¿Cómo comer mejillones deliciosos?
Ingredientes: 1500g carne de almeja, 250g panceta de cerdo. & ltBR & gtCondimento: 20 g de vino Shaoxing, 1 chalota, 2 rodajas de jengibre, 10 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta.
Características: La carne de almeja tiene un sabor especial y la carne de cerdo es tierna y regordeta, rica en coloides y grasas, y las dos se combinan inteligentemente para crear un sabor único.
Método de preparación: 1. Lavar el cerdo, quitarle el pelo con unas pinzas y cortarlo en trozos de 4 cm de largo y 1 cm de ancho.
2. Quitar el barro de los mejillones, golpear con el mango la parte dura del lateral y lavarlos.
3. Cuando el wok esté a fuego alto, agregue los mejillones, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino Shaoxing y un poco de agua, lleve a ebullición a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego lento. durante 10 minutos, luego agregue los trozos de carne, cocine a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que los mejillones y la carne de cerdo estén crujientes. Agregue sal refinada y glutamato monosódico y colóquelos en un tazón de sopa. Espolvorea un poco de pimienta al comer.
Carne de mejillón borracha
Ingredientes: 1 mejillón vivo de invierno, aliño adecuado.
Características:
Método de producción: 1. Limpiar las almejas vivas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en un bol, verter el vino de sorgo y mezclar bien.
Ligeramente salado;
2. Mezclar el aceite para condimentar, el azúcar y el aceite de sésamo en un bol pequeño, añadir el condimento, verter el vinagre balsámico y los mejillones y sofreír.
Remueve uniformemente y déjalo en remojo durante 3 horas.
Sopa de mejillones estofados con tocino y brotes de bambú
Ingredientes: mejillones, tocino en dados, brotes de bambú en dados, sal refinada.
Método: Saque las conchas de las almejas regordetas, lávelas y córtelas en trozos, agregue el tocino cortado en cubitos y los brotes de bambú y cocine a fuego lento durante tres horas, agregue la cantidad adecuada de sal refinada. Los mejillones están deliciosos, el jamón rico y los brotes de bambú delicados. Este es un plato famoso de Jiangsu y el sabor de esta sopa es indescriptible. Se puede resumir mejor en el dialecto de Jiangsu: toma un sorbo de sopa de mejillones y te dejará boquiabierto.
Olla de habas y tocino
Ingredientes: tocino de habas y brotes de bambú de invierno.
Condimentos: sal, esencia de pollo, agua, almidón, una cucharada y media de agua.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar los brotes de bambú de invierno, escaldarlos en agua hirviendo y cortar el tocino en rodajas.
2. Coger una cazuela, poner encima los gajos de haba lavadas, extender una capa de brotes de bambú de invierno asados y poner encima el tocino. Finalmente, mezclar todos los condimentos y verter sobre el plato hasta que los gajos de haba queden crujientes.