coloridas antes, puedes reservar algunos fideos con antelación para hacer bolas de masa pequeñas. Bolas de arroz glutinoso con ñame
Ingredientes de la receta
Ingredientes: 250 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 gramos de ñame.
Complementos: 150g de carne de cerdo (grasa y magra).
Condimento: 100g de azúcar blanca.
Método de elaboración
1. Lavar el cerdo y trocearlo en carne picada.
2. Lavar los ñames crudos y cocinarlos al vapor; >3. Pele el ñame y tritúrelo en un tazón grande;
4. Luego agregue la carne picada y el azúcar, revuelva uniformemente para hacer el relleno.
5. agua a la harina de arroz glutinoso, amasar uniformemente;
6. Dividir las bolas de arroz glutinoso en bolitas y extender la piel
7. en bolitas, es decir, hacer bolitas de arroz glutinoso como de costumbre.
8 hervir agua en una olla. Bolas de arroz glutinoso graso
Ingredientes de la receta
1500 g de arroz glutinoso, 500 g de azúcar, 150 g de grasa de cordero, 50 g de ciruelas verdes y pepitas de melocotón, 20 g de sésamo y osmanto.
Método de elaboración
1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante 4 horas, sacarlo, cambiarle el agua y triturarlo hasta obtener pulpa.
2. Prepare el aceite de pizarra y el azúcar según el método del relleno de grasa, y luego mézclelo con ingredientes como sésamo frito en polvo, ciruelas verdes picadas y flores de estilo para formar un relleno.
3. Hervir un tercio de la masa con agua, remojarla en agua fría y amasar dos tercios de la masa cruda y la masa cocida hasta obtener una masa, enrollarla en tiras y presionar. agente de atracción. Luego vierta el almíbar en la copa de vino salado, envuelva el relleno y amáselo hasta formar bolas de arroz glutinoso.
4. Después de que el agua hierva, pon las bolas de arroz glutinoso en la olla y sácalas después de que floten.
Consejos de salud
Frente a las albóndigas calientes y fragantes, no pude evitar querer darle un gran mordisco. Jóvenes y mayores deben prestar especial atención. Recuerda comer las bolas de masa lentamente para evitar atragantarme la garganta o la tráquea. Debido a que las bolas de arroz glutinoso contienen una gran cantidad de "azúcar", y los cacahuetes, las semillas de sésamo y los rellenos de carne fresca contienen "altas grasas" y "altas calorías", deben consumirse en pequeñas cantidades y no demasiadas a la vez. Bolas de arroz glutinoso de nueve ollas
Ingredientes de la receta
2500 g de harina de arroz glutinoso, 1000 g de azúcar, 150 g de harina cocida, 50 g de manteca de cerdo, 15 g de nueces, 25 g de granos de maní, 25 g de semillas de sésamo, 25 gramos de tiras de melón, un poco de tiras de cerdo verde, salsa Diaohua y esencia.
Método de elaboración
1. A 100 gramos de fideos cocidos se añaden 500 gramos de azúcar blanca, se añade carne de cerdo verde desmenuzada, semillas de sésamo, granos de maní, nueces, salsa de osmanthus, manteca de cerdo, esencia, etc. , y bata 50 gramos de harina hasta obtener una pasta, viértala y amásela hasta obtener un relleno, déle palmaditas firmes en pedazos y luego córtela en cubos.
2. Ponga unos hilos de arroz glutinoso en la canasta, remoje los cubos cortados en agua, colóquelos sobre los hilos de arroz glutinoso en la canasta y agítelos con la mano para que los hilos de arroz glutinoso cuelguen del. rellenos sobrantes Agitar varias veces para formar una bola del tamaño de una bola de cristal.
3. Después de que el agua de la olla esté hervida, ponga las bolas de arroz glutinoso en la olla. Cuando las bolas de arroz glutinoso floten, agregue azúcar, vierta la sopa en la jarra preparada para soju, coloque la jarra sobre la mesa y encienda el vino en la jarra.
Consejos de salud
Frente a las albóndigas calientes y fragantes, no pude evitar querer darle un gran mordisco. Jóvenes y mayores deben prestar especial atención. Recuerda comer las bolas de masa lentamente para evitar atragantarme la garganta o la tráquea. Debido a que las bolas de arroz glutinoso contienen una gran cantidad de "azúcar" y los cacahuetes, las semillas de sésamo y los rellenos de carne fresca contienen "altas grasas" y "altas calorías", deben consumirse en pequeñas cantidades y no demasiadas a la vez. Bolas de arroz glutinoso desmenuzado
Ingredientes de la receta
300 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de grasa de cerdo, un poco de tiras de cerdo verde, osmanto, semillas de melón, semillas de sésamo, 50 gramos de almíbar, 50 gramos de fideos cocidos y 750 gramos de aceite de maní (consumo real: 100 gramos).
Método de elaboración
1. Picar la carne de cerdo verde y roja desmenuzada y mezclarla con manteca de cerdo, 150g de azúcar, osmanthus, fideos cocidos, almíbar, semillas de melón y demás ingredientes hasta formar una masa. relleno de cristal.
2. Triture el relleno mezclado en trozos de 3 mm de espesor, córtelo en cubos de 3 mm de ancho, ponga la harina de arroz glutinoso en agua y agite con un recogedor, repita tres veces para formar bolas de arroz glutinoso crudo.
3. Vierte el aceite de flores en la cuchara para freír y cocina hasta que el arroz esté cocido. Añade las bolitas de arroz glutinoso y sácalas con los palillos. Después de que flote, recójalo con una espumadera y golpee ligeramente la abertura con una cuchara pequeña.
4. Poner la cuchara para freír al fuego, añadir un poco de agua, añadir 150g de esmalte blanco, sofreír hasta que estén doradas, añadir las bolitas de arroz glutinoso, retirar la cuchara del fuego y remover, espolvorear con carne de cerdo verde desmenuzada y ajonjolí.
Consejos de salud
Frente a las albóndigas calientes y fragantes, no pude evitar querer darle un gran mordisco. Jóvenes y mayores deben prestar especial atención. Recuerda comer las bolas de masa lentamente para evitar atragantarme la garganta o la tráquea. Debido a que las bolas de arroz glutinoso contienen una gran cantidad de "azúcar" y los cacahuetes, las semillas de sésamo y los rellenos de carne fresca contienen "altas grasas" y "altas calorías", deben consumirse en pequeñas cantidades y no demasiadas a la vez. Bolitas de arroz glutinoso con sésamo negro
Ingredientes de la receta
Ingredientes del relleno de sésamo negro: 40g de sésamo negro en polvo, 40g de azúcar, 20g de manteca de cerdo.
100 g de bola de masa de arroz molida con agua en polvo y 85 g de agua tibia.
Método de elaboración
Cómo hacer relleno de sésamo negro:
1 Colocar las semillas de sésamo negro en una olla seca y tostar a fuego lento hasta que estén cocidas, luego darles la vuelta. fuera del fuego.
2. Después de enfriar, verter en una licuadora y triturar hasta obtener sésamo negro en polvo.
3. Agrega el azúcar y la manteca, revuelve uniformemente y refrigera por más de una hora.
4. Sácalo, divídelo en seis partes y amasa hasta obtener una masa.
Práctica:
1. Verter agua tibia en el polvo de bola de masa de arroz poco a poco, mezclar y amasar hasta obtener una masa suave. Hornee por 5438 00 minutos.
2. Amasar la masa formando una tira larga y dividirla en seis porciones pequeñas.
3. Toma una pequeña cantidad, ponla en la palma de tu mano y amasa hasta formar una bola, aplánala suavemente, amasa lentamente la masa con las manos, agrega el relleno de sésamo negro, cierra la boca con tus manos y amasa suavemente.
4. Hervir el agua en la olla, agregar las bolas de arroz glutinoso verde, remover a lo largo del borde de la olla con una cuchara para favorecer la rotación de las bolas de arroz glutinoso y evitar que se peguen al fondo. la olla. Después de que las bolas de arroz glutinoso floten, baje el fuego, tape la olla y cocine. Cuando hierva añadir un poco de agua fría y seguir cocinando con la tapa puesta. * * *Agregue agua fría tres veces hasta que las bolas de arroz glutinoso se vuelvan grandes y suaves.
Consejos de salud
1. La piel de las bolas de arroz glutinoso no debe ser demasiado gruesa, de lo contrario no se cocinarán fácilmente y el sabor no será bueno.
2. La temperatura de cocción de las empanadillas también es muy importante. Cocine a fuego alto hasta que flote, luego cocine a fuego lento. Si el fuego continúa, las bolas de masa explotarán. Empanadillas de ginseng
Ingredientes de la receta
5 g de ginseng en polvo, 30 g de pasta de sésamo negro, 15 g de miel de rosas, 50 g de azúcar, 30 g de mantequilla, 500 g de harina de arroz glutinoso, cantidad adecuada de sal refinada, solo la cantidad justa de pulpa de naranja, la cantidad justa de cerezas.
Método de elaboración
1. Agrega mantequilla, azúcar, miel de rosas y ginseng en polvo a la pasta de sésamo negro, revuelve uniformemente para hacer el relleno.
2. Agregue harina de arroz glutinoso al agua tibia para hacer una masa de harina de arroz, exprímala y envuélvala en el relleno para hacer bolas de arroz glutinoso.
3. Poner agua en la olla, hervir la sal refinada, agregar las bolas de arroz glutinoso, cocinar a fuego lento hasta que las bolas de arroz glutinoso salgan a la superficie durante 1 minuto, sacarlas y ponerlas en un bol con agua fría. agua, decorar con pulpa de naranja y cerezas.
Personas aplicables
Madres en el segundo trimestre